ינהאַלט
ווי לאַנג צו קאָכן ויסטער מאַשרומז?
ריין פריש ויסטער מאַשרומז פון שמוץ, שווענקען, קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט אין סאָלטיד וואַסער.
אויב איר ווילן צו פּרעגלען אָדער דישן ויסטער מאַשרומז, איר קענען נישט קאָכן די ויסטער מאַשרומז איידער אַז.
ווי צו קאָכן ויסטער מאַשרומז
איר וועט דאַרפֿן - ויסטער מאַשרומז, זאַלץ, קוקינג וואַסער
1. איידער קאָכן ויסטער מאַשרומז, שווענקען ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער צו באַקומען באַפרייַען פון באָדן און דעבריס.
2. טרים די דנאָ פון די פוס ווייַל עס איז שווער צו היץ און בלייבט שייגעץ.
3. ויסטער מאַשרומז זענען גאַנץ גרויס מאַשרומז, אַזוי פֿאַר קאַנוויניאַנס איז בעסער צו שנייַדן זיי אין ברעקלעך איידער קאָכן.
4. שטעלן מאַשרומז אין אַ פאַן מיט קאַלט וואַסער, לייגן זאַלץ צו טעם, און שטעלן אויף די הרובע (עס זאָל זיין געטראגן אין מיינונג אַז ויסטער מאַשרומז פּראָדוצירן אַ פּלאַץ פון זאַפט ווען קוקינג, אַזוי קליין וואַסער איז פארלאנגט נאָר צו דעקן די מאַשרומז) . איר קענען לייגן אַ קניפּ פון פעפער און אַ קלאָווע פון קנאָבל צו לייגן אַ געווירציק טאַם צו די מאַשרומז.
5. נאָך בוילינג וואַסער, קאָכן ויסטער מאַשרומז פֿאַר 15-20 מינוט אויף מעסיק היץ. די קאָכן צייט קען זיין אַרויף צו 25 מינוט אויב די מאַשרומז זענען זייער גרויס.
6. נאָך די ויסטער מאַשרומז זענען האַלב, שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער און שטעלן עס איבער די זינקען, טרייסלען צו פליסן די וידעפדיק פליסיק. דיין ויסטער מאַשרומז זענען האַלב!
ויסטער שוועמל קרעם זופּ רעצעפּט
פּראָדוקטן
ויסטער מאַשרומז - 300 גראַמז
פּאַטייטאָוז-3-4 ברעקלעך
אָניאָנס - 1 קאָפּ
קרעם 10-20% - 250 מילאַליטערז
זונרויז ייל - 1 לעפל
זאַלץ, פעפער, קראָפּ אָדער פּעטרעשקע צו טעם.
ויסטער שוועמל זופּ
וואַשן די פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ, שנייַדן אין קובעס פון 1 סענטימעטער און קאָכן אין אַ דריי ליטער פאַן מיט 1 ליטער פון וואַסער, דערנאָך אַראָפּנעמען די פּאַטייטאָוז, מאָל אין אַ בלענדער, לייגן 300 מל פון קאַרטאָפל יויך און קרעם צו די מאַשט פּאַטייטאָוז.
וואַשן די ויסטער מאַשרומז, צעהאַקן פיינלי, שאָלעכץ די ציבעלע פון די שפּיץ בלעטער און צעהאַקן פיינלי. פּרעגלען ויסטער מאַשרומז און אַניאַנז אין ייל פֿאַר 5-10 מינוט איבער נידעריק היץ, און לייגן צו די פּאַטייטאָוז. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער, מישן געזונט, לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און שפּריצן מיט הערבס.
ווי צו זוימען ויסטער מאַשרומז אין זויער
פּראָדוקטן
ויסטער מאַשרומז - 2 קילאָגראַמס
וואַסער - 1,2 ליטער
עסיק - 6 טייבאַלספּונז
בייַ בלאַט - 4 ברעקלעך
דאַר קראָפּ צו טעם
קנאָבל - 4 קלאָוועס
קאַרנאַטיאָן ינפלאָרעססענסעס - 10 ברעקלעך
פעפער - 10 פּיז
צוקער - 2 טייבאַלספּונז
זאַלץ - 4 טייבאַלספּונז
ווי צו ויסטער ויסטער מאַשרומז פֿאַר די ווינטער
1. שווענקען פריש ויסטער מאַשרומז אין קאַלט וואַסער און באַזונדער די לעגס פון די קאַפּס (בלויז קאַפּס זענען זויער), קערפאַלי שנייַדן די גרויס מאַשרומז אין סלייסאַז, לאָזן די קליין מאַשרומז ווי זיי זענען.
2. שטעלן די ויסטער מאַשרומז אין אַ פאַן און גיסן צוגעגרייט וואַסער, לייגן אַלע די בשמים (חוץ עסיק) און שטעלן אויף די הרובע איבער מעסיק היץ.
3. נאָך בוילינג וואַסער, לייגן 6 טייבאַלספּונז פון עסיק און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
4. שטעלן הייס מאַשרומז אין סטעראַלייזד דזשאַרז (לייגן אַ לעפל פון גרינס בוימל אויב איר ווילט) און זעמל אַרויף.
