ינהאַלט
באַשרייַבונג
גערעדט וועגן דעם פרוכט אין די מחשבות פון רובֿ מענטשן, נעקטאַרינע איז ינעקסטריקאַבלי לינגקט מיט די פערשקע. פּונקט ווי אַ באַרנע מיט אַן עפּל, אַ קאַווענע מיט אַ מעלאָן, אַ וגערקע מיט אַ פּאָמידאָר.
דאָס איז נאַטירלעך ווייַל די צוויי ינדאַקייטיד פירות זענען ענלעך צו יעדער אנדערער, ווי צווילינג, וואָס איז, עס סימז צו זיין סימאַלעראַטיז, אָבער נאָך זיי זענען נישט די זעלבע, נישט יידעניקאַל. און מאל עס איז זייער שווער פֿאַר אַ מענטש צו באַשליסן וואָס ער ליב מער - נעקטערין אָדער פערשקע?
אפֿשר דער אַרטיקל וועגן נעקטערין וועט העלפֿן איר באַשליסן וואָס איר ווי מער, פערשקע אָדער נעקטערין. הייַנט, ליב לייענער, מיר וועלן רעדן וועגן וואָס נעקטערין איז און וואָס דאָס "עפּעס" איז געגעסן מיט.
קען דער אַמייזינג פרוכט גרונט צעמישונג ניט בלויז צווישן פּראָסט כאָולסאַם עסנוואַרג ליבהאבערס (ווי איר און מיר), אָבער אויך צווישן סייאַנטיס? דער פאַקט איז אַז עס זענען נאָך העאַטעד וויכוחים אַרום אים: ווו די נעקטערין געקומען פון?
ווי איר מיסטאָמע שוין געסט, דער פּראָדוקט פון אינטערעס צו אונדז איז אַ קאָרעוו פון די פערשקע, און צו זיין באַטאַניקאַללי פּינטלעך, זייַן סובספּעסיעס. דער באַאַמטער נאָמען פון די נעקטאַרינע איז "נאַקעט פערשקע" (אין לאַטייַן עס סאָונדס ווי "Prunus persica") אָדער, אין פּשוט מענטשלעך ווערטער, "ליסע פערשקע". אגב, די מענטשן רופן אים אָפט אָפט אַזוי, ווייַל עס איז טאַקע אַזוי.
צווישן ניט-באַטאַניס, עס איז אַ מיינונג אַז די פרוכט איז די פרוכט פון די ליבע פון פערשקע און פלוים. אנדערע גלויבן אַז זיין עלטערן זענען אַן עפּל און אַ פערשקע. און עטלעכע אפילו כאָשעד אַפּריקאָס אין אַ ליבע ייסעק. ניין, אַלע די ווערסיעס זענען דאָך ראָמאַנטיש, אָבער זיי האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט פאַקט.
אין פאַקט, רובֿ ריסערטשערז זענען קאַנווינסט אַז נעקטערינע איז גאָרנישט מער ווי אַ מוטאַנט וואָס איז געבוירן ווי אַ רעזולטאַט פון נאַטירלעך אַריבער פון פאַרשידענע מינים פון פּראָסט פערשקע.
עס איז אויך טשיקאַווע אַז אויף פּראָסט פערשקע ביימער, מאל ומגעוויינטלעך פֿאַר דעם פרוכט "ליסע" פירות דערשייַנען ספּאַנטייניאַסלי.
געאָרראַפי פון די פּראָדוקט
אַלע די זעלבע באַטאַניקאַל סייאַנטיס זענען גענייגט צו גלויבן אַז די געבורטפּלייס פון נעקטאַרינע איז טשיינאַ, וואָס, ווי איר וויסן, האט די וועלט אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון יינציק פירות. דאָ איז די שיין גלאַט פרוכט ארויס וועגן 2000 יאָר צוריק. די אייראפעער האָבן אים באגעגנט פיל שפּעטער - ערשט אינעם 16 טן יאָרהונדערט. עס איז באַוווסט אַז דער ערשטער דערמאָנען פון נעקטאַרינע אין ענגליש איז ארויס אין 1616.
