ינהאַלט
באַשרייַבונג
דאַטעס זענען די פירות פון די פאלם; זיי האָבן אַ שטיין ין. מענטשן עסן זיי דער הויפּט ווי דאַר פירות און האָבן אַ דילייטפאַל געשמאַק.
רעגולער קאַנסאַמשאַן פון דאַטעס העלפּס נידעריקער קאַלעסטעראַל בלוט, וואָס מיטל אַז עס ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון דעוועלאָפּינג קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, דער הויפּט אַטעראָוסקלעראָוסיס. אין אַדישאַן, די קאַנסאַמשאַן פון די פירות העלפּס צו נידעריקער בלוט ף לעוועלס און סלאָוז די יידזשינג פּראָצעס. דאָס איז די מסקנא פון ישראל סייאַנטיס.
געשיכטע פון דאַטעס
מען האָט געגלויבט אַז דאַטעס אַנטהאַלטן אַלע נויטיק סאַבסטאַנסיז פֿאַר יומאַנז אין אלטע צייטן, און אויב איר עסן זיי און וואַסער, איר קענען לעבן פֿאַר עטלעכע יאָרן. די דערפאַרונג פון עטלעכע היסטארישע פיגיערז קאַנפערמז דעם.
די כאָומלאַנד פון דעם פאַבריק איז די מיטל מזרח. זיי זענען געווען אַ העפטן אין די אַראַבער דיעטע. מענטשן האָבן געזאמלט ווילד דאַטעס אין אלטע מצרים. בילדער פון דעם פּראָצעס פון קאַלעקטינג פירות זענען אויף די ווענט פון קברים. די מענטשן פון בבל געניצט די פירות צו מאַכן עסיק און ווייַן. די פירות זענען אויך זייער ווערטפול אין איסלאם - עס זענען 29 דערמאנט אין די קווראַן.
די דלאָניע בלעטער אין דרום אייראָפּע זענען געניצט פֿאַר רעליגיעז צוועקן. דלאָניע ווייַן "טאַרי" איז צוגעגרייט פֿון די בלעטער פון די ינדיאַן מינים.
טאָג ווערייאַטיז
סאַודי אַראַביאַ איז דער וועלט פירער אין דער פּראָדוקציע און פאַרקויף פון דאַטעס. זיי זענען אַ וויכטיק לאַנדווירטשאַפטלעך גערעטעניש אין יראַק, אַראַביאַ, צפון אפריקע, מאָראָקקאָ. אָבער, פּאַלמז געקומען צו אנדערע טיילן פון דער וועלט און זענען איצט גראָוינג אין די פאַרייניקטע שטאַטן (קאַליפאָרניאַ), מעקסיקא, אויסטראַליע, דרום אפריקע און אנדערע לענדער. פֿאַר אַראַבס, די פירות פאַרבייַטן ברויט. אין יסלאַמיק לענדער, דאַטעס און מילך זענען די טראדיציאנעלן ערשטער עסנוואַרג נאָך זונ - ונטערגאַנג בעשאַס ראַמאַדאַן.
די דלאָניע אָרידזשאַנייטיד פון די פּערסיש גאַלף און איז קאַלטאַווייטאַד ווי פרי ווי 6000 בק. עס איז אַ הויך בוים מיט ריזיק, לאַנג בלעטער. ונריפּע פירות זענען אָוואַל-סילינדריקאַל, 3-7 סענטימעטער לאַנג, 2-3 סענטימעטער אין דיאַמעטער. ווען ונריפּע, זיי קייט פון העל רויט צו העל געל, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט. די פרוכט כּולל אַ ביין פון 6-8 מם דיק. עס זענען מער ווי 1,500 ווערייאַטיז פון דאַטעס.
כינעזיש דאַטע.
עס איז אויך גערופן דזשודזשובאַ אָדער ונאַבי. דאָס איז די פרוכט פון אַ טאָרני קוסט אָדער בוים 3-9 עם הויך (Zizyphus jujuba Mill). עס וואקסט אין מעדיטערראַנעאַן לענדער און אזיע. די פירות פון דעם טייטאַל פאַרשיידנקייַט זענען קליין, רעדיש-ברוין, אָוואַל און פלייש. איר קענען עסן עס פריש און דאַר און געהיילט.
