די צייט פֿאַר כאַרוואַסטינג זויער קרויט איז 30 מינוט. די צייט פֿאַר פּיקלינג קרויט איז אַ ביסל טעג.
ווי צו קאָכן קרויט
ווייַס קרויט - 1 גאָפּל (1,5-2 קילאָגראַמס)
קעראַץ - 1 שטיק
קנאָבל - 3 קלאָוועס
וואַסער - 1 ליטער
גראַנולאַטעד צוקער - 1 לעפל
זאַלץ - 2 טייבאַלספּונז
עסיק 9% - האַלב אַ גלאז (150 מילאַליטערז)
שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 10 פּיז
בייַ בלאַט - 3 בלעטער
ווי צו מאַכן קרויט מאַרינייד
1. אין 1 ליטער פון וואַסער, מישן 1 לעפל פון צוקער און 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ.
2. שטעלן אויף פייַער און וואַרטן ביז עס בוילז.
3. קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 10 מינוט.
פּריפּערינג עסנוואַרג פֿאַר פּיקלינג
1. שאָלעכץ 3 קלאָוועס פון קנאָבל און שווענקען.
2. אין אַ סטעראַלייזד דרייַ-ליטער סלוי, נידעריקער 3 בייַ בלעטער, 10 שוואַרץ פעפערקאָרנס, 3 גאַנץ קנאָבל קלאָוועס צו די דנאָ.
3. אַראָפּנעמען די שפּיץ און דאַמידזשד בלעטער פון 1 גאָפּל פון קרויט און שווענקען די קרויט.
4. צעהאַקן די צוגעגרייט קאָפּ פון קרויט אין סטריפּס אָדער קליין ברעקלעך (טאָן ניט נוצן די קאָרטש).
5. שווענקען און שאָלעכץ איין מער, צעהאַקן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
6. אין אַ טיף שיסל, פאַרבינדן און מישן די גרייטיד קעראַץ און שרעדיד קרויט.
ווי צו זויער קרויט פֿאַר די ווינטער
1. פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט קרויט צו די שפּיץ.
2. גיסן די מאַרינייד, אַדינג בוילינג וואַסער איבער די קרויט אַזוי אַז די גאנצע קרויט איז באדעקט מיט פליסיק.
3. לייג אַ האַלב גלאז פון 9% עסיק צו די סלוי.
4. נאָענט די דעקל און לאָזן די קרויט קיל.
5. שטעלן די קולד קרויט אין די פרידזשידער פֿאַר 1 טאָג נאָך וואָס עס וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן.
געשמאַק פאקטן
- זויער קרויט איז געדינט ווי אַ זייַט שיסל אָדער סאַלאַט. זויער קרויט איז אָפט געניצט ווי אַ דערצו צו סאַלאַדס. עס איז מוסיף צו די ווינאַיגרעטטע, געדינט ווי אַ פאַרשפּייַז מיט פּיקאַלז. זויער קרויט קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ פילונג ווען באַקינג פּיעס און פּיעס.
- עסיק פֿאַר פּיקלינג קרויט קענען זיין ריפּלייסט מיט סיטריק זויער אָדער אַספּירין. 100 מילאַליטערז פון עסיק אין 9% איז ריפּלייסט מיט 60 גראַמז פון סיטריק זויער (3 טייבאַלספּונז פון זויער). ווען ריפּלייסינג עסיק מיט אַספּירין, איר וועט דאַרפֿן דרייַ אַספּירין טאַבלעץ פֿאַר אַ דריי-ליטער קאַן פון קרויט. איר קענען אויך נוצן עפּל עפּלזאַפט עסיק אָדער ווייַן עסיק אַנשטאָט פון טיש עסיק ווען פּיקלינג. עפּל עפּלזאַפט עסיק איז טיפּיקלי 6 פּראָצענט, אַזוי נוצן 1,5 מאל מער ווען פּיקלינג. ווייַן עסיק איז 3%, אַזוי איר דאַרפֿן צו נעמען צוויי מאָל ווי פיל.
- קרויט קענען זיין זויער אין קליין קוואַנטאַטיז, ווייַל קרויט איז בנימצא אַלע יאָר ארום און קענען זיין זויער אין קיין צייט.
– צווישן סאַוערקראַוט און זויער קרויט איז קאַנטראַסט: זויער קרויט דורך אַדינג עסיק אָדער אנדערע זויער און אַ ביסל צוקער, בשעת פּיקלינג קרויט דורך אַדינג זאַלץ, אַקאַמפּאַניינג די קוקינג מיט פערמאַנטיישאַן. די אַדישאַן פון עסיק און צוקער בעשאַס פּיקלינג ספּידז די קוקינג פּראָצעס, אַזוי זויער קרויט איז האַלב פֿאַר עטלעכע טעג, בשעת סאַוערקראַוט איז ינפיוזד פֿאַר 2-4 וואָכן, ווייַל קיין קינסטלעך אַדאַטיווז זענען מוסיף צו פאַרגיכערן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס בעשאַס סאַוערקראַוט.
- ווען פּיקינג קרויט איר קענען לייגן וועדזשטאַבאַלז: ביץ (1 שטיק פֿאַר 2-3 קילאָגראַמס פון קרויט), קנאָבל (1-2 קעפ פֿאַר 2-3 קילאָגראַמס פון קרויט), פריש גלאָק פעפער (1-2 צו טעם), כריין (1 וואָרצל), apples (2- 3 ברעקלעך). לייג ביץ און / אָדער פּעפּערז צו מאַכן די זויער קרויט זיס.
- איר קענען לייגן קראָפּ זאמען, אַ קניפּ פון צימערינג, קלאָוועס, קאָריאַנדער צו די קרויט מאַרינייד.
- איר קענען זויער קרויט אין אַ ינאַמאַל גלאז דישווער אָדער אַ ווודאַן וואַנע. אין קיין פאַל זאָל איר מאַרינירן קרויט אין אַ אַלומינום שיסל, ווייַל עס איז אַלומינום אַקסייד אויף די ייבערפלאַך פון די אַלומינום שיסל, וואָס דיסאַלווז אין אַסאַדז און אַלקאַליס. ווען מען פּיקט קרויט אין אַזאַ אַ שיסל, די אַקסייד וועט צעלאָזן אין די מאַרינייד, וואָס קענען זיין שעדלעך צו געזונט ווען עסן קרויט זויער אין דעם וועג.
- זויער קרויט איז געהאלטן קיל ביז פרילינג. אויב די סלוי איז געעפנט, עס זאָל זיין סטאָרד אין אַ פארמאכט קאַנטיינער פֿאַר נישט מער ווי אַ וואָך. אָבער, מיט דער צייט, די קרויט דאַרקאַנז און נעמט אַ גרוי טינט. זינט קרויט איז בנימצא ראַגאַרדלאַס פון די גרינס צייַט, עס קענען זיין האַלב קעסיידער אין קליין קוואַנטאַטיז.
- קאַלאָריע ווערט זויער קרויט - 47 קייקאַל / 100 גראַמז.
- פּראָדוקט קאָסטן פֿאַר פּיקלינג אַ 3-ליטער סלוי פון קרויט אין דורכשניטלעך אין מאָסקווע פֿאַר יוני 2020 - 50 רובל. קראָם זויער קרויט - פֿון 100 רובל / קילאָ.