די "פיינאַסט שעה" פֿאַר דעם פאַבריק האט ניט קומען מיד, עס איז געווען גאָר אַפּרישיייטיד בלויז אין די twentieth יאָרהונדערט. עס איז געווען דאַן, דאַנק צו די השתדלות פון ברידערז, אַז נייַע גרויס-פרוטיד ווערייאַטיז פון נעקטאַרינעס מיט ימפּרעסיוו טעם דערשייַנען, און זיי אנגעהויבן צו געשווינד פאַרשפּרייטן איבער די וועלט.
דערווייַל, די הויפּט סאַפּלייערז פון די זיס עראַמאַטיק פירות זענען טשיינאַ, גריכנלאנד, טוניסיאַ, ישראל, איטאליע און די ערשטע יוגאסלאוויע. עטלעכע פראָסט-קעגנשטעליק ווערייאַטיז פון נעקטאַרינעס האָבן וואָרצל געזונט אין די צפון קאַוקאַסוס.
נוטרישאַנאַל ווערט און זאַץ פון נעקטאַרינע
נעקטאַרינע אַלקאַליזירט דיין גוף געזונט ווייַל עס האט אַ אַסידיק ף פון 3.9 - 4.2.
וויטאַמינס און מינעראַלס
C, ב 4, ב 3, E, ב 5, ב 1, ב 2, ב 6, ק, פּ, מג, קאַ, פע, קו, זן
- קאַלאָריק אינהאַלט 44 קייקאַל
- פּראָטעינס 1.06 ג
- גראָב 0.32 ג
- קאַרבאָוכיידרייץ 8.85 ג
דער טעם פון נעקטערינז
נעקטערינע פּאַפּ איז דענסער ווי פערשקע פּאַפּ (בשעת די הויט איז טינער), און דעריבער, אין מיין מיינונג, זיי אָנזעטיקן פיל בעסער.
די טייסץ פון די ענלעך פירות זענען טאַקע זייער ענלעך, אָבער נאָך פאַקטיש פּראָפעססיאָנאַלס (איך מיינען מערסטנס וועדזשאַטעריאַנז און רוי פאָאָדיסץ איצט!) קענען לייכט זאָגן זיי באַזונדער. די פערשקע איז זייער זיס און דעליקאַט, און די נעקטערין, טראָץ זייַן זיסקייַט, האט אַ קליין פארביטערונג אין זייַן געשמאַק, וואָס ווייסט ווי די אַלמאַנדז, און די הויט גיט אַ סאַטאַל סאָורנעסס.
אַזוי, נעקטאַרינע קענען זיין בילכער צו פערשקע אויב איר ווילט ווי באַלד ווי מעגלעך, איר טאָן ניט האָבן די געלעגנהייט צו ונ דורך וואַשן אַוועק די ניט זייער אָנגענעם פּוך פון די פערשקע, און אויך אין דעם פאַל ווען די שוגערי פערשקע זיסקייט איז שוין נודנע.
די נוצן פון נעקטאַרינעס אין קוקינג
פרישטיק נעקטאַרינעס איז אַ גרויס געדאַנק! זיי זענען פילונג, זאַפטיק און רייַך אין נוטריאַנץ. זיי קענען זיין געגעסן סעפּעראַטלי פֿון אנדערע פודז אָדער קאַמביינד מיט אנדערע זיס און זויער-זיס פירות: apples, bananas, פּיטשאַז, פּלאַמז, פּערז, מאַנגגאָוז, אַפּראַקאַץ און אנדערע.
לייג זיי צו דיין גרין סמאָאָטהיעס און סמאָאָטהיעס, פּרובירן צו מאַכן נעקטערין זאַפט און פילן ווי אַן אָלימפּיאַן גאָט טרינקט זיס נעקטער.
