ינהאַלט
מעלאָן (לאַט. Cucumis melo) איז אַ פאַבריק פון די קירבעס משפּחה (Cucurbitaceae), אַ מינים פון די מין וגערקע (Cucumis). די היסטארישע כאָומלאַנד פון די מעלאָן איז סענטראַל און מיינער אזיע. דער ערשטער דערמאָנען איז געפֿונען אין די ביבל.
1 געדינט פון מעלאָן (150 ג) כּולל וועגן 50 קייקאַל, 0.3 פעט, 13 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 12 ג צוקער, 1.4 ג פיברע, 1.3 ג פּראָטעין.
בלויז 1 סערווינג פון דעם פרוכט קענען צושטעלן כּמעט 100% פון די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר וויטאַמין א, 95% פֿאַר וויטאַמין C, 1% פֿאַר קאַלסיום, 2% פֿאַר אייַזן און 5% פֿאַר וויטאַמין קיי. , B3 (פּירידאָקסינע), B6 (פאַליק זויער) און אנדערע קאַמפּאַונדז נוציק פֿאַר דעם גוף.
עס איז רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַרייַנגערעכנט טשאָלינע, זעאַקסאַנטהין און ביתא-קעראַטין. די קאַמפּאַונדז, אין קער, רעדוצירן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג אַ פאַרשיידנקייַט פון חולאתן.
די אַנטיאַקסאַדאַנט זעאַקסאַנטהין אין די פרוכט ימפּרוווז די פילטערינג פון שעדלעך זון שטראַלן. אזוי, עס פיעסעס אַ פּראַטעקטיוו ראָלע קעגן די אויגן און ראַדוסאַז שעדיקן פֿאַר מאַקולאַר דידזשענעריישאַן (Maneli Mozaffarieh, 2003). עס איז אויך געגלויבט אַז עסן מעלאָן (3 אָדער מער סערווינגז פּער טאָג) העלפּס רעדוצירן די ריזיקירן פון פּראַגרעשאַן פון עלטער-פֿאַרבונדענע מאַקולאַר דידזשענעריישאַן.
עס איז אַ סיזאַנאַל פּראָדוקט באַרימט פֿאַר זיין זיס געשמאַק און רייַך אַראָמאַ און וווילטויק פּראָפּערטיעס און פילע וויטאַמינס עס כּולל.
מעלאָן: בענעפיץ
- סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם
ווי איז עס וווילטויק? מעלאָן סטימיאַלייץ רויט בלוט סעלז און ריווייטאַלייז די ימיון סיסטעם, רייַך אין וווילטויק וויטאַמין סי. עס איז אויך רייַך אין פּאַטאַסיאַם און פּראַטעקץ די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.
- פּרעווענץ ראַק
עס כּולל הויך אַמאַונץ פון ביתא-קעראַטין און וויטאַמין C, וואָס יפעקטיוולי קעמפן קעגן ראַק און נוטראַלייז פריי ראַדאַקאַלז אין דעם גוף.
- העלפּס צו קעמפן דרוק
דער פיטאַס העלפּס צו נאָרמאַלייז די האַרץ טעמפּאָ, וואָס ינקריסאַז די זויערשטאָף צושטעלן צו די מאַרך, אַלאַוינג די נערוועז סיסטעם צו אָפּרוען.
- פּראַטעקץ לונג געזונט
סמאָוקינג זייַנען אַ פאַרקלענערן אין דעם גוף פון וויטאַמין א. מעלאָן ריסטאָרז זייַן קוואַנטיטי און האט די פיייקייט צו רעדוצירן לונג שעדיקן. אין אַדישאַן, די אַראָמאַ ילימאַנייץ די פּריקרע שמעקן פון טאַביק.
- ריליווז ינסאַמניאַ
מעלאָן כּולל ינגרידיאַנץ אַז רויק די נערוועס און רעדוצירן דייַגעס.
