ווי לאַנג צו קאָכן טשאַנקאָנאַבע
צוגרייטן 1 ליטער טשאַנקאָנאַבע זופּ פֿאַר 1,5 שעה.
ווי צו מאַכן טשאַנקאָנאַבע זופּ
פּראָדוקטן
יויך (הינדל) - 1,5 ליטער
הינדל פאַליי - 200 גראַמז
ווייץ לאָקשן - 50 גראַמז
יי - 1 שטיק
שייטאַקע מאַשרומז - 100 גראַמז
כינעזיש קרויט - 50 גראַמז
גרין אַניאַנז - 10 גראַמז
קנאָבל - 1 וועדזש
קאַרטאָפל קראָכמאַל - 0,5 לעפל
מיסאָ (פּאַפּ) - 40 גראַמז (2 טייבאַלספּונז)
סוי סאָוס - 7 טייבאַלספּונז
מירין - 5 טייבאַלספּונז
סעסאַמי - צו געשמאַק
צוקער - 0,5 לעפל
שוואַרץ פעפער - אויף די סוף פון די מעסער
ווי צו קאָכן טשאַנקאָנאַבע
1. שטעלן הינדל יויך אויף פייַער, גיסן אין מירין, סוי סאָוס, לייגן האַלב פון מיסאָו פּאַפּ און צוקער. פעפער, לייגן סעסאַמי זאמען.
2. קאָכן די יויך, לייגן 100 גראַמז שייטאַקע מאַשרומז. נאָך בוילינג, אַראָפּנעמען די פּינע מיט אַ לעפל, רעדוצירן די היץ, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
3. מאָל 200 גראַמז פון הינדל פאַליי אין אַ פליישמילכל (אָדער אין אַ בלענדער).
4. קאַמביין די הינדל פאַליי מיט די רגע האַלב פון די מיסאָו מאַקאַראָנען, יי, קראַשט קנאָבל און געהאַקט גרין אַניאַנז.
5. לייג די קראָכמאַל און קאָך די פּילקע געמיש.
6. סקופּ אַרויף די געמיש מיט אַ לעפל און פורעם באַללס מיט אַ ראַדיוס פון 3-4 סענטימעטער.
7. קאָכן די יויך, שטעלן די הינדל באַללס, רעדוצירן היץ, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
5. לייג 50 גראַמז פון לאָקשן און קאָכן די טשאַנקאָנאַבע פֿאַר נאָך 5 מינוט.
6. שטעלן געהאַקט כינעזיש קרויט אין די זופּ און קאָכן די טשאַנקאָנאַבע פֿאַר נאָך 5 מינוט.
געשמאַק פאקטן
- Tyankonabe איז אַ נערעוודיק זופּ פון דיעטע פון סומאָ רעסאַלערז. "טיאַן" מיטל "טאַטעשי" (ויסגעדינט סומאָיסט, וואָס איז אויך אַ קאָכן), "נאַבע" מיטל "באָולער הוט".
- די יקער פון קיין "זופּ אין אַ טאָפּ" (nabemono), צו וואָס טשאַנקאָנאַבע געהערט, איז הינדל יויך אָדער דאַשי (פיש יויך) מיט צוליב (אַלקאָהאָליקער טרינקען געמאכט פון פערמענטעד רייַז) אָדער מירין (זיס רייַז ווייַן).
"Chiankonabe איז געמאכט פון קיין פאַראַנען עסנוואַרג, אַזוי עס איז קיין שטרענג רעצעפּט פֿאַר דעם זופּ. פאַרשידענע סומאָ שולן אויך האָבן זייער אייגענע ספּעציעלע רעסאַפּיז פֿאַר טשאַנקאָנאַבע. נאָך ינגרידיאַנץ וואָס קענען זיין מוסיף צו טשאַנקאָנאַבע זופּ אָן ברייקינג דעם באַגריף זענען הינדל, רינדערנס אָדער פיש, לאָקשן, טאָפו (בעבל קורד), מיסאָו (פערמענטעד בעבל אָדער קאַשע פּאַפּ), שייטאַקע מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז.
מירין אין דעם רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט פרוכט ווייַן.
זען מער רעסאַפּיז פֿאַר אַלע סופּס און זייער קוקינג צייט!
❤