דזשודזשובאַ איז געניצט צו מאַכן טאָרטיללאַס און סעראַפּס. עס איז בייסיקלי פאָלקס אין אַסיאַן קוויזין: אין טשיינאַ, יאַפּאַן, ינדאָטשינאַ, פריש און מערסטנס דאַר, זינט כינעזיש דאַטעס ווערן מער עראַמאַטיק פון ליגנעריש. זיי זענען טייל פון פילע בשמים, זשעלע, מוס און קלעם.
קאַנאַרי דאַטע.
די דאַטע איז דערוואַקסן ווי אַ אָרנאַמענטאַל פאַבריק און אויך ווי אַ פרוכט גערעטעניש. זיין כאָומלאַנד - די קאַנאַרי אינזלען, וואקסט אין שטיינערדיק און סטאָני ערטער. די מינים זענען קאַלטאַווייטאַד זינט די סוף פון די 19 יאָרהונדערט. דאָס איז אַ דלאָניע בוים מיט אַ גלייַך שטאַם אַרויף צו 3 ם הויך, באדעקט מיט די בלייבט פון בלאַט באַסעס און האָבן אַ קאָלומנאַר פאָרעם.
די פאַבריק וואקסט אַרויף צו 6 ם אין הייך; די שפּיציק בלעטער זענען זייער שווער, זיי קענען שאַטן הענט. דעריבער, דאַטעס וואַקסן בלויז אין ראַכוועסדיק רומז. אָבער פאלם בלעטער זענען אויך געניצט פֿאַר מעדיסינאַל צוועקן. דער פאַבריק זאַפט אַ באַהאַנדלונג פֿאַר ברענט, ינפעקטיאָוס און הויט חולאתן. קאַמפּרעסיז פון קראַשט דלאָניע בלעטער זענען געמאכט פֿאַר מאַסטאָפּאַטהי.
דאַטעס זענען קלאַסאַפייד אין ווייך, האַלב-טרוקן און טרוקן דאַטעס דיפּענדינג אויף די סאָפנאַס פון דער צייַטיק פרוכט. אן אנדער קלאַסאַפאַקיישאַן איז באזירט אויף די טיפּ פון צוקער אין די צייַטיק פרוכט: ינווערץ צוקער דאַטעס מיט דעקסטראָסע און גלוקאָוס און שטעקן צוקער דאַטעס מיט דער הויפּט שטעקן צוקער (סוקראָוס).
רובֿ ווייך ווערייאַטיז האָבן ינווערץ צוקער, און רובֿ טרוקן דאַטעס האָבן שטעקן צוקער. טרוקן טייפּס פון דעם פרוכט האָבן ביסל נעץ. סיימאַלטייניאַסלי מילד אָדער האַלב-טרוקן ווערייאַטיז אַנטהאַלטן אַ באַטייטיק סומע פון וואַסער און פאַרערגערן פאַסטער סייַדן די פירות זענען לינקס צו טרוקן געוויינטלעך אָדער קינסטלעך.
א גאָר צייַטיק פרוכט איז אַ פלייש פרוכט מיט אַ גאָלדען ברוין גלאַט הויט.
זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט
ססיענטיסץ גלויבן אַז 10 דאַטעס אַ טאָג זענען גענוג צו טרעפן די טעגלעך נויט פֿאַר מאַגניזיאַם, קופּער, שוועבל, האַלב פון די נויט פֿאַר פּרעסן, XNUMX/XNUMX פון די נויט פֿאַר קאַלסיום.
100 גראַמז פון די פירות אַנטהאַלטן: 20.0 ג וואַסער, 2.5 ג פּראָטעינס, 0.5 ג פעט, 69.2 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 0.1 ג אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז, 69.2 ג מאָנאָ און דיסאַקשאַרידעס, 6.0 גראַמז פון דייאַטערי פיברע, 0.3 ג פון אָרגאַניק אַסאַדז, 1.5 ג פון אַש. אין אַדישאַן, וויטאַמינס (B, - 0.05 מג, B2 - 0.05 מג, B3 - 0.8 מג, B6 - 0.1 מג, C - 0.3 מג, פּפּ - 0.8 מג) און שפּור עלעמענטן (פּרעסן - 1.5 מג, פּאַטאַסיאַם - 370.0 מג, קאַלסיום -65.0 מג, מאַגניזיאַם -69.0 מג, סאָדיום -32.0 מג, פאַספעראַס -56.0 מג). קאַלאָריע צופרידן - 274.0 קייקאַל. 1 קג פון דאַר דאַטעס כּולל וועגן 3000 קאַלאָריעס.
- פּראָטעינס 2.5 ג
- גראָב 0.5 ג
- קאַרבאָוכיידרייץ 69.2 ג
די בענעפיץ פון דאַטעס
דאַטעס האָבן די העכסטן פּראָצענט פון קאַרבאָוכיידרייץ פון קיין אנדערע פרוכט - איבער 60 פּראָצענט, אָבער די שוגערז זענען נישט זייער שעדלעך פֿאַר דעם גוף. נאָך אַלע, דאַטעס אַנטהאַלטן אַסאַדז: ניאַסין, ריבאָפלאַווין און פּאַנטאָטהעניק זויער. זיי העכערן די אַבזאָרפּשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ, רעגולירן בלוט גלוקאָוס לעוועלס. די פירות אַנטהאַלטן 23 מער טייפּס פון פאַרשידן אַמינאָ אַסאַדז וואָס זענען נישט געפֿונען אין רובֿ אנדערע פירות.
זיי האָבן אַ הויך מינעראַל אינהאַלט: קופּער, אייַזן, מאַגניזיאַם, צינק, מאַנגגאַניז, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, פלאָרין, און אנדערע, וויטאַמינס: A, C, B1, B2, B6.
די פּעקטין און דייאַטערי פיברע געפֿונען אין דאַטעס רעדוצירן די ריזיקירן פון זיכער קאַנסערס און האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע סיסטעם. דאַטעס אַנטהאַלטן קיין קאַלעסטעראַל. טראָץ דעם הויך צופרידן פון קאַרבאָוכיידרייץ, דער פּראָדוקט איז נידעריק אין קאַלאָריעס, אַזוי זיי זענען רעקאַמענדיד אַנשטאָט פון סוויץ בעשאַס דיייץ.
זינט די אלטע צייטן, עס איז געווען געגלויבט אַז די פירות פון דאַטע פּאַלמז געבן שטאַרקייַט, ענדעראַנס, פאַרגרעסערן די לעבן יקספּעקטאַנסי און פֿאַרבעסערן דעם גוף ס פיייקייט צו אַנטקעגנשטעלנ פאַרשידן ינפעקשאַנז.
אין דער אָפּזוך צייַט נאָך קראַנקייַט, דאַטעס זענען גוט שטאַרקעכץ און שטאַרקעכץ. פרוץ זענען זייער נערעוודיק, געשווינד באַפרידיקן הונגער און אָנזעטיקן דעם גוף מיט נוציק סאַבסטאַנסיז. זיי זענען נוציק פֿאַר סנאַקינג אויף אַ לאַנג נסיעה אָדער בעשאַס אַ שווער טאָג צו ריפּלעניש שטאַרקייט און פֿאַרבעסערן מאַרך טעטיקייט.
רעכט צו דער הויך קאַנסאַנטריישאַן פון פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם אין די פירות, דאקטוירים רעקאַמענדיד צו נוצן זיי פֿאַר קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן. די בייַזייַן פון סעלעניום אין דאַטעס ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון דעוועלאָפּינג וואַסקיאַלער פּאַטאַלאַדזשיז.
דאַטעס שאַטן
פֿאַר זיכער חולאתן, עס איז כּדאַי צו עסן דאַטעס מיט וואָרענען. איר זאָל אויך באַגרענעצן זייער קאַנסאַמשאַן צו אַלע מענטשן ווייַל די הויך אינהאַלט פון קאַרבאָוכיידרייץ קען נישט יקסיד די טעגלעך פאָדערונג.
עס איז נייטיק צו ויסשליסן דאַטעס פון דייאַבעטיקס, ווייַל די פירות האָבן אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, וואָס קען פאַרשאַפן אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער לעוועלס. איר קען נישט עסן זיי מיט פראַקטאָוס ינטאַלעראַנס און מיט ערנסט אַלערדזשיק חולאתן, נישט צו אַרויסרופן אַ באַפאַלן.
מיט פראַקטאָוס ינטאַלעראַנס, דער גוף קענען נישט דיידזשעסט עס און נאָך עסן דאַטעס עס איז בלאָוטיד, און אַבדאָמינאַל ווייטיק קען פּאַסירן. זיס פירות קענען אָנמאַכן צאָן פאַרפוילן, אַזוי עס איז קעדייַיק צו טרינקען דאַטעס מיט פליסיק אָדער שווענקען דיין מויל. ווער עס יז זאָל נישט עסן מער ווי 15 דאַטעס אַ טאָג, און אין דער מאָרגן, ווייַל די פירות נעמען אַ לאַנג צייַט צו קיצער.
די נוצן פון דאַטעס אין מעדיצין
רוסיש געלערנטער מעטשניקאָוו רעקאַמענדיד ניצן דאַטעס פֿאַר ינטעסטאַנאַל דיסאָרדערס און פאַרשטאָפּונג. פיברע העלפּס צו פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ. פּעקטין האט ענוועלאַפּינג פּראָפּערטיעס וואָס זענען וווילטויק פֿאַר ינפלאַמאַטאָרי חולאתן און גאַסטריק אַסידאַטי.
דאַטעס זענען נוציק פֿאַר שוואַנגער און לאַקטייטינג וואָמען ווייַל די סאַבסטאַנסיז אין דאַטעס ביישטייערן צו דער סינטעז פון האָרמאָנע אָקסיטאָסין. עס סטרענגטאַנז די ווענט פון די יוטעראַס און העלפּס צו פֿאַרבעסערן די אַרבעט. אָקסיטאָסין אויך קאַנטריביוץ צו די פּראָדוקציע פון ברוסט מילך.
אין קאָסמעטאָלאָגי, דאַטע עקסטראַקט איז געניצט ווי אַ טייל פון פאַרשידן קרימז און מאַסקס. עס כּולל טאַננין וואָס ריסטאָרז הויט ילאַסטיסאַטי. אין אַדישאַן, דייטאַל פאלם פרוכט עקסטראַקט האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און יממונאָמאָדולאַטאָרי ווירקונג דאַנק צו פיטאָסטעראָלס, ורסאָליק זויער און טריטערפּענע קאַמפּאַונדז. זיי טייַנען הויט טאָן און פּאַמעלעך די יידזשינג פּראָצעס.
רעכט צו זיין הויך נוטרישאַנאַל ווערט און פילע נוציק סאַבסטאַנסיז, דאַטעס זענען גוט פֿאַר מענטשן אין דער אָפּזוך צייַט נאָך קראַנקייט, בעשאַס גשמיות יגזערשאַן, צו רעדוצירן די געפיל פון מידקייַט און אַפּאַטי. דאַטעס פֿאַרבעסערן נערוועז טעטיקייט.
סעלעניום און מאַגניזיאַם רעדוצירן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק, וואָס איז גאָר וווילטויק פֿאַר די עלטער.
די נוצן פון דאַטעס אין קוקינג
קוקס נוצן ביידע דאַר און פריש דאַטעס אין קוקינג. מענטשן אָפט עסן זיי פשוט ווי אַ פאַרבייַסן פֿאַר טיי, מאל סטאַפט מיט געצוקערט פרוכט און טשיזיז, אָדער באדעקט מיט שאָקאָלאַד. אבער אין אַדישאַן צו דירעקט קאַנסאַמשאַן, עטלעכע מענטשן לייגן דאַטעס צו מילכיק פּראָדוקטן, סאַלאַדס, פלייש קיילים, בייקט סכוירע. פֿאַר באַזונדער סאָרץ פון אַלקאָהאָל און עסיק, דאַטעס שפּילן אַ ראָלע פון אַ רוי מאַטעריאַל.
מילקשייק מיט דאַטעס
א געזונט פֿאַרבייַסן. עס איז גוט ווי אַ צווייט פרישטיק; אין די אָוונט, עס איז בעסער נישט צו טרינקען דעם קאָקטייל ווייַל פון זיין הויך צוקער אינהאַלט. איר קענען לייגן דיין באַליבסטע בעריז אָדער צימערינג.
ינגרעדיענץ
מילך 1% - 300 מל
דאַטעס - 6 פּקס
באַנאַנע - 1 שטיק
קוקינג
גיסן דאַטעס מיט וואַרעם וואַסער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. דאַן פליסן די וואַסער און באַזייַטיקן די זאמען פון די פרוכט. שאָלעכץ און שנייַדן די באַנאַנע אין סלייסיז. שטעלן די פרוכט אין אַ בלענדער, גיסן איבער די מילך און פּיוריי ביז גלאַט.