גראַפּפּאַ

באַשרייַבונג

טרינקען. גראַפּפּאַ - ווייַנטרויב פּאָמאַסע איז אַ אַלקאָהאָליקער בעוועראַגע געשאפן דורך דיסטאַליישאַן פון ווייַנטרויב פּאָמאַסע.

די טרינקען געהערט צו אַ סאָרט פון קאָניאַק און האט די שטאַרקייט פון וועגן 40-50. דורך די אינטערנאציאנאלע דעקרעט פון 1997, Grappa קענען בלויז נעמען די טרינקען געשאפן אין די איטאַליעניש טעריטאָריע און איטאַליעניש רוי מאַטעריאַלס. אויך, דעם דעקרעט שטרענג קאָנטראָלס די טרינקען קוואַליטעט און פּראָדוצירן סטאַנדאַרדס

אין וויין פּראָדוקציע, עס איז נאָך אַ גרויס נומער פון פערמענטעד פּאַפּ פון ווייַנטרויב סקינס, זאמען און טוויגז. די גאנצע מאַסע איז דיסטילד דורך דיסטאַליישאַן פֿאַר באַזייַטיקונג פון די ווייסץ, און דער רעזולטאַט איז אַ שטאַרק טרינקען Grappa.

די פּינטלעך צייט, אָרט און געשיכטע פון ​​די אָנהייב פון די טרינקען זענען אומבאַקאַנט. זינט די פּראָוטאַטייפּ פון די מאָדערן בעוועראַגע איז געווען מער ווי 1500 יאָר. אָבער די יטאַליאַנס בעסער צו רופן די געבורטפּלייס פון די טרינקען אַ קליין שטאָט פון Bassano del Grappa ביי די עפּאָנימאָוס בארג Grappa. טכילעס, דעם טרינקען איז געווען זייער גראָב און האַרט. מענטשן געטרונקען עס אין איין שלייף אָן גוסטירן פון ליים באָולז. מיט דער צייט, דער טעם פון גראַפּפּאַ האט פארוואנדלען און איז געווארן אַן עליט טרינקען. די מערסט פאָלקס טרינקען וואַן 60-70 יאָר פון 20 יאָרהונדערט אין קשר מיט די גראָוינג גלאבאלע פּאָפּולאַריטעט פון איטאַליעניש קוויזין.

די קוואַליטעט פון גראַפּפּאַ דעפּענדס לעגאַמרע אויף די פיטערסטאַק. דער בעסטער טרינקען מאַניאַפאַקטשערערז באַקומען פֿון די דיסטאַליישאַן רעזאַדו פון ווייַנטרויבן וואָס זענען גענוצט צו מאַכן ווייַן אָדער ווייַס ווייַנטרויבן רעכט נאָך דרינגלעך זאַפט. רוי מאַטעריאַלס אַנדערגאָוז פערמאַנטיישאַן און גייט צו דיסטאַליישאַן.

טייפּס פון גראַפּפּאַ

דיסטאַליישאַן קענען פּאַסירן אין צוויי וועגן: אין אַ קופּער אַלעמביק זייַל אָדער קעסיידערדיק דיסטאַליישאַן. דער רעזולטאַט איז אַ גרייט-געמאכט טרינקען, אָדער מיד באַטאַלד אָדער לינקס צו עלטער אין דעמב און קאַרש באַראַלז. וואָאָדען באַראַלז איבער צייַט געבן די גראַפּפּאַ אַ בורשטין כיו און אַ אָפּשיידנדיק טעם פון טאַננינס.

עס זענען עטלעכע טייפּס פון גראַפּפּאַ:

• ווייַס - פריש. טראַנספּעראַנט קאָליר גלייך פלאַש פֿאַר ווייַטער סעלינג. עס האט אַ שאַרף געשמאַק, נידעריק פּרייַז און גרויס פּאָפּולאַריטעט אין איטאליע.
• ראַפינירט אין האָלץ. אַגעד אין באַראַלז פֿאַר זעקס חדשים, עס האט אַ מילדער טאַם ווי וואַנקאַ און אַ ליכט גאָלדען כיו.
• אַלט. אַלט אין באַראַלז פֿאַר איין יאָר.
• אָווועראַדזשאַז גראַפּפּאַ. האט אַ שטאַרקייט פון וועגן 50 וואָל., אַ רייַך גאָלדען קאָליר. זיי עלטער עס פֿאַר זעקס יאָר אין דעמב באַראַלז.
• monovitigno. געמאכט פון 85% פון אַ זיכער ווייַנטרויב ווערייאַטיז (טעראָלדעגאָ, נעבביאָלאָ, ריבאָללאַ, טאָרקאָלאַטאָ, קאַבערנעט, פּינאָט גריס, טשאַרדאָננייַ, אאז"ו ו).
• פּאָליוויטיגנאָ. כולל מער ווי צוויי ווייַנטרויבן.
• אַראָמאַטיק. באשאפן דורך דיסטאַליישאַן פון די שמעקנדיק ווייַנטרויב ווערייאַטיז פון פּראָסעקקאָ אָדער מוסקאַטאָ.
• аromatizzata. טרינקען פון ווייַנטרויב שטימונג ינפיוזד מיט פירות, בעריז און בשמים אַזאַ ווי אַנאַס, צימערינג, דזשוניפּער, אַלמאַנדז, עטק.
• יו. אָפּשיידנדיק שטאַרקייַט און אַראָמאַ פון ריין ווייַן. געמאכט פון גאַנץ ווייַנטרויבן.
• ווייך גראַפּפּאַ - ניט מער ווי 30 וואָל.

עס איז בעסטער צו אָפּרוען בלאַנקאַ צו 8 C. די מנוחה זאָל זיין קאַנסומד אין צימער טעמפּעראַטור. מענטשן אָפט לייגן Grappa צו קאַווע אָדער טרינקען ריין מיט לימענע.

די מערסט באַוווסט בראַנדז פון גראַפּפּאַ זענען: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.