געזונט דיעטע און גראָב

פֿאַר די לעצטע 30 יאָר פעט אין די דיעטע איז געהאלטן אַ גרונט פון וידעפדיק וואָג, הויך קאַלעסטעראַל און האַרץ קרענק. אָבער, די נוצן פון נידעריק-פעט פּראָדוקטן און נאָכגיין אַ נידעריק-פעט דיעטע איז נישט גענוג צו ווערן סלימער און כעלטיער. אין פאַקט, דער פאַרקערט איז אמת.

אין אַדישאַן צו ווי פיל פעט מיר עסן, איר דאַרפֿן צו טאָן דאָס טאָטפאַלי. טאקע, רידוסינג די קאַנסאַמשאַן פון עטלעכע טייפּס פון פאַץ ראַדוסאַז די ריזיקירן פון פילע כראָניש חולאתן. אויף די אנדערע האַנט, עטלעכע טייפּס פון פאַץ זענען לעגאַמרע נייטיק פֿאַר אונדזער געזונט.

עס איז אַ פּלאַץ פון אינפֿאָרמאַציע וועגן די פאַץ, און עס קען ויסקומען קאַנטראַדיקטערי רעכט צו דער ינקאַמפּלעטנאַס. אַזוי איר האָבן קיין ריס אין דעם פעלד פון וויסן, לאָזן ס האַנדלען מיט אַלץ אין רעכט סדר און דעפינירן פרענדז און פיינט צווישן די פאַץ.

מיטס און פאקטן וועגן פאַץ

מיטאָס: אַ דיעטע מיט נידעריק פעט איז דער בעסטער וועג צו באַזיגן אַביסאַטי.

פאקטן:

• די נומער פון אַביס פון אַביס איז דאַבאַלד איבער די לעצטע 20 יאָר וואָס קאָואַנסיידאַד מיט די נידעריק-פעט רעוואָלוציע.
• אין 1960, די אמעריקאנער באקומען 45% קאַלאָריעס פון פעט - און בלויז 13% געווען אַביס. איצט, ווען רובֿ נאָר באַקומען וועגן 33% פון קאַלאָריעס פון פעט, 34% האָבן אַ דיאַגנאָסיס פון אַביסאַטי!

מיטאָס: צו פאַרלירן וואָג, איר דאַרפֿן צו עסן ווייניקער פעט

פאקטן:

• יראָניקאַללי, די פּלוצעמדיק פאַרקלענערן פון פעט אין די דיעטע האט די פאַרקערט ווירקונג: טריינג צו עסן ווייניקער פעט, מיר ווערן ביגער. ריפיוזינג פון פאַץ, פילע מענטשן אָנהייבן צו עסן פודז וואָס זענען רייַך אין לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ, אָדער פודז נידעריק אין פעט, און געזונט פעט איז ריפּלייסט מיט צוקער און הויך-קאַלאָריע ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ. דאָס, פון קורס, גיט נישט די בעסטער ווירקונג אויף די פיגור.
• איר דאַרפֿן צו רעדוצירן קאַלאָריעס צו פאַרלירן וואָג. אָבער פאַץ אָנזעטיקן און באַפרידיקן דיין הונגער און דערמיט באַשיצן פון אָווועריטינג.
• די לערנען געוויזן אַז וואָמען אויף אַ דיעטע מיט נידעריק פעט פאַרלאָרן מער וואָג ווי וואָמען וואָס נאָכגיין זייער געוויינטלעך דיעטע.

