בראַקאַלי

גרין סופּערפאָאָד. וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן בראַקאַלי און ווי צו קאָכן עס

מיט די סוף פון די היץ, פריש וועדזשטאַבאַלז זענען דווינדלינג, אָבער גליק, דאָס איז די צייַט פֿאַר בראַקאַלי, אַ לעדזשאַנדערי פּראָדוקט. איז דאָס קרויט טאַקע אַזוי גוט?

בראַקאַלי איז אַ ווערטפול דייאַטערי פּראָדוקט, רייַך אין וויטאַמינס און נוטריאַנץ, און אין דער זעלביקער צייט נידעריק אין קאַלאָריעס. בראַקאַלי געהערט צו די קרוסיפער משפּחה, קרויווים זענען בריסל ספּראַוץ, בלומענקרויט, ווייַס קרויט, קאַלע, און אויך רוקאָלאַ, פּאַק טשוי סאַלאַט, מיזונאַ, וואָטערקרעס, רעטעך, כריין, זענעפט און וואַסאַבי. בראַקאַלי כּולל סולפאָראָפאַנע, אַ שוועבל קאַמפּאַונד געפֿונען אין קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז וואָס אַנטי-ראַק ריסערטשערז האָבן פּינד זייער האפענונגען אויף: עס איז געמיינט אַז סולפאָראָפאַנע קען רעדוצירן די ריזיקירן פון זיכער קאַנסערס. ינטערעסטינגלי, די פּאָטענציעל שאָדן פון בראַקאַלי איז אויך פֿאַרבונדן מיט דער זעלביקער מאַטעריע, ווייַל סולפוראָפאַן זיך איז סאַמיק און איז געניצט דורך די פאַבריק צו באַשיצן קעגן פּעסץ.

בראַקאַלי

בראַקאַלי איז דעוועלאָפּעד פֿון ווילד קרויט אין די טעג פון די רוימישע אימפעריע, און די רוימער לייקט די נייַע פּראָדוקט זייער פיל. דער נאָמען בראַקאַלי קומט פון דער איטאַליעניש וואָרט "בראַקאַלאָו" - "ספּראַוט פון קרויט", און די וועלט רום פֿאַר די גרינס אנגעהויבן צו קומען אין די 1920 ס, כאָטש די פאַקטיש שפּיץ געקומען אין די אָנהייב פון די דריט מאַלעניאַם.

בענעפיץ פון בראַקאַלי: פאַקס

1.100. 55 ג בראַקאַלי כּולל XNUMX קייקאַל.

  1. בראַקאַלי איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמינס ק און C, אַ גוט מקור פון פאַליק זויער, קאַראָטענאָדיאַ, פּאַטאַסיאַם, פיברע.
  2. וויטאַמין ק איז נויטיק פֿאַר פאַנגקשאַנינג פון פילע פּראָטעינס ינוואַלווד אין בלוט קלאַטינג, און אויך העלפּס צו פארשטארקן ביין געוועב, און בראַקאַלי איז רעקאַמענדיד פֿאַר אָסטיאַפּעראָוסיס. אַדאַלץ דאַרפן 1 מקג וויטאַמין ק פּער קילאָ גוף וואָג. נאָר 100 ג סטימד בראַקאַלי וועט צושטעלן 145 מקג וויטאַמין ק - אַ נוטריאַנט וואָס איז גרינג צו באַקומען פֿון דיין דיעטע.
  3. וויטאַמין C טראגט קאַלאַגאַן, וואָס פאָרעם די געוועבן און ביינער פון דעם גוף און העלפּס היילן קאַץ און ווונדז. וויטאַמין C איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט און פּראַטעקץ דעם גוף פון שעדלעך פריי ראַדאַקאַלז. א סערווינג פון 150 גראַמז פון בראַקאַלי כּולל ווי פיל וויטאַמין C ווי מאַראַנץ און איז אַ גוטע מקור פון ביתא-קעראַטין. בראַקאַלי אויך כּולל וויטאַמינס B1, B2, B3, B6, פּרעסן, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם און צינק.
  4. פיברע פּראַמאָוץ דיידזשעסטשאַן און העלפּס צו נידעריקער קאַלעסטעראַל לעוועלס.
  5. בראַקאַלי כּולל קאַראָטענאָידס אַזאַ ווי לוטעין און זעאַקסאַנטהין, וואָס אין 2006 און 2003 שטודיום זענען פארבונדן מיט אַ רידוסט ריזיקירן פון עלטער-פֿאַרבונדענע וויזשאַוואַל ימפּערמאַנץ אַזאַ ווי קאַטעראַקץ און מאַקולאַר דידזשענעריישאַן. נאַכט בלינדקייט איז אויך לינגקט צו אַ וויטאַמין א דיפישאַנסי. בראַקאַלי כּולל ביתא-קעראַטין, וואָס דער גוף קאַנווערץ צו וויטאַמין יי.
  6. פּאַטאַסיאַם איז אַ מינעראַל און עלעקטראָליטע וואָס איז יקערדיק פֿאַר נערוו פונקציאָנירן און כאַרטביט. פאָלאַטע - יקערדיק פֿאַר פּראָדוקציע און וישאַלט פון נייַ סעלז אין דעם גוף.
  7. אָבער דאָס איז נישט אַלע. מיר זענען נישט צוגעוווינט צו טראַכטן פון נידעריק-פעט וועדזשטאַבאַלז ווי אַ מקור פון אָמעגאַ -3 פאַץ, אָבער בשעת בראַקאַלי האט אַ לימיטעד צושטעלן, די מדרגה פון תוו -3 קען נאָך שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין די דיעטע. 300 גראַמז בראַקאַלי כּולל וועגן 400 מג אָמעגאַ -3 אין די פאָרעם פון אַלף-לינאָלעניק זויער - די זעלבע ווי איין פלאַקסיד ייל קאַפּסל - גענוג צו צושטעלן מינימאַל אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג.
בראַקאַלי