אין זומער, עס איז צונעמען צו צוגרייטן זיס פרוכט אייז פֿון נעקטאַרינעס - נאָר מאָל זייער פּאַפּ אין אַ בלענדער, לייגן אַ ביסל האָניק אויב נייטיק און פרירן. די מאַסע קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ טאַפּינג פֿאַר ייַז קרעם, אַרייַנגערעכנט וועגאַן "ייַז קרעם" פֿון bananas.
אויב איר נאָך פאַרנוצן מילכיק פּראָדוקטן, איר האָבן די געלעגנהייט צו מאַכן נאַטירלעך כאָוממייד יאָגהורט מיט ברעקלעך פון נעקטאַרין, מישן זיי מיט הייַזקע קעז אָדער ווייך קעז, און איר קענען לייגן זויער קרעם צו דיין פרוכט סאַלאַט. אָבער, פירות זענען געוויינטלעך נישט קאַמפּאַטאַבאַל מיט מילך, און דעריבער איך רעקאָמענדירן איר צו ויסמיידן טרעפן אַזאַ אַ סאָפעקדיק גאַסטראַנאַמיק דואָ!
פאַנס פון אָריגינעל קיילים קאָכן ומגעוויינטלעך סאָסיז באזירט אויף די פירות, און שטעלן זיי אין דיק גרינס סופּס און וועגעטאַריער סטעווס אין רייַז און מילאַט. נאָר ביטע זיין אָפּגעהיט וועגן דיין קולינאַריש דילייץ. לויט זייער נאַטור, פירות זענען קאַמפּאַטאַבאַל בלויז מיט זייער אייגענע מינים, און דעריבער קאָמפּלעקס עסנוואַרג ווערייישאַנז קענען גרונט ינדיידזשעסטשאַן.
א מער טראדיציאנעלן נוצן פֿאַר די זיס פירות איז צו מאַכן בייקט סכוירע פון זיי. זיי קענען זיין אלנגעוויקלט אין קוואַסאַנץ, פּיעס און טאָרטיללאַס, שטעלן אין פּיעס, דאַמפּלינגז און פּאַנקייקס.
אין אַדישאַן, נעקטערינז זענען אָפט געפֿונען אויף די ייבערפלאַך פון דיין געבורסטאָג קייקס און פּייסטריז ווי אַ געשמאַק נאַטירלעך באַפּוצונג. געשמאַק דזשאַמז, ייַנגעמאַכץ, מאַרמעלאַדז, קאַנפיטשערז, מאַרמעלאַד, זשעלע, מאַרשמעלאָו, דאַר פירות, געצוקערט פירות זענען באקומען פון עראַמאַטיק זאַפטיק נעקטאַרינע פירות. עס איז בלויז בעסער צו קאָכן אַלע דעם אויסשליסלעך אין שטוב אָדער קויפן אין ספּעשאַלייזד עקאָ-סטאָרז, אַזוי אַז איר טאָן ניט אַרייַנציען בערג פון פּראַזערוואַטיווז צוזאַמען מיט פּראַסעסט פירות.
די ידעאַל וועג צו פאַרנוצן נעקטערינז און אנדערע גיפס פון מאַדער נאַטור איז צו עסן זיי אין זייער אָריגינעל פאָרעם. אויף דעם וועג איר וועט ניט בלויז ופהיטן די יינציק טעם פון יעדער ספּעציפיש פּראָדוקט, אָבער אויך באַקומען די מאַקסימום נוץ פון עס, וואָס איז, אָנזעטיקן דיין גוף מיט ווערטפול נוטריאַנץ.
די בענעפיץ פון נעקטערינז
די פירות זענען פאָלקס איבער די וועלט ניט בלויז ווייַל פון זייער ימפּרעסיוו טעם קעראַקטעריסטיקס, אָבער אויך ווייַל זיי האָבן פּראַנאַונסט היילונג פּראָפּערטיעס. ווי קענען נעקטערינז זיין גוט פֿאַר איר?