געזונט פאַץ זענען יקערדיק פֿאַר געזונט

דער מענטש גוף ניצט פאַטי אַסאַדז אין יעדער פּראָצעס, פֿון בנין צעל מעמבריינז צו דורכפירן שליסל פאַנגקשאַנז אין די מאַרך, אויגן און לונגען. פאַץ דורכפירן די פאלגענדע פאַנגקשאַנז אין מענטשלעך גוף:

• מאַרך - פאַץ קאַמפּאָוז 60% פון מאַרך געוועב און זענען וויכטיק פֿאַר זיין פאַנגקשאַנז, אַרייַנגערעכנט לערנען אַבילאַטיז, זכּרון און שטימונג רעגולירן. פאַץ זענען ספּעציעל וויכטיק פֿאַר שוואַנגער פרויען ווייַל זיי אָנטייל נעמען אין דער אַנטוויקלונג פון די פיטאַל מאַרך.
• סעללס פאַטי אַסאַדז העלפֿן סעלז בלייבן באַוועגלעך און פלעקסאַבאַל און זענען אויך פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די קאַנסטראַקשאַן פון צעל מעמבריינז.
• האַרץ - 60% פון די ענערגיע פון ​​אונדזער האַרץ אין די ברענען פון פעט. עטלעכע פאַץ זענען אויך דארף צו האַלטן אַ סטאַביל האַרץ ריטם.
• נערוועס פאַץ קאַמפּאָוז די מאַטעריאַל וואָס קאָווערס און פּראַטעקץ די נערוועס, ייסאַלייטינג עלעקטריקאַל ימפּאַלסיז און ספּידז זייער טראַנסמיסיע.
• לונגען - פּולמאַנערי סורפאַקטאַנט, וואָס ריקווייערז הויך קאַנסאַנטריישאַן פון סאַטשערייטאַד פאַץ, ינייבאַלז זיי צו פונקציאָנירן לייכט און האַלטן זיי פון קאַלאַפּסינג.
• ייז - פאַץ זענען יקערדיק פֿאַר די רעאַליזיישאַן פון וויזשאַוואַל פאַנגקשאַנז.
• דיגעסטיאָן - פאַץ אין אַ מאָלצייַט פּאַמעלעך די דיידזשעסטשאַן פּראָצעס, דער גוף האט מער צייט צו אַרייַנציען נוטריאַנץ. פאַץ העלפֿן צושטעלן אַ קעסיידערדיק ענערגיע און בלייבן פול מער. פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס (A, D, E, K) אַבזאָרבד אין דעם בייַזייַן פון פעט.
• אַלע די ינערלעך אָרגאַנס - פעט איז אַ קישן וואָס פּראַטעקץ אונדזער ינערלעך אָרגאַנס.
• ימיון סיסטעם עטלעכע פאַץ העלפֿן דיין מאַטאַבאַליזאַם און ימיון סיסטעם בלייַבן געזונט און צו פונקציאָנירן רעכט.

"אַקטיאָרן" אין דער משפּחה פון פאַץ

צו פֿאַרשטיין וואָס פאַץ זענען גוט און וואָס זענען שלעכט, איר זאָל וויסן די נעמען פון די פּלייַערס און עטלעכע אינפֿאָרמאַציע וועגן זיי.

מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ

• זענען פליסיק אין צימער טעמפּעראַטור און טורביד ווען סטאָרד אין די פרידזשידער.
• די הויפּט קוואלן זענען גרינס אָילס אַזאַ ווי רייפּסיד בוימל, פיסטאַשקע בוימל און מאַסלינע בוימל. אנדערע גוטע מקורים זענען אַוואָקאַדאָ; אַלמאַנדז, האָזענע ניסלעך, פּעקאַנז און קירבעס זאמען און סעסאַמי זאמען.
• מענטשן וואָס נאָכגיין טראדיציאנעלן מעדיטערראַנעאַן דיייץ, וואָס האָבן אַ פּלאַץ פון פּראָדוקטן מיט מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ (מאַסלינע ייל), טענד צו האָבן אַ נידעריקער ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק.

פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ

• זענען פליסיק ביי צימער טעמפּעראַטור און ביי נידעריק טעמפּעראַטורעס
• די הויפּט קוואלן זענען זונרויז, פּאַפּשוי, סויבין און פלאַקססעעד אָילס, און אויך פודז ווי וואָלנאַץ, פֿלאַקס זאמען און פיש.
• די משפּחה כולל די אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, וואָס האָבן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג. אונדזער גוף איז ניט ביכולת צו פּראָדוצירן זיי. אין אַדישאַן, אָמעגאַ -3 פאַץ זענען געפֿונען אין זייער ווייניק פודז.