- ידעאַל ינגרידיאַנט פֿאַר אַ דיעטע
דעם פּראָדוקט כּולל קאַלאָריעס און כּולל פיברע וואָס איז גרינג צו פאַרלירן וואָג. עס קען פאַרשטיקן הונגער געוויינטלעך און פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס קען נישט פאַרשאַפן בלאָוטינג דורך גענומען צו פיל מאָגן ווי אנדערע פודז מיט צו פיל פיברע.
- גוט פֿאַר געזונט געזונט
רעגולער קאַנסאַמשאַן פון מעלאָן קענען העלפן טייַנען די ינטעסטאַנאַל געזונט. די זאמען קענען העלפן באַפרייַען ינטעסטאַנאַל וואָרמס. עס איז אויך נוציק בעשאַס שוואַנגערשאַפט רעכט צו דער אינהאַלט פון וויטאַמין C, ביתא קעראַטין.
פּאָטענציעל ריסקס פון עסן מעלאָן
אין אַלגעמיין, מעלאָן קאַנסאַמשאַן איז נישט פארבונדן מיט געזונט ריסקס פֿאַר רובֿ מענטשן. אָבער, לויט די סענטערס פֿאַר דיסעאַסע קאָנטראָל און פּרעווענטיאָן, מעלאַנז האָבן שוין לינגקט צו פאָאָדבאָרנע ויסברוך איבער די לעצטע 10-15 יאר. רובֿ פון די קאַסעס זענען געפֿירט דורך באַקטיריאַל ינפעקשאַנז געפֿירט דורך סאַלמאָנעללאַ אָדער י.
עטלעכע דעטס פון ליסטעריאָסיס האָבן שוין געמאלדן. אין איין אַנאַליסיס, וואָס איז געדרוקט געוואָרן אינעם זשורנאַל עפּידעמיאָלאָגיע און אינפעקציע אין 2006, האָבן פאָרשער געפֿונען 25 מעלאָן-פֿאַרבונדענע אויסבראָכן צווישן 1973 און 2003. די אינפעקציעס פון אינפעקציע האָבן אַפעקטאַד מער ווי 1,600 מענטשן. אָבער, די ריסערטשערז גלויבן אַז די נומער פון קאַסעס איז געווען מער באַטייַטיק ווייַל ניט אַלע וויקטימס געזוכט מעדיציניש הילף.
ינטעסטאַנאַל ינפעקציע און פאַרסאַמונג
ענלעך ויסברוך פון ינטעסטאַנאַל ינפעקציע ווען איר עסן מעלאָן קען זיין פארבונדן מיט די פאַקט אַז די פרוכט בעשאַס גראָוט און רייפּאַנינג איז אין דירעקט קאָנטאַקט מיט דער ערד, פֿון וואָס באַקטיריאַ קענען אַרייַן עס צוזאמען באָדן, וואַסער אָדער אַנימאַלס. דערצו, מעלאַנז און גאָרדז האָבן אַ גראָב און דיק גענוג סקאָרינקע ווו באַקטיריאַ קענען פאַרענטפערן.
די באַקטיריאַ קענען אויך אַרייַן די מעלאָן ווען שנייַדן מיט אַ מעסער אין קאָנטאַקט מיט די פרוכט שאָלעכץ. אויב איר פאָרזעצן צו נוצן די זעלבע מעסער, די באַקטיריאַ פֿון די סקאָרינקע אַרייַן די פרוכט פּאַפּ. עסנוואַרג פאַרסאַמונג איז נישט דער בלויז ריזיקירן ווען קאַנסומינג מעלאָן. עטלעכע מענטשן זענען אַלערדזשיק צו ראַגוועעד שטויב. ווען איר עסן מעלאָן, די מענטשן קענען אַנטוויקלען די מויל אַלערדזשיק סינדראָום, וואָס מאַנאַפעסט זיך אין ווייטיקדיק האַלדז, יטשי ליפן און אפילו געשווילעכץ פון די צונג, די מיוקאַס מעמבראַנע פון די מויל און האַלדז.
