איידער ויסטערז געווארן ראַפינירט און איינער פון די מערסט טייַער דעליקאַסיז גלאָובאַלי, ויסטערז געווען די עסנוואַרג פֿאַר די נעבעך אָפּשניט פון דער באַפעלקערונג. כאַפּן און עסן - אַלץ וואָס קען פאַרגינענ זיך יענע וועמען גורל האט דיפּרייווד פון די טויווע.
אין אוראלט רוים, מענטשן געגעסן ויסטערז, די לייַדנשאַפט איז געווען אנגענומען דורך די יטאַליאַנס, און הינטער זיי, אַ מאָדערן גאַנג פּיקט זיך פֿראַנקרייַך. לויט צו לעגענדע, אין פֿראַנקרייַך, ויסטערז אין די 16 יאָרהונדערט געבראכט די פרוי פון מלך הענרי וו, קאַטערין דע מעדיסי. רובֿ היסטאָריקער שטימען אַז די פאַרשפּרייטן פון דעם שיסל אנגעהויבן לאַנג איידער די באַרימט פלאָרענטינע וואָמען.
פֿון די זכרונות פֿון קאַסאַנאָוואַ קענען מיר לערנען, אז אין יענע צײַטן האָט מען אויסטער באטראכט ווי א מעכטיקער אפראָדיזיאַק; דער פּרייַז פון זיי האט באטייטיק געוואקסן. עס איז אַ גלויבן אַז דער גרויס ליבהאָבער פֿאַר פרישטיק געגעסן 50 ויסטערז, פֿון וואָס ער איז געווען אַנדיפאַטאַבאַל אין די פּלעזשערז פון ליבע.
ביזן 19טן יארהונדערט איז דער פּרייַז פון די אויסטערנס נאָך געווען מער אָדער ווייניקער בנימצא פֿאַר אַלע סעגמאַנץ פון דער באַפעלקערונג. ווייַל פון זייער נוטרישאַנאַל ווערט אָבער אַ ספּעציפיש געשמאַק, מער פון זיי בילכער די אָרעם. אבער אין די 20 יאָרהונדערט, ויסטערז זענען געווען אין דער קאַטעגאָריע פון זעלטן פּראָדוקטן פֿאַר זייער פּראָדוקציע און קאַנסאַמשאַן. די פראנצויזיש אויטאריטעטן האָבן אפילו ימפּאָוזד ריסטריקשאַנז אויף ויסטער פּראָדוקציע פֿאַר פריי פישערייַ, אָבער די סיטואַציע איז נישט געראטעוועט. ויסטערז האָבן ווערן די פעלד פון טייַער רעסטראַנץ, און פּראָסט מענטשן פארגעסן וועגן פֿרייַ צוטריט צו זיי.
מער נוצלעך ווי ויסטערז
ויסטערז - איינער פון די צען מערסט טייַער דעליקאַסיז אין דער וועלט. וואַקסן זיי אין יאַפּאַן, איטאליע און די פאַרייניקטע שטאַטן, אָבער דער בעסטער איז גערעכנט ווי פראנצויזיש. אין טשיינאַ, ויסטערז זענען געווען באַוווסט אין די 4 יאָרהונדערט בק.
ויסטערז זענען נידעריק-קאַלאָריע, געזונט פּראָדוקטן - די מאַלוסקס ווי אַ מקור פון ב וויטאַמינס, ייאַדיין, קאַלסיום, צינק און פאַספעראַס. ויסטערז זענען אַן אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס סלאָוז די יידזשינג פּראָצעס פון דעם מענטש גוף, פּראַטעקץ עס פון ראַק און קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.
דער טעם פון ויסטערז איז זייער אַנדערש דיפּענדינג אויף די גראָוינג געגנט - עס קען זיין זיס אָדער געזאָלצן, דערמאָנען די טייסץ פון באַקאַנט וועדזשטאַבאַלז אָדער פרוכט.
ווילד ויסטערז האָבן אַ העל טאַם, אַ ביסל מעטאַלליק אַפטערטייסט. די ויסטערז זענען פיל מער טייַער ווי די קינסטלעך דערוואַקסן. עסן ויסטערז ווי פּשוט ווי מעגלעך צו געניסן די נאַטירלעך טעם. די ויסטערז פון פאַרמינג זענען מער בוטטערי, און זיי זענען מוסיף צו אַ קונה מיט מולטי-קאַמפּאָונאַנץ.
ווי צו עסן ויסטערז
טראַדישאַנאַלי, ויסטערז זענען געגעסן רוי, וואָטערינג זיי אַ ביסל לימענע זאַפט. פֿון טרינקען צו שעלפיש זענען טשילד שאַמפּאַניער אָדער ווייַס ווייַן. אין בעלגיע און די נעטהערלאַנדס, מיט ויסטערז, זיי דינען ביר.
ויסטערז קענען אויך זיין בייקט מיט קעז, קרעם און הערבס געדינט אין סאַלאַדס, סופּס און סנאַקס.
ויסטער סאָוס
דעם סאָוס געהערט צו אַסיאַן קוויזין און רעפּראַזענץ אַ עקסטראַקט פון האַלב ויסטערז, טייסץ ווי געזאָלצן רינדערנס יויך. צו מאַכן די שיסל, די ויסטער טייסץ ווי אַ ביסל טראפנס פון דעם קאַנסאַנטרייטאַד סאָוס. ויסטער סאָוס איז גאַנץ דיק און וויסקאַס און האט אַ טונקל ברוין קאָליר. אין דעם סאָוס, עס זענען פילע נוציק אַמינאָ אַסאַדז.
לויט דער לעגענדע, דער רעצעפּט פֿאַר ויסטער סאָוס איז ינווענטאַד אין די מיטן פון די 19 יאָרהונדערט Lee Kum סאַנג (שאַן), דער הויפּט פון אַ קליין קאַפע אין גואַנגזשאָו. לי, וואָס ספּעשאַלייזד אין ויסטערז פון קיילים, באמערקט אַז בעשאַס די לאַנג פּראָצעס פון קוקינג שעלפיש עראַמאַטיק דיק יויך, וואָס נאָך ריפיואַלינג ווערט אַ באַזונדער סופּפּלעמענט צו אנדערע קיילים.
ויסטער סאָוס איז געניצט ווי סאַלאַט דרעסינגז, סופּס, פלייש און פיש קיילים. זיי זענען געניצט אין מאַרינאַטעס פֿאַר פלייש פּראָדוקטן.
ויסטער רעקאָרדס
די וועלט רעקאָרד פֿאַר עסן ויסטערז ביי 187 וניץ אין 3 מינוט - געהערט צו הער Neri פון ירעלאַנד, די שטאָט פון היללסבאָראָ. נאָך אַזוי פילע קלאַמז רעקאָרד האָלדער איז סאַפּרייזינגלי, וואַנדערפאַלי, און אפילו געטרונקען אַ ביסל בירז.
אָבער די ביגאַסט ויסטער איז קאַט אויף די ברעג פון די בעלגיאַן ברעג פון קנאָקקע. משפּחה לעקאַטאָ געפֿונען אַ ריזיק קלאַם גרייס פון 38 אינטשעס. די ויסטער איז געווען 25 יאָר אַלט.