סאַטשערייטאַד פעט

• אין אַלגעמיין, עס איז אין די סאָליד שטאַט אין צימער טעמפּעראַטור און האט אַ מעלטינג פונט
• די הויפּט קוואלן זענען פודז פון כייַע אָריגין, אַרייַנגערעכנט פלייש און מילכיק פּראָדוקטן. אנדערע קוואלן זענען טראַפּיקאַל גרינס אָילס אַזאַ ווי קאָקאָסנוס ייל, דלאָניע ייל און פּראָדוקטן געמאכט מיט זייער נוצן. אָף און פיש אַנטהאַלטן סאַטשערייטאַד פאַץ, אָבער אין קלענערער אַמאַונץ ווי רויט פלייש.
• סאַטשערייטאַד פעט ינקריסאַז ליפּאַפּראָוטין מיט נידעריק-געדיכטקייַט אָדער שלעכט קאַלעסטעראַל וואָס ינקריסאַז די ריזיקירן פון קאָראַנערי האַרץ קרענק (טשד).
• פֿאַר אונדזער אָרגאַניזם עס איז ניט נויטיק צו באַקומען סאַטשערייטאַד פאַץ פֿון עסנוואַרג, ווייַל אַלע סאַטשערייטאַד פאַץ וואָס עס דאַרף, קענען פּראָדוצירן ינדיפּענדאַנטלי ווען עס איז גענוג פון "גוט פאַץ" אין די דיעטע.

TRANS פאַץ

• TRANS פאַץ זענען באשאפן דורך באַהיצונג פליסיק גרינס אָילס אין דעם בייַזייַן פון הידראָגען גאַז, אַ פּראָצעס גערופֿן כיידראַדזשאַניישאַן. פּאַרטיייש כיידראַדזשאַניישאַן פון גרינס אָילס מאכט זיי מער סטאַביל און זיי פאַרערגערן ווייניקער, וואָס איז זייער גוט פֿאַר עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז - און זייער שלעכט פֿאַר איר.
• די הויפּט קוואלן פון טראַנז פאַץ זענען גרינס אָילס, עטלעכע מאַרגאַרינעס, קראַקערז, קאַנדיז, קיכלעך, סנאַקס, געפּרעגלט פודז, בייקט סכוירע און אנדערע פּראַסעסט פודז געמאכט מיט טייל כיידראַדזשאַנייטיד גרינס אָילס.
• טראַנס-פאַץ רייזינג נידעריק-געדיכטקייַט ליפּאַפּראָוטין, אָדער שלעכט קאַלעסטעראַל, וואָס ינקריסאַז די ריזיקירן פון קאָראַנערי האַרץ קרענק און לאָווערס "גוט" קאַלעסטעראַל (הויך ליפּאַפּראָוטין געדיכטקייַט).

כל פאַטי פודז אַנטהאַלטן עטלעכע פאַרשידענע מינים פון פעט.

קיין פעט אָדער ייל איז אַ געמיש פון פאַרשידענע פאַץ. די פאלגענדע טיש * ווייזט דאָס:

די גרופּע פון ​​אָמעגאַ -3-די כעלטייסט פאַץ

אַלע פון ​​אונדז זאָל פאַרגרעסערן ינטייק פון וווילטויק אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, וואָס איז דארף פֿאַר אַזאַ גוף פאַנגקשאַנז ווי קאַנטראָולינג בלוט קלאַטינג און קריייטינג צעל מעמבריינז אין דעם מאַרך. מיר לערנען נאָך וועגן די פילע בענעפיץ פון תוו -3, אָבער פאָרשונג האט געוויזן אַז די פאַטי אַסאַדז קענען האָבן אַ positive פּראַל אין די פאלגענדע חולאתן:

• קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. עפּידעמיאָלאָגיקאַל און קליניש טריאַלס האָבן געוויזן אַז אָמעגאַ-3 פאַטי אַסאַדז העלפֿן נידעריקער טריגליסערידע לעוועלס, וווּקס קורס פון אַטעראָוסקלעראָטיש פּלאַקס און ריזיקירן פון ערידמיאַז. זיי קען אויך אַ ביסל נידעריקער בלוט דרוק.
• ראַק פון די לעבער. די נוצן פון אָמעגאַ - 3 פאַטי אַסאַדז קען זיין אַ עפעקטיוו טעראַפּיע פֿאַר פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג פון לעבער ראַק.
• דעפּרעסיע. אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז ראַדוסאַז די סימפּטאָמס פון דעפּרעסיע, עפשער רעכט צו דעם פאַקט אַז זיי ביישטייערן צו די פאַרגרעסערן אין די גרוי שטאָף פון דעם מאַרך.
• דימענשיאַ. עסן פאַטי פיש הויך אין תוו 3, לאָווערס די ליקעליהאָאָד פון דעוועלאָפּינג אַסימפּטאַמאַטיק מאַרך ליזשאַנז וואָס קענען פירן צו זיקאָרן אָנווער און דימענשיאַ.

טייפּס פון תוו -3 פאַטי אַסאַדז

דריי הויפּט מיטגלידער פון דער תוו -3 משפּחה זענען אַלף-לינאָלעניק זויער (ALA); עיקאָסאַפּענטאַענאָיק זויער (עפּאַ) און דאָקאָסאַהעקסאַענאָיק זויער (דהאַ). דער בעסטער מקור איז פאַטי פיש אַזאַ ווי לאַקס, הערינג, מאַקרעל, אַנטשאָוויז, סאַרדינז אָדער פיש פעט ווי אַ העסאָפע. קאַנד טונפיש און פאָרעל קענען אויך זיין אַ גוטע מקור, דיפּענדינג אויף ווי פיש זענען יקסטראַקטיד און פּראַסעסט.

איר קען הערן אַ פּלאַץ וועגן באַקומען אָמעגאַ -3 פֿון פודז רייַך אין פאַטי אַלף-לינאָלעניק אַסאַדז. ALK איז די מערסט אָפט אָמעגאַ -3 זויער וואָס איז פאָרשטעלן אין די אמעריקאנער דיעטע און איז בארעכטיגט אין פלאַקס זאמען און פלאַקסיד ייל און וואָלנאַץ. כאָטש דיין גוף קענען יבערמאַכן ALA צו EPA און DHA, איר קען נישט זיין זיכער פון דעם הונדערט פּראָצענט, ווייַל די מעגלעכקייט איז בלויז פאָרשטעלן פֿאַר עטלעכע מענטשן. כּדי צו ענשור גענוג פון די וויטאַל נוטריאַנץ, עס איז קעדייַיק צו אַרייַננעמען פאַטי פיש אָדער פיש בוימל אין די דיעטע. אָבער, אויב איר טאָן ניט עסן פיש און פיש בוימל, אָבער נאָר נוצן די ALK, עס איז בעסער ווי גאָרנישט, און דיין קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם וועט פאָרזעצן צו וואַקסן, כאָטש ניט ווי אין די נוצן פון פיש בוימל.

עטלעכע מענטשן ויסמיידן סעאַפאָאָד ווייַל זיי זאָרג וועגן קוועקזילבער אָדער אנדערע מעגלעך טאַקסאַנז אין פיש. רובֿ עקספּערץ שטימען אַז די בענעפיץ פון צוויי סערווינגז פון פיש אין אַ קאַלט ים אין אַ וואָך העכער ווי די ריסקס.

