דאָראַדאַ

דאָראַדאַ איז אַ ים פיש מיט גאַנץ געדיכט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט ווייך און עראַמאַטיק פלייש. דאָראַדאַ איז האַלב אויף די גרילל, בייקט גאַנץ אין די ויוון, געשמאַק פּיעס מיט וועדזשטאַבאַלז און הזיתים זענען געמאכט מיט אים, און סופּס זענען אויך קאָכן.

דאָראַדאָ פיש ארויס אויף די שעלוועס פון אונדזער סטאָרז לעפיערעך לעצטנס. אבער אין די מעדיטערראַנעאַן לענדער, דעם ים קאַרפּ איז באקאנט פֿאַר פילע סענטשעריז. אין איטאליע, פֿראַנקרייַך, טערקיי, גריכנלאנד, עס זענען ספּעציעל פאַרמס ווו טנאָים זענען באשאפן פֿאַר פיש אין די פּיוראַסט וואַסער ווי נאָענט ווי מעגלעך צו נאַטירלעך אָנעס. אפילו די ליכט ווענדן אויף און אַוועק לויט די צייט פון טאָג און צייַט.

Dorada: געזונט בענעפיץ און גוף פאָרעם

דאָראַדאַ פלייש איז דייאַטערי - עס איז גאָר נידעריק-פעט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט רייַך אין פּראָטעין. דאָראַדאָ וועט זיכער פּאַסן ליבהאבערס פון געזונט עסנוואַרג, זייַן פלייש איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט, נידעריק-פעט און רייַך אין פּראָטעין. 100 ג פון די פּראָדוקט כּולל 21 ג פּראָטעינס און 8.5 ג פאַץ.

דאָראַדאָ כּולל וויטאַמינס א, E און די, קאַלסיום, ייאַדיין, פאַספעראַס, צינק, סעלעניום און מאַגניזיאַם. נוטרישאַניס רעקאָמענדירן דעם דאַר און לייכט דיידזשעסטאַבאַל פיש פֿאַר יענע וואָס באַקלאָגנ זיך וועגן דיידזשעסטשאַן און טיירויד פּראָבלעמס. און עקספּערץ זאָגן אַז עסן פיש און סעאַפאָאָד בייַ מינדסטער 2 מאל אַ וואָך פּריווענץ אַטעראָוסקלעראָוסיס, ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון אַ האַרץ אַטאַק, נאָרמאַלייזיז קאַלעסטעראַל און בלוט צוקער לעוועלס.

דאָראַדאַ

קאַלאָריע צופרידן

די קאַלאָריע אינהאַלט פון דאָראַדאָ איז 90 קייקאַל פּער 100 גראַמז.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

יחיד ינטאַלעראַנס.
אכטונג: עס איז אַנדיזייראַבאַל צו געבן דאָראַדאָ צו קליין קינדער, ווייַל עס זענען קליין ביינער.

ווי צו קלייַבן אַ דאָראַדאַ

דאָראַדאַ

פֿאַר קאַנאַסערז, דאָראַדאַ איז אַ אמת גאָורמעט נאַש. נאָך קוקינג, זיין אַ ביסל ראָזעווע פלייש טורנס ווייַס, בשעת עס איז ווייך, האט אַ יידל אַראָמאַ מיט אַ אָנגענעם זיס געשמאַק, עס האט ווייניק ביינער. די מערסט געשמאַק גילטהעאַד איז געכאפט פון יולי-נאוועמבער. ינטערעסטינגלי, די גרייס איז אויך וויכטיק. גאָורמעץ בעסער נישט צו קליין פיש - 25-40 סענטימעטער, כאָטש גילטהעאַד קענען זיין גרעסערע. אבער פיש וואָס זענען אויך גרויס זענען זעלטן.

ווי צו קאָכן דאָראַדאַ

אין קוקינג, גאָלדען קאַרפּ איז וניווערסאַל: די פיש בישליימעס ריטיינז זייַן יינציק יידל געשמאַק. דער בלויז זאַך איז צו פּרובירן נישט צו אָוווערדרוק די פלייש.
איינער פון די מערסט פאָלקס קוקינג מעטהאָדס אין ספּאַין איז זאַלץ. די גאנצע פיש איז פּאַקט אין זאַלץ און געשיקט צו די ויוון. ווען סערווינג, די זאַלץ סקאָרינקע איז לייכט אַוועקגענומען, און די פלייש ין וועט זיין אַמייזינגלי ווייך און זאַפטיק. אָבער, איר קענען אויך שיקן די פיש צו אַ זאַלץ "קישן", וואָס איז, שטעלן עס אויף אַ פּלאַסט פון זאַלץ עטלעכע סענטימעטער הויך. די ווירקונג וועט יקסיד אַלע עקספּעקטיישאַנז.