- רעגולער קאַנסאַמשאַן פון די פירות איז אַ עפעקטיוו פאַרהיטונג פון כייפּערטענשאַן און אַטעראָוסקלעראָוסיס. נעקטאַרינעס באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק פון דעם גוף און האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די בלוט צושטאַנד.
- נעקטערינע אָדער אַ פּאָר פון אַזאַ פירות, געגעסן אויף אַ ליידיק מאָגן, אַ האַלב שעה איידער די הויפּט מאָלצייַט, סטאַרץ די דיידזשעסטשאַן פּראָצעס און העלפּס צו קיצער פאַטי שווער עסנוואַרג. געוויינטלעך, איר זאָל קיינמאָל עסן די און אנדערע פירות נאָך אַזאַ קיילים, אַנדערש איר ריזיקירן צו באַקומען אַ יבערקערן מאָגן.
- נאַטירלעך פיברע, וואָס איז טייל פון נעקטערינז, ימפּרוווז באָוועל פונקציאָנירן, נאָרמאַלייזיז די דיידזשעסטשאַן פּראָצעס, רייניקונג די דיגעסטיווע שעטעך פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז, און אויך רימוווז וידעפדיק שעדלעך קאַלעסטעראַל פון דעם גוף. א רעדוקציע אין דער מדרגה פון דעם מאַטעריע אין די בלוט, אין קער, האט אַ positive ווירקונג אויף די שטאַט פון די האַרץ און בלוט כלים.
- רעכט צו די פּראָפּערטיעס וואָס זענען ליסטעד אין די פריערדיקע פּאַראַגראַף, די פרוץ (אין גלייַך קוואַנטאַטיז, דאָך), ביישטייערן צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק וואָג.
- און נעקטאַרינעס קענען אויך באַפרייַען פאַרשטאָפּונג, אפילו כראָניש - איר נאָר דאַרפֿן צו אַרייַננעמען די פירות אָדער פרעשלי סקוויזד זאַפט פון זיי אין דיין דיעטע און נעמען אַ ליידיק מאָגן 20-30 מינוט איידער מילז.
- די וויטאַמין C אין די זאַץ פון די פירות איז אַנטיאַקסאַדאַנט ווירקונג - זיי האַלטן ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז אין דעם גוף, פאַרמיידן די צעשטערונג פון סעלז דורך פריי ראַדאַקאַלז און פֿאַרבעסערן מאַטאַבאַליזאַם.
- די נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון דער הויט דורך פּראַוויידינג אָפּטימאַל כיידריישאַן און אַזוי פּרעווענטינג די פאָרמירונג פון רינגקאַלז און צו פרי יידזשינג.
- פּאַטאַסיאַם קאַנטיינד אין נעקטאַרינעס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די שטאַט פון די נערוועז, מאַסקיאַלער און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעמען.
- ססיענטיסץ האָבן געפונען אַז די יינציק פירות אויך האָבן עטלעכע אַנטי-ראַק טעטיקייט רעכט צו פּעקטינס, וואָס צעשטערן פּאַטאַדזשאַנז אין אונדזער גוף.
- די נעקטאַרינעס, וואָס האָבן אַ רייַך זאַץ פון נוטריאַנץ און גאַנץ געדיכט פּאַפּ, זענען ידעאַל פֿאַר אַ גוטן אָנהייב פון דעם טאָג - געגעסן פֿאַר פרישטיק. מינעראַלס און ענערגיע פֿאַר עטלעכע שעה.
די שאַטן פון נעקטאַרינעס
עס איז גאַנץ נאַטירלעך אַז די פירות, ווי אַלע אנדערע, זענען ביכולת צו ווייַזן זייער נעגאַטיוו קוואַלאַטיז מיט זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס. אַזוי, למשל, נעקטערינז זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט חולאתן פון די ביליאַרי שעטעך, ווייַל זיי אַקטאַווייט די פּראַסעסאַז פון פּראָדוקציע און יקסקרישאַן פון בייל. די אַפעקטיד אָרגאַנס סימפּלי וועט נישט קאָפּע מיט אַזאַ אַ אַקסעלערייטיד ריטם.