טשאָאָסינג דער בעסטער אָמעגאַ -3 ביילאגעס

ווען איר סעלעקטירן אַ נוטרישאַנאַל סופּפּלעמענט אָמעגאַ -3, איר דאַרפֿן צו האַלטן די פאלגענדע:

• פּער טאָג עס איז גענוג איין קאַפּסל 500 מג. די נומער מער ווי דאָס איז ומנייטיק און קען זיין שעדלעך צו געזונט. אמעריקאנער העאַרט אַססאָסיאַטיאָן רעקאַמענדז די קאַנסאַמשאַן פון 1-3 גראַמז פּער טאָג פון עפּאַ און דהאַ. אין עטלעכע מעדיציניש פאלן, העכער דאָסעס פון תוו -3 קען זיין נוציק, אָבער איידער איר צולייגן זיי, באַראַטנ זיך מיט אַ דאָקטער.
• סעלעקטירן ביילאגעס וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן קוועקזילבער, פאַרמאַסוטיקאַל גראַד און מאָלעקולאַר דיסטילד. מאַכט זיכער אַז די סופּפּלעמענט כּולל ביידע DHA און EPA. עס קען זיין שווער צו געפֿינען, אָבער ביילאגעס מיט העכער EPA זענען מער בילכער. דער בעסטער פאַרהעלטעניש פון EPA צו DHA איז 3: 2
• קוק די עקספּעריישאַן טאָג!

די פאַרהעלטעניש פון תוו -6 און תוו -3

אָמעגאַ -3 און אָמעגאַ -6 פאַטי אַסאַדז זענען יקערדיק, טייַטש דער גוף קען נישט פּראָדוצירן זיי און מיר מוזן באַקומען זיי פון עסנוואַרג. די וואָג פון די צוויי פאַץ איז רעכט וויכטיק פֿאַר אַ נומער פון סיבות. אָמעגאַ -6 צינגל די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס, וואָס העלפּס אונדז צו ויסמיידן ינפעקציע און פּראַמאָוץ היילונג, בשעת אָמעגאַ -3 זענען אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און קער אַוועק די ינפלאַמאַטאָרי ענטפער ווען עס איז ניט מער דארף.

אין די לעצטע יאָרצענדלינג, די פאַרהעלטעניש פון אָמעגאַ -6 און אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז האָבן אַנבאַלאַנסט אין די מערב דיעטע. רובֿ מענטשן פאַרנוצן פיל צו פילע אָמעגאַ -6 פאַטי אַסאַדז און ביסל אָמעגאַ -3. דער פאַקטאָר איז איינער פון די וויכטיק סיבות וואָס קענען העלפֿן צו רעדוצירן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק, ראַק, ינפלאַמאַטאָרי חולאתן און דעפּרעסיע.

עצות פֿאַר אַ באַלאַנסט ינטייק פון תוו-פאַטי אַסאַדז

• ויסמיידן גרינס אָילס אַזאַ ווי פּאַפּשוי אָדער זונרויז בוימל.

• רעדוצירן די ינטייק פון פלייש און מילכיק פּראָדוקטן.

• עלימינירן פודז מיט אַ הויך גראַד פּראַסעסינג.

• פאַרגרעסערן קאַנסאַמשאַן פון פודז רייַך אין תוו -3 אַזאַ ווי פיש פון קאַלט סיז (לאַקס), פלאַקסיד ייל און וואָלנאַץ.

שכל "שלעכט" פאַץ

דאַמידזשד פעט: ווען גוט פאַץ ווערן שלעכט

גוט פעט קענען ווערן שלעכט אויב עס איז דאַמידזשד דורך היץ, ליכט אָדער זויערשטאָף. פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ זענען די מערסט שפּירעוודיק. אָיל מיט אַ הויך אינהאַלט פון פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ (למשל פלאַקסיד ייל) מוזן זיין סטאָרד אין די פרידזשידער אין אַ טונקל קאַנטיינער. קאָכן מיט די אָילס אויך שעדיקן די פאַץ. קיינמאָל נוצן ייל, זאמען און ניסלעך נאָך זיי גאַט פּאַסקודנע און האָבן אַ פּריקרע רייעך אָדער געשמאַק.

די שלעכט פאַץ: TRANS פאַץ (TRANS פאַטי אַסאַדז)

טראַנס-פאַץ זענען פעט מאַלאַקיולז, פאַרקרימט אין די פּראָצעס פון כיידראַדזשאַניישאַן. אין דעם פּראָצעס, פליסיק גרינס ייל איז העאַטעד און קאַמביינז מיט די הידראָגען. אונדזער גוף טוט נישט דאַרפֿן טראַנס-פאַץ, אַזוי קיין סומע איז נישט נוציק. אויב דיין דיעטע פעלן געזונט פאַץ, דער גוף וועט נוצן דיפאָרמיישאַן פון TRANS- פאַץ, וואָס ינקריסיז די ריזיקירן פון האַרץ קרענק און ראַק.