דאָראַדאַ

איר קענען אויך נוצן די גריל, ווי די גריכן ווי צו טאָן, פּריפערינג די נאַטירלעך געשמאַק און מאַרינע אַראָמאַ צו דער שמעקן פון בשמים, מאַריניידז און אנדערע ינגרידיאַנץ.

אויב איר ווילן צו קאָכן פיש אין אַ סאָוס, אַ געמיש פון מאַסלינע ייל, ווייַס ווייַן און לימענע זאַפט אַרבעט גוט. הזיתים, טאַמאַטאָוז, אַרטיטשאָוקס און קאַפּערס קענען זיין מוסיף. אָרט הערבס אַזאַ ווי סאַגע, ראָוזמערי און באַסיל אין די בויך.
איידער פריינג אין אַ פּאַן, קאַץ זאָל זיין געמאכט אויף די הויט פון די גילטהעאַד אַזוי אַז די פיש וועט נישט פאַרקרימען בעשאַס קוקינג. בעשאַס די פריינג פּראָצעס, פליסיק אַקיומיאַלייץ אין די פאַליי האַרץ, רעכט צו וואָס אַ פּערלעססענט כיו אויס אויף די שנייַדן, וואָס מיטל אַז די פיש איז גרייט און עס איז צייַט צו דינען.

דאָראַדאַ אין זאַלץ

דאָראַדאַ

ינגרעדיענץ:

  • דאָראַדאַ גרויס גאַטיד,
  • פּראָסט ים זאַלץ - 2 קג.

קוקינג

  • גיסן די זאַלץ אין אַ שיסל, לייגן אַ ביסל וואַסער (וועגן האַלב אַ גלאז) און קאָך.
  • גיסן אַ דריט פון די זאַלץ אויף אַ באַקינג בלאַט אין אַ פּלאַסט פון וועגן 2 סענטימעטער.
  • שטעלן די פיש דאָרט און אויף שפּיץ - די רוען זאַלץ (ווידער מיט אַ פּלאַסט פון וועגן 2 סענטימעטער), דרינגלעך עס מיט דיין הענט צו די קאַרקאַס.
  • דאָראַדאַ נאָענט גאָר. שטעלן די באַקינג בלאַט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° C פֿאַר 30-40 מינוט.

דעריבער נעמען אויס די פיש און לאָזן עס קיל פֿאַר צען מינוט. נאָך דעם, קלאַפּן אויף די זייטן מיט די ברעג פון אַ מעסער אַזוי אַז די זאַלץ קענען זיין אַוועקגענומען פון די פיש. ניצן אַ ספּאַטשולאַ, דזשענטלי לוסאַן די הויט, ביינער און זאַלץ פון די פיש און שטעלן אויף אַ שיסל. דינען מיט לימענע, קנאָבל סאָוס אָדער טאַרטאַר סאָוס.

דאָראַדאַ בייקט מיט פּאַטייטאָוז

דאָראַדאַ

ינגרעדיענץ

  • דאָראַדאַ - 1 קג,
  • פּאַטייטאָוז - 0.5 קג,
  • 1 בינטל פון פּעטרעשקע
  • 50 ג פּאַרמאַזאַן קעז,
  • קסנומקס קלאָוועס פון קנאָבל
  • מאַסלינע ייל - 100 מל,
  • זאַלץ,
  • פעפער

צוגרייטונג

  1. דאָראַדאַ ריין און קישקע, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
  2. קאָכן 1 ליטער פון סאָלטיד וואַסער אין אַ פאַן.
  3. וואַשן, שאָלעכץ און שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין 5 מם דיק קרייזן.
  4. קאָכן די פּאַטייטאָוז פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט פליסן די וואַסער.
  5. צעהאַקן די פּעטרעשקע און קנאָבל זייער פיינלי אָדער צעהאַקן אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, לייגן מאַסלינע ייל.
  6. פּרעהעאַט ויוון צו 225 ° סי.
  7. גיסן 2 טבספּ אין די דנאָ פון אַ סעראַמיק אָדער גלאז ראַפראַקטערי פורעם. ל. איילבירטן אויל.
  8. אָרט האַלב פון די פּאַטייטאָוז אין אַ פורעם, צייַט מיט זאַלץ, פעפער און גיסן מיט עטלעכע מאַסלינע ייל און הערבס.
  9. שפּריצן מיט האַלב פון די גרייטיד קעז.
  10. שטעלן די פיש אויף די פּאַטייטאָוז, זאַלץ און פעפער, גיסן עטלעכע מאַסלינע ייל מיט הערבס.
  11. דעריבער לייגן די רוען פּאַטייטאָוז אויף די פיש, זאַלץ, פעפער און גיסן מיט מאַסלינע ייל און הערבס.
  12. שפּריצן מיט די רוען פּאַרמעסאַן.
  13. באַקן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט.

הנאה דיין מאָלצייַט!

לאָזן אַ ענטפֿערן