די ריאַקשאַנז פאַלן ווען די ימיון סיסטעם אנערקענט די ענלעכקייַט פון ראַגוועעד שטויב אַלערדזשאַנז צו די מעלאָן ס פּראָטעינס. אין אַדישאַן צו מעלאַנז און גאָרדז, מענטשן וואָס זענען אַלערדזשיק צו ראַגוועעד שטויב קען אויך זיין שפּירעוודיק צו קיווי, bananas, קיוקאַמערז און צוקיני).
קאַלאָריעס צופרידן
100 גראַמז פון קאַנטאַלאָופּ מעלאָן כּולל בלויז 34 קאַלאָריעס. 36 גראַמז פון קאַנטאַל האָבן 100 קאַלאָריעס.
מעלאָנס: דער בעסטער ווערייאַטיז
פֿאַר גראָוינג מעלאַנז, מענטשן קלייַבן אַ אָרט געזונט ליט דורך די זון, פּראָטעקטעד פון קאַלט ווינטן. די מערסט פאָלקס ווערייאַטיז זענען:
- אַמאַל
- דידאָ
- קאַריבבעאַן גאָלד
- קאָלעקטיוו פּויער
- קאַראַמעל
- מיעסער פּאַרשוין
- ריבד
- יאַקופּ ביי
- טאָרפּעדע
די נוצן פון מעלאָן אין קוקינג
עס איז אָפט געניצט ווי אַ שטיין-אַליין פּראָדוקט. די פרוכט איז יוזשאַוואַלי געדינט צווישן מילז. דער מעלאָן איז דאַר און פאַרפרוירן. זיי מאַכן ייַנגעמאַכץ, דזשאַמז, מאַרמעלאַדז.
עס איז אָפט מאַרינאַטעד און איז אויך געניצט אין די פאָרעם פון דזשוסאַז, קאַקטיילז און אייז קרעם. אין מעדיטערראַנעאַן לענדער, די פרוכט קענען זיין געדינט צוזאמען שינקע אָדער שרימפּ. אין איטאליע, עס איז אָפט געוויינט מיט טשיזיז אַזאַ ווי מאָזזאַרעללאַ.
מעלאָן איז אָפט מוסיף צו פאַרשידן טייפּס פון סאַלאַדס, אַזאַ ווי פרוכט סאַלאַט.
מעלאָן: רעסאַפּיז
איר קענען קאָכן ביידע מויל-וואָטערינג דיזערץ מיט מעלאָן, נוצן עס מיט פלייש אין קאַלט אַפּפּעטיזערס, לייגן צו סאַלאַדס און אפילו עסן עס מיט זאַלץ.
מעלאָן מיט פּראָססיוטטאָ
ינגרעדיענץ:
- 100 ג פּראָססיוטטאָ, טינלי סלייסט 9 סלייסיז
- 1/2 קאַנטאַלאָופּ אָדער אנדערע זיס מעלאָן, שנייַדן אין ברעקלעך
צוגרייטונג:
שאָלעכץ די מעלאָן, שנייַדן אין האַלב לענגטווייז, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן אין סלייסיז. צולייגן פּראָסקסיוטטאָ סלייסיז (פאַר-שנייַדן זיי אין דין סלייסיז) און מעלאַנז אויף אַ טאַץ אָדער גלייַך אויף באַזונדער פּלאַטעס. אן אנדער אָפּציע איז צו ייַנוויקלען די מעלאַנז פון סלייסיז אין סטריפּס פון פּראָססיוטטאָ. אויב די פרוכט איז נישט זיס גענוג, באַרשט עס לייטלי מיט ראַני האָניק.