זינט די פירות באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק פון דעם גוף, עס איז גאַנץ לאַדזשיקאַל אַז די נוצן פון זיי גיכקייַט פאַרגיכערן דעם פּראָצעס פון ורינאַטיאָן, און דאָס, איר זען, איז ניט שטענדיק פּאַסיק. דעריבער, אויב איר האָט אַ וויכטיק באַגעגעניש, איר זאָל נישט דערפרישן זיך מיט נעקטערינז איידער עס! אין אַדישאַן, ינקריסט ורינאַטיאָן אין ווינטער קען פירן צו כייפּאַטערמיאַ, אַזוי אויב איר זענט אַ רוי פאָאָדיסט, האַלטן דאָס אין זינען און פּרובירן צו עסן די פירות אין דער וואַרעם צייַט אָדער באַגרענעצן די נוצן בעשאַס די קאַלט צייַט.
Ayurveda - די אלטע ינדיאַן וויסנשאַפֿט פון לעבן און געזונט - רעקאַמענדז צו עסן פירות אין דער מאָרגן (ביז 4:XNUMX), ווייַל זיי רעפּראַזענץ זונ - ענערגיע און זענען כּמעט ינדיידזשעסטאַבאַל אין די אָוונט.
און דאָס, ווי איר וויסן, נעגאַטיוולי אַפעקץ די דיידזשעסטשאַן פּראָצעס און ווערן אַ מקור פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז אין דעם גוף.
דורך דעם וועג, מאָדערן מעדיצין, אָדער גאַנץ עטלעכע פון זייער פארשטייערס, טאָן נישט רעקאָמענדירן ניצן נעקטערינז אין דער פינצטער. אַזוי, אַ רוי עסנוואַרג דיעטע און די פֿעיִקייטן פון די סטרוקטור און פאַנגקשאַנינג פון דעם מענטש גוף האָבן נישט נאָך געווען קאַנסאַלד - זיין אָפּגעהיט מיט זיך.
אויב איר האָט באָוועל פּראָבלעמס אָדער פלאַטולענסע, נעקטאַרינעס זענען אַנלייקלי צו ביטע איר. דאָך, זיי וועלן פאַרווייַלן די טעם באַדז, אָבער די ינדאַקייטיד דיגעסטיווע אָרגאַן קענען יבערקערן אפילו מער.
5 טשיקאַווע פאַקס וועגן נעקטערינז
- אַן אמעריקאנער באַטאַניסט-ברידער געהייסן לוטער בורבאַנק, וואָס האָט געלעבט אין די מיטן 19 און פרי 20 יאָרהונדערט, וואָס געראטן צו האָדעווען אַ טאָרנלעסס קאַקטוס, אַ זוימען אָן פלוים, אַ זונרויז נייטשייד, אַ אַנאַנאַס-סענטיד קווינס, אַ גרויס טובעראָוס קאַרטאָפל און אנדערע יינציק פּלאַנץ, וויי, און קען נישט געבן די וועלט אַ נייַע סאָרט פון נעקטעריין וואָס וואָלט אַרייַננעמען די זיסקייַט פון פערשקע, גלאַט נעקטאַרינע, אַ קליין מאַנדל פארביטערונג און דער אַוועק פון פּיץ. אָבער, ער נאָך געראטן צו ווערן דער באשעפער פון עטלעכע זיס נעקטאַרינעס.
- נעקטאַרינע ביימער האָבן איין נייַגעריק שטריך - די מערסט געשמאַק און גרעסטער פירות אויף זיי זענען נעענטער צו די צענטער, וואָס איז, לעבן דעם שטאַם, אָדער נעענטער צו דער באָדן, ווייַל יקספּיריאַנסט גאַרדנערז טענד צו האָדעווען אַנדערסייזד ספּעסאַמאַנז אין די פאָרעם פון שראַבז. טרונקס.