אַזוי וואָס טאָן TRANS-פאַטי אַסאַדז זענען אַזוי פּראָסט אין געשעפט פּראָדוקטן? טייל כיידראַדזשאַנייטיד ייל (באקומען דורך כיידראַדזשאַניישאַן) זענען מער סטאַביל (ווייניקער פּראָנע צו שעדיקן), גרינג צו אַריבערפירן, קענען וויטסטאַנד ריפּיטיד באַהיצונג, וואָס מאכט זיי ידעאַל פֿאַר קוקינג פראנצויזיש פרייז און האַמבורגערס אין אונדזער באַליבסטע פעסט פוד אָרט.

טראַנס פאַץ קענען זיין געפֿונען אין אַזאַ פודז ווי:

• באַקינג - קיכלעך, קראַקערז, קייקס, מאַפאַנז, פּיעס סקאָרינקע, פּיצאַ טייג און עטלעכע ברעדז אַזאַ ווי האַמבורגער בונס.
• געפּרעגלט פודז - דאָונאַץ, פראנצויזיש פרייז, געפּרעגלט הינדל אַרייַנגערעכנט הינדל נאַגאַץ און טאַקאָ פון האַרט סקאָרינקע.
• סנאַקס - קאַרטאָפל, פּאַפּשוי, און טשיפּס, זיסוואַרג, קאָקאָשעס.
• האַרט פאַץ - מאַרגאַרין און האַלב-האַרט גרינס בוימל.
• פאַר-געמישט פודז - מישן שטיקל, פּאַנקייק מישן, שאָקאָלאַד מישן טרינקען.

טראַנס פאַץ טענד צו כאַפּן LDL "שלעכט" קאַלעסטעראַל און רעדוצירן "גוט". דאָס קען פירן צו ערנסט געזונט פּראָבלעמס, פֿון האַרץ קרענק צו ראַק. קיין סומע פון ​​TRANS פעט איז נוצלעך און זאָל ניט יקסיד 1% פון די גאַנץ נומער פון קאַלאָריעס.

ווערן אַ דעטעקטיוו צו זוכן TRANS פעט

ניצן דעטעקטיוו סקילז צו ויסמיידן טראַנס פאַץ אויף דיין טיש:

• ווען בייינג פּראָדוקטן, לייענען די לאַבעלס און נאָכגיין די בייַזייַן פון "טייל כיידראַדזשאַנייטיד אָילס". אפילו אויב דער פאַבריקאַנט פון די פּראָדוקט טענהט אַז עס האט קיין TRANS פעט, דער ינגרידיאַנט דערציילט איר אַז די פּראָדוקט איז אויף דער רשימה פון סאַספּעקץ פֿאַר דעם בייַזייַן פון TRANS פאַץ.

• ווען איר עסן, קער אין דיין "שוואַרץ" רשימה פון געפּרעגלט פודז, ביסקאַץ און אנדערע קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן. ויסמיידן די פּראָדוקטן אויב איר זענט נישט זיכער אַז דער קאַפע אָדער רעסטאָראַן זאָרגן אַז זייער עסנוואַרג טוט נישט אַנטהאַלטן TRANS פאַץ.

• רובֿ לענדער האָבן נישט די כּללים פֿאַר לייבלינג פֿאַר שנעל עסנוואַרג. עס קען אפילו זיין קליימד אַז די פּראָדוקטן זענען קאַלעסטעראַל-פֿרייַ און האַלב אין גרינס בוימל. אָבער, עסן איין פּעמפּיקל ביי פרישטיק (3.2 ג פון טפאַ) און אַ גרויס חלק פון פראנצויזיש פרייז ביי לאָנטש (6.8 ג פון טפאַ), איר לייגן 10 גראַמז פון טפאַ אין דיין דיעטע, זאגט די אמעריקאנער האַרץ אַססאָסיאַטיאָן.