געשמאַק פאקטן
- By אויסזען ויסטער מאַשרומז זענען מאַשרומז אויף אַ דין קערווד סטעם מיט אַ קייַלעכיק אָדער האָרן-שייפּט היטל, אַרויף צו 30 סענטימעטער אין דיאַמעטער. די אויבערשטער ייבערפלאַך פון די ויסטער שוועמל היטל איז גלאָסי, די היטל זיך איז גרויס און פלייש. דורך די אויסזען פון די שוועמל, איר קענען באַשטימען די עלטער. אַזוי אין אַלט ויסטער מאַשרומז די קאָליר פון די היטל איז ווייַס-געל, אין אַ דערוואַקסן שוועמל עס איז אַש-לילאַ, און אין אַ יונגע עס איז טונקל גרוי.
- ויסטער מאַשרומז אונטערגעטיילט אויף פּראָסט און האָרן-שייפּט. דער הויפּט חילוק איז אַז די האָרן-שייפּט ויסטער שוועמל האט אַ לייטער, מער יעלאָויש קאָליר פון די היטל, און די פּלאַטעס פון אַזאַ מאַשרומז האָבן אַ ייגל קשר.
- די מערסט גינציק צייַט דער וווּקס און זאַמלונג פון ויסטער מאַשרומז איז האַרבסט און דער אָנהייב פון ווינטער (פון סעפטעמבער-דעצעמבער), ווייַל די מאַשרומז דערלאָזן די סובזעראָ טעמפּעראַטורעס געזונט. עס כאַפּאַנז אַז ויסטער מאַשרומז זענען געפֿונען מאי און אפילו יוני, אונטער קאַלט וועטער.
- זענען גראָוינג ויסטער מאַשרומז זענען נישט אויף דער ערד, אָבער הויך אויף די טרונקס פון ביימער, דער הויפּט אויף דיסידזשואַס אָנעס, ווייַל די מאַשרומז זענען געפֿונען אויף סטאַמפּס אָדער טויט האָלץ. ויסטער מאַשרומז וואַקסן אָפט אין גרופּעס פון עטלעכע טוץ ברעקלעך, ינטערטוויינינג מיט זייער לעגס.
- דורכשניטלעך פּרייַז פריש ויסטער מאַשרומז אין מאָסקווע - 300 רובל / 1 קילאָ (פון יוני 2017).
- ויסטער מאַשרומז פאַראַנען יאָר-ארום, ווייַל זיי וואַקסן ניט בלויז אין זייער נאַטירלעך סוויווע, אָבער אויך קאַלטאַווייטאַד אַרטאַפישאַלי און טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל באדינגונגען פֿאַר וווּקס.
- גרייט ויסטער מאַשרומז קענען זיין נוצן אין דער צוגרייטונג פון ערשטער און רגע קאָרס, די מאַשרומז זענען אָפט מוסיף צו פאַרשידענע סאַלאַדס.
- קאַלאָריע ווערט קראָם ויסטער מאַשרומז - 35-40 קייקאַל / 100 גראַמז.
- ויסטער מאַשרומז אַנטהאַלטן אין זייַן זאַץ וויטאַמין א (פֿאַר זעאונג), פאַליק זויער (פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר צעל פּראָדוקציע), און רובֿ פון די ב וויטאַמינס (צעל וווּקס און פאַרריכטן).
- פריש מאַשרומז זענען סטאָרד אין די פרידזשידער אין אַ טעמפּעראַטור פון 0 צו + 2 ניט מער ווי 15 טעג.
- מאַשרומז קולד אַראָפּ נאָך קוקינג קענען זיין סטאָרד אין די פריזערפּאַקינג זיי אין אַ פּלאַסטיק זעקל איידער סטאָרינג.
- נוץ ויסטער שוועמל איז רעכט צו דער אינהאַלט פון וויטאַמין ב (צעל רעספּעראַטיאָן, ענערגיע און עמאָציאָנעל געזונט פון אַ מענטש), ווי געזונט ווי C (ימיון שטיצן), E (געזונט סעלז) און ד (וווּקס און געזונט פון ביינער און האָר).
ווי צו זאַלץ ויסטער מאַשרומז - אַ הייס וועג
פּראָדוקטן
ויסטער מאַשרומז - 3 קילאָגראַמס
פּראָסט זאַלץ - 200 גראַמז
קנאָבל - 5 קלאָוועס
פעפערקאָרנס, געווירץ - צו טעם
עסיק 6% - 3 טייבאַלספּונז, אָדער עסיק 9% עסיק - 2 טייבאַלספּונז.
ווי צו רייניקן ויסטער מאַשרומז
ווייקן ויסטער מאַשרומז אין קאַלט וואַסער פֿאַר 1 שעה, דאַן באַזייַטיקן וואַלד דעבריס, שנייַדן אַוועק טונקל ערטער פון ויסטער שוועמל לעגס און האַץ. שנייַדן יעדער ויסטער שוועמל אין עטלעכע טיילן און שנייַדן אַוועק טונקל ערטער, אויב קיין. פּילד ויסטער מאַשרומז זענען גרייט צו קאָכן.
ווי צו זאַלץ ויסטער מאַשרומז
קאָכן ויסטער שוועמל כאַץ פֿאַר 10 מינוט, אַריבערפירן צו דזשאַרז. צוגרייטן ראָסל - מישן עסיק, זאַלץ, פעפער און בשמים, לייגן 2 טעפּלעך פון וואַסער. קאָכן די ראָסל, לייגן צו די ויסטער מאַשרומז. אָרט דעם קנאָבל אין דזשאַרז. ראָלל אַרויף דזשאַרז פון סאָלטיד ויסטער מאַשרומז, קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר 7 טעג. נאָך 7 טעג, סאָלטיד ויסטער מאַשרומז זענען גרייט!
❤