- ביי מענטשן זענען חתונות צווישן נאָענטע קרובים פארבאָטן, אָבער ביי געוויקסן איז דאָס א פּראָסט זאַך. אין אַדישאַן, די זאמען פון אַזאַ יוניאַנז האָבן אַ ימפּרעסיוו געשמאַק. אַזוי, פּיטשערין - אַ גאַנץ גרויס פרוכט פון די ליבע פון פערשקע און נעקטערין - קאַמביינז די טעם און אַראָמאַ פון די צוויי פירות, אָבער אין דער זעלביקער צייַט די גלאַטקייט פון די לעצטע.
- מאַנגאָ נעקטאַרינע, טראָץ דעם נאָמען, איז מינאַצאַד שייַכות צו מאַנגאָ - דעם כייבריד באקומען דורך אַריבער צוויי ווערייאַטיז פון נעקטאַרינע, די טעם און קאָנסיסטענסי פון די פּאַפּ איז נישט פיל אַנדערש פון עקזאָטיש מאַנגאָ.
- א מוטאַנט מיט די קאָמפּלעקס נאָמען "נעקטאַקאָטום" און ניט ווייניקער קאָמפּלעקס געשמאַק, אַוטווערדלי ענלעך צו אַ גרויס נעקטערין מיט פלוים הויט, איז געבוירן ווי אַ רעזולטאַט פון קאַמביינינג פלוים, אַפּריקאָס און נעקטאַרינע אין איין גאַנץ.
ווי צו קלייַבן נעקטרין
- אויסזען
נעקטאַרינעס זאָל נישט זיין צו בלאַנק - דאָס קען זיין אַ צייכן אַז זיי זענען וואַקסט. עס איז בעסטער צו נעמען העל געל פירות מיט רויט זייטן, אָבער אויב זיי זענען ראָזעווע, דאָס איז אַ גראדן אַז די פרוכט איז נישט נאָך צייַטיק. מאַכט זיכער אַז עס זענען קיין סטאַינס אויף די ייבערפלאַך פון די פרוכט.
די פערשקע זאָל נישט קוקן צו העל מיט אַ נאַטירלעך געל-רויט כיו. מאַכן זיכער אַז די פערשקע הויט איז פלאַך אָן ספּאַץ, רינגקאַלז אָדער דעפּרעסיע. אויב טונקל דענץ דערשייַנען אויף די פרוכט, עס מיטל אַז דער פאַרפוילן פּראָצעס האט שוין אנגעהויבן אין עס.
- האַרדנעסס
די נעקטערין זאָל נישט זיין צו ווייך, אָבער עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נעמען אַ שווער איינער - עס איז בעסער צו קלייַבן פירות, וואָס די פּאַפּ גיט אַ ביסל ווען פּרעסט, אָבער טוט נישט קוועטשן.
דער זעלביקער גייט פֿאַר פּיטשאַז. יבעריק סאָפטנאַס ינדיקייץ אַז די פירות זענען אָווועררייפּ, און אויב די פירות זענען שווער, די פאַרקערט, זיי זענען נאָך גרין.
- שמעקן
הויך-קוואַליטעט נעקטאַרינעס און פּיטשאַז מוזן האָבן אַ פּראַנאַונסט זיס שמעקן. זיין אַוועק קען אָנווייַזן אַז די פירות זענען ומצייטיק אָדער אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון פּעסטאַסיידז.
- פּאַפּ
צייַטיק נעקטאַרינע, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, זאָל האָבן געל אָדער רויט סטריקס אין די פּאַפּ, און אויב זיי זענען ניטאָ, דאָס אָפט ינדיקייץ די אינהאַלט פון נייטרייץ אין די פרוכט.
אין פּיטשאַז, די פלייש זאָל זיין געל אָדער ווייַס מיט ראָזעווע וועינס. לויט עקספּערץ, ווייַס פּיטשאַז זענען בכלל סוויטער.