• אין עטלעכע יו. עס. שטעט (למשל, ניו יארק, פילאדעלפיע, Seattle, באָסטאָן) און אין די שטאַט פון קאַליפאָרניאַ, TRANS פאַץ זענען באַנד אין רעסטראַנץ. עס איז געווען אַ גרויס קייט צו האַלטן ניצן TRANS פאַץ.

פאַץ און קאַלעסטעראַל

פֿאַר פילע מענטשן, מיט די ויסנעם פון דייאַבעטיקס, די שייכות צווישן די סומע פון ​​קאַלעסטעראַל מיר פאַרנוצן און די הייך פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט איז נישטיק. לויט דער העכערער שולע פון ​​געזונט פון האַרוואַרד, די גרעסטע השפּעה אויף די הייך פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט האט אַ קאַמפּאַונד פאַץ אין דיין דיעטע, נישט די סומע פון ​​קאַלעסטעראַל איר באַקומען פון עסנוואַרג.

דאָך איר דאַרפֿן צו שפּור די סומע פון ​​קאַלעסטעראַל אין דיין דיעטע, אָבער די קאַנסאַמשאַן פון געזונט פאַץ קענען צושטעלן מער פאַקטיש הילף אין קאַנטראָולינג קאַלעסטעראַל לעוועלס. צום ביישפיל:

• מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ נידעריקער גאַנץ און "שלעכט" (נידעריק געדיכטקייַט ליפּאַפּראָוטין) קאַלעסטעראַל אין די בלוט בשעת ינקריסינג "גוט" קאַלעסטעראַל (הויך-געדיכטקייַט ליפּאַפּראָוטין).
• פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ קענען נידעריקער טריגליסערידעס און קעמפן אָנצינדונג.
• אויף די אנדערע האַנט, סאַטשערייטאַד פאַץ קענען פירן צו העכער בלוט קאַלעסטעראַל. טראנס פאַץ זענען אפילו ערגער ווייַל זיי ניט בלויז כאַפּן LDL "שלעכט" קאַלעסטעראַל און לאָווערס גוט קאַלעסטעראַל.

אויב איר ליידן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און צוקערקרענק אָדער ריזיקירן פון זייער פּאַסירונגטאָן ניט טוישן דיין דיעטע אָן קאַנסאַלטינג מיט אַ דאָקטער!

______________________________________________

דער סוף פון די שורה: ווי פיל פעט איז אויך פיל?

וואָס סומע פון ​​פעט איז נאָך דעפּענדס אויף דיין לייפסטייל, וואָג, עלטער, און ספּעציעל פֿון דיין געזונט. די אַגריקולטורע מיניסטעריום גיט די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר אַ דורכשניטלעך דערוואַקסן מענטש:

• די גאַנץ פעט ינטייק זאָל זיין אַרויף צו 20-35% פון די טעגלעך קאַלאָריק ינטייק
• סאַטשערייטאַד פאַץ נישט מער ווי 10% פון קאַלאָריעס (200 קאַלאָריעס פֿאַר אַ דיעטע פון ​​2000 קייקאַל)
• TRANS פאַץ ווייניקער ווי 1% פון קאַלאָריעס (2 גראַמז פּער טאָג פֿאַר 2000 קייקאַל דיעטע)
• קאַלעסטעראַל ניט מער ווי 300 מג פּער טאָג

אָבער, אויב איר זענט זארגן וועגן קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, די אמעריקאנער העאַרט אַססאָסיאַטיאָן סאַגדזשעסץ אַ ענלעך פּלאַן, לימיטינג סאַטשערייטאַד פאַץ צו 7% פון טעגלעך קאַלאָריעס (140 קאַלאָריעס פֿאַר אַ דיעטע פון ​​2000 קאַלאָריעס).