גאַזפּאַטשאָ מיט מעלאָן
ינגרעדיענץ:
- מעלאָן 450 ג
- פּאָמידאָר, קאָאַרסעלי געהאַקט
- אָראַנזשעריי וגערקע, פּילד, קאָאַרסעלי געהאַקט
- דזשאַלאַפּענאָ, זאמען אַוועקגענומען, פעפער סלייסט
- קסנומקס טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז שערי אָדער רויט ווייַן עסיק
- זאַלץ, פעפער
פֿאַר ריפיואַלינג:
- ¼ ברילן פון אַלמאַנדז
- 30 גראַמז פון פעטאַ
- ¼ ברילן פון זויער קרעם
- 3 טייבאַלספּונז גאַנץ מילך
- מאַסלינע ייל (פֿאַר סערווינג)
- ים זאַלץ
- פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
צוגרייטונג:
מישן די פרוכט, פּאָמידאָר, וגערקע, דזשאַלאַפּענאָ, ייל און עסיק געמיש אין אַ בלענדער ביז גלאַט. אַריבערפירן די גאַזפּאַטשאָ צו אַ גרויס שיסל און געווירץ מיט זאַלץ און פעפער - דעקן און קיל.
פּרעהעאַט ויוון צו 350 ° C. טאָסט די אַלמאַנדז אויף אַ פּרעהעאַטעד באַקינג בלאַט ביז גאָלדען ברוין. צעהאַקן פיינלי. פּאָונד פעטאַ אין זויער קרעם אין אַ קליין שיסל ביז גלאַט, און מישן מיט מילך.
אָרט די סלייסיז פון פרוכט און וגערקע אין באָולז, שפּיץ מיט גאַזפּאַטשאָ. שפּיץ מיט סאָוס, שפּריצן מיט אַלמאַנדז, רעגנדל מיט בוימל, געווירץ מיט ים זאַלץ און פעפער.
מעלאָן מיט זאַלץ
ינגרעדיענץ
- מעלאָן, סלייסט
- 1 לימענע, כאַווד
- 2 טייבאַלספּונז פון פלאַקעד ים זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז פון סמאָוקט ים זאַלץ
- 1 לעפל פון פעפער
- 1 לעפל פון קראַשט ראָזעווע פעפער
צוגרייטונג:
שטעלן די מעלאַנז אויף אַ טאַץ און קוועטשן די לימענע. שטעלן די סאָלץ און בשמים אין באַזונדער קליין באָולז און דינען מיט די מעלאַנז צו שפּריצן אויף.
ווי צו קלייַבן און קראָם
טשאָאָסינג אַ צייַטיק פרוכט קענען זיין טריקי ווייַל מיר קענען נישט זען עס פון אינעווייניק. ד"ר מאַנדזשיערי גלויבט אַז די מעלאָנד ס זיסקייַט דעפּענדס אויף דער גראַד פון זייַן פרעשנאַס; די פרעשער די פרוכט, די סוויטער עס איז.
נעמען עס אין דיין הענט, און אויב עס מיינט צו איר כעוויער ווי איר געריכט, עס איז צייַטיק. צייַטיק פרוכט האט אַ ספּעציעל אַראָמאַ, און די שאָלעכץ איז אַ ביסל בייגיק ווען געדריקט מיט די גראָבער פינגער. אויב איר האָט נישט געקויפט אַ מעלאָן וואָס איז גענוג צייַטיק, איר קענען לאָזן עס רייפּען פֿאַר עטלעכע טעג.
ביטע טאָן ניט וואַשן די מעלאָן ביז איר זענט גרייט צו שנייַדן עס. דעם פּריווענץ די באַקטיריאַל וווּקס און צו פרי ספּוילאַדזש פון דעם פּראָדוקט. כאָטש די מעלאָן וועט ווערן סאַפטער און זאַפטיק איבער צייַט, עס וועט נישט לייגן זיסקייַט ווייַל עס איז שוין פּלאַקט פֿון דעם גאָרטן. עס איז ניט מעגלעך צו קראָם אַזאַ אַ קאַפּריזיק פרוכט ווי אַ מעלאָן פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן ספּעציעל באדינגונגען. אויב עס זענען קיין באדינגונגען צו קראָם די מעלאָן אין די קעלער אָדער קעלער, עס איז בעסער צו פּראָצעס עס צו קלעם און געצוקערט פרוכט גלייך.
קוק די ווידעא מיט די איבערבליק ווי צו זאָגן אויב אַ מעלאָן איז גרייט צו שניט:
