ווי לאַנג צו קאָכן ווישיססאָיסע?
קאָכן ווישיסאָיסע זופּ פֿאַר 1 שעה.
ווי צו מאַכן ווישיססאָיסע זופּ
פּראָדוקטן
פּאַטייטאָוז - 500 גראַמז
הינדל יויך - 1 ליטער
ליקס - 500 גראַמז
גרין אַניאַנז - 1 מיטל בינטל
אָניאָנס - 1 שטיק
פּוטער - 100 גראַמז
קרעם 10% פעט - 200 מילאַליטערז
ווי צו מאַכן ווישיססאָיסע זופּ
1. שאָלעכץ די ציבעלע, שנייַדן עס אין קליין קיובז.
2. וואַשן די פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ, שנייַדן אין קובעס מיט אַ זייַט פון 1 סענטימעטער.
3. צעלאָזן די פּוטער אין אַ פאַן, לייגן די פיינלי געהאַקט ציבעלע, קאָך ביז די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט.
4. לייג די ליקס און פּרעגלען מיט די אַניאַנז ביז די ליקס זענען ווייך.
5. גיסן הינדל יויך איבער וועדזשטאַבאַלז.
6. לייג די פּילד פּאַטייטאָוז צו די טאָפּ.
7. וואַרטן ביז עס בוילז, צייַט מיט זאַלץ, פעפער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
8. גיסן די צוגעגרייט זופּ אין אַ בלענדער, לייגן קאַלט קרעם, שלאָגן ביז פּיוריי.
9. ציטער, דינען מיט גרין אַניאַנז.
געשמאַק פאקטן
- Vichyssoise זופּ קענען זיין טשילד זייער געשווינד דורך שטעלן עס אויף די באַלקאָן אין פראָסטיק וועטער אָדער דורך לאָוערינג די טאָפּ אין אַ זינקען מיט קאַלט וואַסער.
- טראַדיטיאָנאַללי, Vichyssoise איז געגעסן קאַלט אין הייס וועטער. טשיל עס פֿאַר 30 מינוט איידער געדינט. פונדעסטוועגן, עס איז דערלויבט צו נוצן דעם זופּ וואַרעם.
- 100 גראַמז פון וויסיסאָיסע כּולל 95 קילאָקאַלאָריעס.
- ליק איז די יקער פון ווישיססאָיסע. לויט דער טראַדיציע פֿון דער היימלאַנד פון דער זופּ, פֿון פֿראַנקרייַך, עס דאַרף זיין געפּרעגלט מיט פּאַטייטאָוז, און דעמאָלט סטיד אויף נידעריק היץ אין הינדל יויך פֿאַר אַ האַלב שעה. לייג קרעם צו די גרינס מאַסע איידער געדינט און שלאָגן מיט אַ בלענדער ביז גלאַט.
- דער רעצעפּט פֿאַר Vichyssoise זופּ איז ארויס אין די אָנהייב פון די XNUMXth יאָרהונדערט. דער באשעפער פון דעם מאכל ווערט פאררעכנט ווי דער פראנצויזישער ליו דיא, דער שעף פון איינע פון די ניו יארקער רעסטראנטן. ווי דער מחבר פון די קולינאַריש מייַסטערווערק האט באמערקט, זיין משפּחה מעמעריז פּושט אים צו דער געדאַנק פון אַ קאַלט זופּ. לוי ס מוטער און באָבע אָפט קאָכן טראדיציאנעלן פּאַריזער ציבעלע זופּ פֿאַר לאָנטש. אָבער, אין דער היץ, איך געוואלט עפּעס קילער, אַזוי ער און זיין ברודער לייקט צו צעפירן עס מיט מילך. דעם פּיקיוליעראַטי פון קוקינג געשאפן די יקער פֿאַר ווישיססאָיסע. אַגבֿ, די זופּ האָט באַקומען זײַן נאָמען לכּבֿוד דעם פֿראַנצייזישן ריזאָרט ווישי, וואָס האָט זיך געפֿונען לעבן דעם קאָכערס געבוירן־אָרט.
- טראַדישאַנאַלי, Vichyssoise זופּ איז געדינט מיט געפּרעגלט שרימפּ סאַלאַט און פעננעל. די סאַלאַט סאָוס איז אַ געמיש פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. די זופּ איז אויך געדינט מיט אַ וגערקע סאַלאַט מיט גרין אַניאַנז און זויער קרעם. צו פֿאַרבעסערן די געוועב פון די שיסל און פֿאַר אַ סאַפטער געשמאַק, עס איז רעקאַמענדיד צו באַזייַטיקן די הויט איידער קוקינג פון וועדזשטאַבאַלז.
❤