ווי צו נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז? די יזיאַסט וועג איז צו פאַרבייַטן סאַטשערייטאַד און TRANS פאַץ אין דיין דיעטע מיט מאָנאָ - און פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ און פאַרגרעסערן קאַנסאַמשאַן פון אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז. ניצן די פאלגענדע גיידליינז צו זיין זיכער אַז איר קאַנסומד בלויז געזונט פאַץ.

געשלאגן אַ פרענדשיפּ מיט געזונט פאַץ און געבן אַרויף זייער שלעכט אויף אייביק

אַזוי, איר'ווע איינגעזען אַז איר דאַרפֿן צו ויסמיידן סאַטשערייטאַד פעט און טראַנז פעט ... אָבער ווי אַזוי צו באַקומען געזונט מאָנאָונסאַטוראַטעד, פּאָליונסאַטוראַטעד און אָמעגאַ -3 פאַץ, וואָס מיר רעדן אַלע די צייט?

• מאַכן דיין אייגענע סאַלאַט סאָוס. געשעפט סאַלאַט דרעסינגז אָפט אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון סאַטשערייטאַד פאַץ, שעדלעך קעמיקאַלז און געמאכט מיט אָוווערלי פּראַסעסט, דאַמידזשד אָילס. מאַכן דיין אייגענע דרעסינגז מיט הויך-קוואַליטעט מאַסלינע ייל קאַלט פּרעסט, לינסיד אָדער סעסאַמי בוימל און דיין באַליבסטע הערבס.
• וואָס איז בעסער: פּוטער אָדער מאַרגאַרין? ביידע האָבן גוטע און שלעכטע זייטן. ווי פֿאַר מאַרגאַרין, קלייַבן ווייך און מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין טראַנס-פאַץ און כיידראַדזשאַנייטיד גרינס אָילס. רעגאַרדלעסס פון צי איר קלייַבן פּוטער אָדער מאַרגאַרין, נוצן זיי אין מאַדעריישאַן און ויסמיידן מיקסינג מיט אנדערע פּראָדוקטן. מאַסלינע ייל - אַ מער וווילטויק פאַרבייַט.
• פלייש קשיא. רינדערנס, כאַזער, לאַם און מילכיק פּראָדוקטן זענען הויך אין סאַטשערייטאַד פעט. רעדוצירן די קאַנסאַמשאַן פון די פּראָדוקטן. ווען מעגלעך, קלייַבן מילך און קעז מיט נידעריק פעט צופרידן. פּרוּווט צו גיין פֿאַר דאַר פלייש, אָפט קלייַבן ווייַס פלייש אַנשטאָט פון רויט, ווייַל עס כּולל ווייניקער סאַטשערייטאַד פעט.
• דו זאלסט נישט פּרובירן צו פאַלן די גוף פעט, גיין אויף אַ גוט פאַץ. אויב איר 'רע באַזאָרגט וועגן דיין וואָג אָדער האַרץ געזונט און בלוט כלים, טאָן ניט ויסמייַדן פאַץ אין דיין דיעטע, פּרוּווט ריפּלייסט אַלע די שלעכט פאַץ מיט גוט. דאָס קען מיינען אַז עס איז בלויז נויטיק צו פאַרבייַטן עטלעכע טייפּס פון פלייש וואָס איר עסן, בינז און לעגיומז, און נוצן גרינס אָילס אַנשטאָט פון טראַפּיקאַל (דלאָניע, קאָקאָסנוס) וואָס כּולל מער סאַטשערייטאַד פאַץ.
• פרעגן מיט וואָס בוימל דיין עסנוואַרג איז האַלב. ווען איר עסן אין אַ קאַפע אָדער רעסטאָראַן, פרעגן די קעלנער וואָס בוימל זיי נוצן. אויב עס איז טייל כיידראַדזשאַנייטיד ייל, באַקומען באַלד פֿון דאָרט! אָדער איר קענט עסן וואָס איר האָט אָרדערד מיט מאַסלינע ייל וואָס איז שטענדיק בנימצא אין רובֿ רעסטראַנץ.

פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע, זען אַ ווידעא אונטן: