ינהאַלט
די וואָרט "דיעטע" יוואָוקס אין רובֿ מענטשן פּערסיסטענט נעגאַטיוו אַסאָוסייישאַנז פארבונדן מיט אַ ריזיק נומער פון ריסטריקשאַנז, אָנ אַ טאַם און מאַנאַטאַנאַס עסנוואַרג. פילע מאָנאָ און קורץ טערמין דיייץ זענען. א באַלאַנסט דיעטע האט כּללים, אָבער דאָס זענען פלעקסאַבאַל כּללים וואָס העלפֿן איר פאַרלירן וואָג אָן דיסראַפּשאַן און דערגרייכן אַ סאַסטיינאַבאַל רעזולטאַט. אַלץ סטאַרץ מיט טשוזינג פודז פּאַסיק פֿאַר די דיעטע און טשאַנגינג די דיעטע. פֿאַר וואָג אָנווער צו זיין געשמאַק און גרינג, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו דיווערסאַפיי דיין דיעטע מעניו.
וואָס איז אַ וועריד דיעטע?
דורך אַ וועריד דיעטע, נוטרישאַניס מיינען די נוצן פון פאַרשידענע קוואלן פון פּראָטעין, פעט און קאַרבאָוכיידרייץ, און די וואָג צווישן זיי. דאָס איז נישט וועגן עסן דילייץ יעדער טאָג אָדער עסן ראַנדאַמלי. געזונט עסן איז שטענדיק פּשוט און טוט נישט דאַרפן עקסטרע מאַטעריאַל קאָס.
עס באשטייט פון:
- פּראָטעינס פון כייַע (אָף, פיש, פלייש, אָפשאָר, עגגס, הייַזקע קעז) און גרינס (לעגיומז, קערל) אָנהייב;
- קאַרבאָוכיידרייט פודז (גריינז, וועדזשטאַבאַלז און פירות);
- סאַטשערייטאַד פאַץ (פּוטער, קעז, פאַץ פון פּראָטעין פּראָדוקטן) און אַנסאַטשערייטיד (פיש ייל, גרינס ייל, ניסלעך, אַוואַקאַדאָוז).
יעדער טאָג איר קענען עסן פרישטיק מיט עגגס און האָבערגריץ, עסן הינדל מיט באַקוויט און וועדזשטאַבאַלז, עסן פיש און וועדזשטאַבאַלז און עסן פרוכט און מילך פֿאַרבייַסן. עס איז וועריד ווייַל איר באַקומען די נוטריאַנץ פון פאַרשידענע קוואלן (קאַלאָריפיער). אבער קיין דיעטע קענען באַקומען באָרד. צו פאַרמייַדן דעם פון געשעעניש, באַטראַכטן ווי איר קענען דיווערסאַפיי די דיעטע מעניו.
קאָכן טוווע אין אַ נייַע וועג
רובֿ טוווע זענען די שליימעסדיק באַזע פֿאַר פילע רעסאַפּיז. אויב איר קענען ניט מער קוקן אין רייַז און ברוסט, מאַכן מיטבאָלז - צעהאַקן די הינדל פאַליי, לייגן דיין באַליבסטע בשמים, מישן מיט רייַז און פּאַרע. די הויפּט זאַך איז צו אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז - די סומע פון ינגרידיאַנץ און KBZhU זאָל שטימען צו די פּלאַננעד מאָלצייַט. עס איז גרינג צו רעכענען עס אין דיין פערזענלעכע אַקאַונט.
פילע לוזינג וואָג זענען צוגעוווינט צו עסן פרישטיק מיט האָבערגריץ און עגגס. ניט בלויז רייזאַנז, apples אָדער האָניק קענען זיין מוסיף צו האָבערגריץ. עס גייט גוט מיט קיין פרוכט, קאַקאַאָ, ניסלעך, קירבעס און בשמים. עגגס קענען זיין בוילד, געפּרעגלט אָדער אָמעלעט. און אויב איר מאָל האָבערגריץ אין מעל, לייגן אַ יי, רייזאַנז, פרוכט אָדער בעריז און באַקן, איר באַקומען אַ געשמאַק האָבערגריץ שטיקל.
מיקסינג ינגרידיאַנץ
אין אונדזער געגנט, מען עסן סעפּעראַטלי זייַט קיילים, פלייש און סאַלאַט. אין אנדערע ווערטער, זיי זענען געניצט צו עסן אַ גרויס סומע פון עסנוואַרג, וואָס קענען זיין שנייַדן אין מינדסטער אין האַלב. אין די סאָוועטישע יאָרן האָט זיך געשאַפֿן דער געוווינהייט צו עסן אַ סך קאַשע, קאַרטאָפֿל אָדער מאַקאַראָנען און עסן אַ סענדוויטש. נא ך דע ר מלחמ ה זײנע ן א ס ך מענטש ן געװע ן פארנומע ן אי ן פיזי ש פאדערונגע ן ארבעט , או ן האב ן געדארפ ט מע ר ענערגיע . אָבער, עס איז ינ ערגעצ ניט צו באַקומען הויך קוואַליטעט קאַלאָריעס אין אַ לאַנד מיט אַ גאַנץ דעפיציט.