ווי קען בראַקאַלי שאַטן?

ווי דערמאנט אויבן, סולפוראָפאַן, וואָס איז געשאפן אין בראַקאַלי ווען געוויקסן זענען דאַמידזשד אָדער שנייַדן, איז אַ נאַטירלעך פאַרטיידיקונג קעגן פּעסץ אין בראַקאַלי. פֿאַר עטלעכע קליין פּעסץ, עס איז שעדלעך. איז עס שעדלעך צו יומאַנז? אַמאָל אין די בלוט, סולפוראָפאַן איז עקסקרעטעד פֿון עס ווי געשווינד ווי מעגלעך - נאָך דריי שעה. מענטשן מיט כעמיש סענסיטיוויטיז, וויקאַנד ימיון סיסטעמען, לעבער און / אָדער גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן קען זיין מער מסתּמא צו דערפאַרונג סימפּטאָמס שייך צו נאַטירלעך קעמיקאַלז אין זיכער וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען יוזשאַוואַלי נישט שעדלעך. זינט סולפוראָפאַן קענען פאַרשטיקן די טעטיקייט פון די טיירויד דריז, מענטשן מיט היפּאָטהיראָידיסם (אַן אַנדעראַקטיוו טיירויד דריז) בעסער צו נוצן קרוסיפער מיט וואָרענען.

וואָס בראַקאַלי איז כעלטיער - רוי אָדער האַלב?

בראַקאַלי

א מעלדונג פון 2008 ארויס דורך די זשורנאַל פון אַגריקולטורע און פוד כעמיע, קאָכן און סטימינג זענען בעסטער פֿאַר פּראַזערווינג אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס פון בראַקאַלי. קאָכן דיסטרויז וויטאַמין סי. אנדערע שטודיום האָבן געוויזן אַז רוי בראַקאַלי איז בעסטער פֿאַר פּראַזערווינג סולפאָראַפאַנע לעוועלס. אין אנדערע ווערטער, צי איר עסן בראַקאַלי רוי אָדער האַלב, עס איז אַ יקערדיק קאָמפּאָנענט פון אַ באַלאַנסט דיעטע.

