עס נעמט וועגן 2 שעה צו צוגרייטן באָרש סאָוס, פון וואָס 1 שעה איז פארבראכט גלייַך צו קאָכן די סאָוס.
ווי צו קאָכן באָרשט פֿאַר די ווינטער
פּראָדוקטן פֿאַר 4,2 ליטער
ביץ - 7 ברעקלעך (1 קילאָ)
קעראַץ - 5 ברעקלעך (1 קילאָ)
בולגאַריש פעפער - 5 ברעקלעך (700 גראַמז)
טאָמאַטאָעס - 7 ברעקלעך (1 קילאָ)
אַניאַנז - 5 ברעקלעך (600 גראַמז)
קנאָבל - 10 גרויס ציין (איר קענען האָבן אַ גאַנץ קאָפּ)
טשילי פעפער - 1 שטיק
קראָפּ - 1 בינטל
פּעטרעשקע - 1 בינטל
גרינס בוימל - 9 טייבאַלספּונז
זאַלץ - 6 טייבאַלספּונז
צוקער - 3 טייבאַלספּונז
עסיק 9% - 150 מיליליטערז
פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז פֿאַר כאַרוואַסטינג
1. וואַשן די וועדזשטאַבאַלז ונ דורך. שאָלעכץ די ביץ, קעראַץ, אַניאַנז און קנאָבל.
2. רייַבן 7 ביץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
3. רייַבן 5 קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
4. אַראָפּנעמען זאמען פון 5 גלאָק פּעפּערז און שנייַדן אין קובעס.
5. טונקען יעדער פון די 7 טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1 מינוט, און שווענקען מיט קאַלט וואַסער און שאָלעכץ, שנייַדן אין סלייסיז.
6. קאַט 5 אַניאַנז אין האַלב רינגס.
7. צעהאַקן 10 קנאָבל קלאָוועס פיינלי.
8. שנייַדן אין האַלב, אַראָפּנעמען זאמען און שנייַדן 1 פריש טשילי פּאָד אין דין סטריפּס.
9. פינעלי צעהאַקן 1 בינטל פון קראָפּ און פּעטרעשקע.
קוקינג באָרשט פֿאַר די ווינטער
1. גיסן 3 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל אין אַ העאַטעד פריינג פּאַן און לייגן די ציבעלע.
2. פּרעגלען איבער מיטל היץ פֿאַר 3 מינוט. שטעלן די געפּרעגלט אַניאַנז אין אַ פאַן.
3. גיסן 3 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל אין דער זעלביקער סקאָווראָדע (איר טאָן ניט דאַרפֿן צו וואַשן עס), היץ פֿאַר 1 מינוט און לייגן גרייטיד קעראַץ, פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט אויף מיטל היץ. אַריבערפירן די געפּרעגלט קעראַץ צו אַ פאַן מיט אַניאַנז.
4. גיסן 3 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע און לייגן גרייטיד ביץ, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט, גיסן אין האַלב אַ גלאז פון וואַסער און מליען פֿאַר 20 מינוט אונטער אַ פארמאכט דעקל.
5. לייג אַ דריט פון אַ גלאז פון 9% עסיק, קאָך די ביץ און האַלטן די באַהיצונג.
6. לייג פּילד און געהאַקט גלאָק פּעפּערז און טאַמאַטאָוז צו אַ פאַן מיט אַניאַנז און קעראַץ.
7. קאָך די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 25 מינוט. קאָך די וועדזשטאַבאַלז פּיריאַדיקלי אַזוי אַז זיי טאָן ניט פאַרברענען.
8. לייג קנאָבל, הערבס, טשילי, 6 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און 3 טייבאַלספּונז פון צוקער. קאָך און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
9. לייג די סטוד ביץ. ברענגען די אינהאַלט פון די פאַן צו קאָכן און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. לייג די מנוחה, מישן אַלץ.
שטעלן די הייס פילז אין דזשאַרז און פאַרמאַכן די דעקל, שטעלן אַוועק פֿאַר סטאָרידזש.
כאַרוואַסטינג באָרשט אין אַ פּאַמעלעך קוקער
1. פּרעגלען די אַניאַנז אין אַ פּאַמעלעך קוקער מיט די דעקל אָפן אויף די "באַקינג" אָדער "פריינג" מאָדע.
2. לייג קעראַץ, פּרעגלען פֿאַר נאָך 5 מינוט, און ביץ - און פּרעגלען פֿאַר נאָך 5 מינוט.
3. גיסן אַ דריט פון דעם עסיק, האַלב אַ גלאז פון וואַסער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט אויף די זעלבע מאָדע, אָן קאַווערינג די מולטיקאָאָקער מיט אַ דעקל.
4. לייג טאַמאַטאָוז און גלאָק פּעפּערז, מליען פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט בשמים, סיזאַנינגז, צוקער און זאַלץ.
5. קאָכן די באָרשט פֿאַר 10 מינוט, און לייגן עס אין סטעראַלייזד דזשאַרז.
ווי צו קאָכן באָרש מיט סאָוס
פּראָדוקטן
רינדערנס בריסקעט - 500 גראַמז
פּאַטייטאָוז - 5 ברעקלעך
פריש קרויט - 500 גראַמז
באָרש סאָוס - 1 קענען (700 גראַמז)
זאַלץ - 1 לעפל
וואַסער - 2 ליטער
ווי צו קאָכן בורעט בורשט אין אַ סלוי
1. וואַשן די וועדזשטאַבאַלז.
2. שאָלעכץ 5 פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קליין קיובז.
3. שנייַדן די קרויט בלעטער אין נישט זייער ברייט סטריפּס.
4. וואַש די רינדערנס בריסקעט.
5. גיסן 2 ליטער פון וואַסער אין אַ פאַן, שטעלן די פלייש אין עס און קאָכן איבער מיטל היץ.
6. ווען די וואַסער בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע, קאָכן די בריסקעט פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 2 שעה.
7. אַראָפּנעמען די בריסקעט פון די יויך, שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
8. שטעלן פּאַטייטאָוז און קרויט אין הייס יויך, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
9. לייג פלייש און באָרש סאָוס, לייגן 1 לעפל זאַלץ, קאָך אַלץ, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
לאָזן די באָרשט ברו פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט דינען, אַדינג אַ פאַרבייַסן לעפל פון זויער קרעם צו יעדער טעלער.
געשמאַק פאקטן
- פֿאַר דער צוגרייטונג פון באָרש סאָוס אין די ספּעסאַפייד פּראַפּאָרשאַנז, פֿון קיך גאַדגעץ איר דאַרפֿן אַ 5 ליטער פאַן, איר אויך דאַרפֿן צו צוגרייטן 6 גלאז דזשאַרז מיט אַ באַנד פון 700 גראַמז אונטער די "דרייַ" דעקל. איר קענען נוצן האַלב ליטער און ליטער דזשאַרז מיט מעטאַל דעקל פֿאַר אַ סימינג מאַשין.
- וואַש דזשאַרז און דעקל ונ דורך מיט באַקינג סאָדע. באַנקס סטעריליזירט בוילינג וואַסער אָדער פּאַרע.
- עסיק צוגעלייגט צו די ביץ אין די סוף פון סטווינג אַזוי אַז זייער רייַך קאָליר בלייבט בעשאַס ווייַטער קוקינג.
- צו באָרש סאָוס קענען לייגן בינז (700 גראַמז בוילד בינז פֿאַר דעם רעצעפּט), וואָס מוזן ערשטער בוילד. קרויט איז אויך מוסיף צו באָרש סאָוס - ביידע פריש און זויער קרויט. סאַוערקראַוט מוזן ערשטער זיין סטוד און דערנאָך צוגעגעבן צו די רעשט פון די וועדזשטאַבאַלז.
- קאָכן מיט סאָוס וועגעטאַריער באָרשט אויף די וואַסער אָן פלייש. אויב עס איז קיין צייט צו קאָכן די יויך, איר קענען לייגן אַ קענען פון סטוד פלייש צו די באָרשט סיימאַלטייניאַסלי מיט די באָרש סאָוס.
כאַרוואַסטינג באָרשט איז אַ ויסגעצייכנט פרייַ שיסל, אַ געשמאַק ווינטער סאַלאַט מיט אַ געווירציק געשמאַק און שיין קאָליר. עס קען זיין סערווירט קאַלט מיט זויער קרעם און געהאַקט קנאָבל.
- קאַלאָריע ווערט סאָוס פֿאַר באָרשט - 80 קייקאַל / 100 גראַמז.
- קאָסטן פּראָדוקטן פֿאַר דער צוגרייטונג פון 4 ליטער פון באָרשט צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער אין דער צייַט (אויגוסט-סעפטעמבער) - פֿון 350 רובל.