מאָדערן מענטשן מאַך פיל ווייניקער ווי מענטשן פון דער צייט, און די פאַרשיידנקייַט פון בנימצא פּראָדוקטן - פלייש, אָף, פיש, וועדזשטאַבאַלז איז באטייטיק געוואקסן. געזונט עסן איז געווארן מער צוטריטלעך, אָבער די געוווינהייטן צו פּלאָמבירן די מאָגן מיט קאַשע און ברויט איז פארבליבן. שטימען, רימוווינג האַלב אַ סערווינג מאַקאַראָנען פון די טעלער איז נישט ינקעראַדזשינג, און אויב איר מישן די ינגרידיאַנץ, איר וועט נישט באַמערקן אַ רעדוקציע אין דער חלק. נאָר לייגן מער וועדזשטאַבאַלז און הערבס.
קיין טוווע און לעגיומז קענען זיין געמישט מיט וועדזשטאַבאַלז, פלייש, אָף, עגגס, מילך קעז און מאל מיט פיש. אויב עס זענען קוואלן פון כייַע און גרינס פּראָטעין אין איין מאָלצייַט, די קוילעלדיק דיידזשעסטיביליטי וועט זיין העכער.
ווי פֿאַר גרינס קיילים און סאַלאַדס, עס אַלע דעפּענדס אויף דיין פאַנטאַזיע. כּמעט אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען קאַמביינד מיט יעדער אנדערע. דערצו, זיי זענען קאַמביינד מיט פירות און ניסלעך. לייג צו די סאַלאַט אַן עפּל אָדער אַ פערשקע, און איר וועט פֿאַרשטיין אַלץ.
עגגס זענען אויך אַ ווערסאַטאַל פּראָדוקט. זיי קענען זיין מוסיף צו סאַלאַדס און קיין פילונג קענען זיין מוסיף צו זיי - וועדזשטאַבאַלז, הערבס, מאַשרומז און אפילו בעריז. געזונט פודז זענען אַ ריזיק פעלד פֿאַר עקספּערימענטאַטיאָן.
עקספּערימענט מיט פלייש
אין דער צוגרייטונג פון קיין פלייש, די פּראַסעסינג אופֿן, צוגרייטונג מעטהאָדס און מאַרינייד שפּילן אַ וויכטיק וויכטיק ראָלע. וועגן די פּראַסעסינג אופֿן, קיין פלייש אָדער אָף קענען זיין האַלב אין אַ שטיק, אָפּטיאָנאַללי שנייַדן אָדער אפילו געהאַקט אין מינסט פלייש.
דער צוגרייטונג אופֿן דעפּענדס אויף דיין פּרעפֿערענצן. די הויפּט וועגן צו צוגרייטן עסנוואַרג אויף אַ דיעטע:
- בוילינג אין וואַסער;
- קוקינג אין אַ זעקל מיט מאַרינייד אָדער כאָוממייד סאָוס;
- באַקינג אויף אַ באַקינג בלאַט;
- ראָוסטינג אין שטער;
- אַרבל באַקינג;
- באַקינג אין אַ ספּעציעל פאָרעם;
- פריינג אין אַ ניט-שטעקן פּאַן;
- בלאַנטשינג;
- פאַרשידן קוקינג מעטהאָדס אין אַ מולטיקאָאָקער.
ווי פֿאַר די מאַרינייד, עס מאכט קיין פלייש טייסטיער און דזשויסיער. דעפּענדינג אויף דער צוגרייטונג אופֿן, איר קענען לייגן אַ ומגעוויינטלעך פילונג. אַלעמען ווייסט דעם רעצעפּט פֿאַר ניטל קאַטשקע מיט apples. עס איז דער זיס געשמאַק פון apples וואָס מאכט די פויגל ויסערגעוויינלעך געשמאַק (קאַלאָריזאַטאָר). גאָרנישט פּריווענץ איר פון אַדינג אַן עפּל אָדער דאַר פרוכט צו די הינדל פאַליי.
פּלייַינג מיט פלייווערז
עס זענען פילע בשמים און הערבס. זיי געבן די שיסל אַ יינציק אַראָמאַ און זענען אויך געזונט. פֿאַר בייַשפּיל, צימערינג איז באַוווסט צו העלפן האַלטן סטאַביל בלוט צוקער לעוועלס, ינגבער האט אַנטי-קאַלט פּראָפּערטיעס, און קלאָוועס זענען באקאנט צו באַפרייַען ווייטיק. ניצן בשמים אין דיין דיעטע איז דער בעסטער וועג צו דיווערסאַפיי דיין געשמאַק באַדז און שטיצן דיין גוף.
אן אנדער וועג צו לייגן טאַם איז צו מאַכן כאָוממייד נידעריק-קאַלאָריע סאָסיז. דער יסוד קענען זיין טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, יאָגורט, נידעריק-פעט זויער קרעם, גרינס פּיוריי, פלייש, פיש אָדער שוועמל.
איצט איר זענט קאַנווינסט אַז לוזינג וואָג קען זיין געשמאַק. צוליב דעם, פודז וואָס זענען שוין פאָרשטעלן אין דיין דיעטע זענען פּאַסיק. דער בלויז זאַך וואָס איר וועט דאַרפן איז פאַרלאַנג, אַ ביסל פריי צייט און אַ ווילינגנאַס צו עקספּערימענט מיט עסנוואַרג.