ווי צו קאָכן בראַקאַלי

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט קאָפּ פון קרויט. בראַקאַלי זאָל זיין פריש - אַן אַפֿילו גרין קאָליר, אָן יעללאָוונעסס, בלויקייט, טונקל ספּאַץ, און טעמפּ גרין ינפלאָרעססענסעס. קוקינג מעטהאָדס קענען ווירקן די נוטריאַנט אינהאַלט און געזונט בענעפיץ פון בראַקאַלי. פֿאַר בייַשפּיל, בוילינג קענען אַראָפּנעמען אַרויף צו 90% פון די ווערטפול נוטריאַנץ פֿון בראַקאַלי. אין דער זעלביקער צייט, סטימינג, פריינג, טיף-פריינג און מייקראַווייוו אָווענס טענד צו ריטיין נוטריאַנץ. אויב איר בוילד בראַקאַלי, טאָן דאָס געשווינד און שטעלן די גרינס גלייך אין אייז וואַסער, ווי אין די רעצעפּט אונטן, צו טייַנען אַ העל גרין קאָליר און מאַקסימום נוטריאַנץ.

בראַקאַלי: רעסאַפּיז

בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס זענען געניצט אין עסנוואַרג. זיי קענען זיין געוויינט אין סאַלאַדס און קיילים רוי אָדער האַלב, אָדער אין אַ קרעם זופּ, צוגעגעבן צו קישעס און אנדערע טאַפּינגז און אין סמאָאָטהיעס. פּרוּווט די קיילים.

בראַקאַלי פייַנקוכן

בראַקאַלי

צעטיילן די בראַקאַלי אין קליין פלאָרעץ. גיסן ½ סענטימעטער פון וואַסער אין די פּאַן. קאָכן וואַסער און פאַרשפּרייטן די קרויט ינפלאָרעססענסעס אין איין שיכטע. קאָכן, באדעקט פֿאַר 1-2 מינוט. דריינג די וואַסער, לייגן פּוטער און גיסן אין די יי-מילך געמיש. שפּריצן מיט געהאַקט הוצול קעז אָדער אנדערע קעז. ווייַטער, קאָכן און דינען ווי אַ רעגולער פייַנקוכן.

בראַקאַלי מיט קרימי סאָוס

בראַקאַלי

דיסאַסעמבאַל 2-3 קעפ פון בראַקאַלי אין ינפלאָרעססענסעס. קאָכן וואַסער אין אַ פאַן און צוגרייטן אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער (פּרעפעראַבלי ייַז) אין שטייַגן. טונקען די ינפלאָרעססענסעס אין בוילינג וואַסער, קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט. אַראָפּנעמען בראַקאַלי און שטעלן אין ייַז וואַסער.

אָרט 100 מל פון קרעם (15-50%) אויף דעם הרובע צו היץ. ברענגען צו קליין באַבאַלז אויף נידעריק היץ און לייגן 20-25 ג פון גרייטיד פּאַרמעסאַן אָדער בונט בלוי קעז. קאָך ביז גלאַט און אַראָפּנעמען פון היץ. דינען בראַקאַלי דריזזלעד מיט קרעם קעז, ווי אַ דערצו צו אַ הייס שיסל אָדער ווי אַ הויפּט קורס.

בראַקאַלי מיט קנאָבל סאָוס

בראַקאַלי

קאָכן בראַקאַלי לויט די רעצעפּט אויבן אָדער פּאַרע עס. גיסן 1-2 קלאָוועס פון קנאָבל דורך אַ פּרעס, זאַלץ, געווירץ מיט שוואַרץ פעפער און מישן מיט 50-100 מל פון מאַסלינע ייל. געווירץ די בראַקאַלי מיט קנאָבל ייל און דינען. פֿאַר אַ מער פילונג מאָלצייַט, לייגן דוראַם ווייץ מאַקאַראָנען צו די בראַקאַלי (1 צו 1). דער סאָוס איז גוט מיט רוי בראַקאַלי און סאַלאַדס. אויב געוואלט, טאַם די סאָוס מיט סעסאַמי ייל און נוצן סוי סאָוס אַנשטאָט פון זאַלץ.

בראַקאַלי אין די ויוון

בראַקאַלי

פּרעהעאַט ויוון צו 220 ° סי שורה אַ באַקינג בלאַט מיט אַלומינום שטער, באַרשט מיט גרינס בוימל. צולייגן בראַקאַלי פלאָרעץ און רעגנדל מיט בוימל אויך. פאַרשפּרייטן די בוימל איבער די קרויט, לייטלי זאַלץ און שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן. באַקן פֿאַר 15-20 מינוט, דינען ווי אַ זייַט שיסל אָדער ווי אַ וואַרעם פֿאַרבייַסן.

לאָזן אַ ענטפֿערן