קוטטלעפיש

באַשרייַבונג

קוטטלעפיש איז אַן אַמייזינג און זייער ומגעוויינטלעך באַשעפעניש, וואָס פלייש איז געהאלטן זייער ווערטפול און איז געניצט אין די קוויזינז פון פילע קאָוסטאַל שטאַטן. אין נאַטור, אַנימאַלס קוקן ווי אין די פאָטאָ.

אָבער ניט אַלע סובספּעסיעס פון דעם מאָללוסק וואָס לעבן אין ילומאַנייטאַד וואסערן זענען גערעכנט ווי פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג. עטלעכע פון ​​זיי, פֿאַר בייַשפּיל, פּיינטיד קאַטטלעפיש, זענען סאַמיק. מאָללוסקס זענען אַנדערש פון יעדער אנדערער אין די אויסזען (גרייס און פארבן), כאָטש מאל עס איז שווער צו פֿאַרשטיין וואָס קאָליר אַ מאָללוסק איז ווייַל פון די יינציק קאָליר צו טוישן.

עס איז די אויסזען פון פילע וואָס רייזאַז ספקות און גאַנץ נאַטירלעך פֿראגן: "צי די טשודנע באוווינער פון די סיז עסן בכלל, און אויב זיי טאָן דאָס, ווי אַזוי?"

קוטטלעפיש זענען קלאַסאַפייד ווי סעפאַלאָפּאָדס, און זיי געהערן צו די סדר פון דעקאַפּאָדס, ווייַל דאָס איז ווי פילע "לעגס" די כייַע האט. זייער גוף באשטייט פון אַ שאָל, מאַנטל און טענטאַקאַלז, און די ינערלעך סטרוקטור איז ניט פיל אַנדערש פון די סטרוקטור פון זייער נאָענט "קרויווים" - ספּרוט, מיט די ויסנעם פון איין שטריך וואָס איז דיסקרייבד אונטן.

די פאַרשיידנקייַט פון פארשטייערס פון דעם מינים האט איין ענלעכקייט - די בייַזייַן פון אַ טינט סאַק, וואָס מאָללוסקס נוצן צו באַשיצן זייער אָרנטלעכקייַט. מיט אַלע דעם, די ומגעוויינטלעך מאַרינע באוווינער זענען זיך פּרעדאַטערז און קאָרמען זייער שכנים, וועמענס גרייס איז קלענערער ווי זייער אייגן: שרימפּ, קראַבס און קליין פיש.

די גרייס פון דעם גרעסטן כייַע וואָס פישערמין טאָמיד געכאפט איז געווען אנדערהאלבן מעטער, און די וואָג איז געווען נאָענט צו צוועלף קילאָגראַמס.

ססיענטיסץ ראַנג די ינווערטאַברייץ צווישן די מערסט ינטעליגענט באשעפענישן פון די אָושאַנז. זיי זענען אַנכעריד און זייער שעמעוודיק, ביכייווז קאָשאַסלי, קענען טוישן זייער אָריגינעל קאָליר, און רובֿ אָפט אַדכיר צו די קאָוסטליין, ראַרעלי אַרייַן די טיפענישן.

טראָץ דעם פאַקט אַז קאַטטלעפיש זענען זייער קלוג, דאָס איז די וווינאָרט פון מענטשן אין נידעריק וואַסער וואָס אַלאַוז מענטשן צו כאַפּן די כייַע און דעריבער האַלטן עס אין די אַקוואַריום. קאַטשינג קאַטטלעפיש איז לאַנג שוין דורכגעקאָכט אין אַן ינדאַסטריאַל וואָג, אָבער די לעבן צייט אין קאַפּטיוואַטי פֿאַר אַ קאַטטלעפיש קען נישט יקסיד צוויי יאר, אונטער אַלע טנאָים פון בעכעסקעם.

די מווומאַנץ פון קאַטטלעפיש אין די וואַסער זענען גלאַט און אַזוי ימפּערסעפּטאַבאַל אַז זיי זענען גאַנץ שווער צו זען, ספּעציעל ווייַל רובֿ פון די מינים פון די מאָלאַסקס קענען אַדאַפּט צו די פֿעיִקייטן פון די סיבעד און די ריליפס. איר קענען זען דאָס אין די ווידעא וואָס ווייַזן די לעבן פון די מיסטעריעז באוווינער פון די סיז.

זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט

• קאַלאָריק ווערט: 79 קייקאַל.
• ענערגיע ווערט פון די פּראָדוקט קוטטלעפיש:
• פּראָטעינס: 16.24 ג.
• פעט: 0.7 ג.
• קאַרבאָוכיידרייץ: 0.82 ג.

קוטטלעפיש פלייש כּולל אַ ריזיק סומע פון ​​נוציק סאַבסטאַנסיז: וויטאַמינס א, ב6, E, ב12, ד, אָמעגאַ -3 און תוו -6 פאַטי אַסאַדז, ווי געזונט ווי סעלעניום, פּאַטאַסיאַם, קופּער, פאַספעראַס, אייַזן, ייאַדיין, צינק און כּמעט אַלע. אַמינאָ אַסאַדז נייטיק אונדזער גוף.

קוטטלעפיש טינט

קוטטלעפיש האָבן די גרעסטע טינט צושטעלן. פֿאַר סענטשעריז, מענטשן האָבן געוויינט דעם טינט פֿאַר שרייבן, און אויך ווי אַ פאַרב, גערופֿן "סעפּיאַ" - פֿון די וויסנשאפטלעכע נאָמען פֿאַר קאַטטלעפיש. פּאַינטערס זייער אַפּרישיייטיד דעם פאַרב פֿאַר די אַניוזשואַלי קלאָר ברוין טאָן.

מאָדערן אינדוסטריע טראגט פּיינץ באזירט אויף כעמיע, אָבער נאַטירלעך "סעפּיאַ" איז נאָך געניצט אין פּראָדוקציע.

די בענעפיץ פון קאַטטלעפיש

אין אַדישאַן צו ויסגעצייכנט קולינאַריש מידות, איר קענט נישט זיין ופמערקזאַמקייט צו די בענעפיץ פון קאַטטלעפיש פֿאַר מענטשלעך געזונט. די פלייש פון דעם מאָללוסק כּולל אַ ריזיק נומער פון נוציק סאַבסטאַנסיז: וויטאַמינס, אָמעגאַ -3 און פעט אַסאַדז פון אָמעגאַ -6, אַמינאָ אַסאַדז, ווי געזונט ווי מינעראַל עלעמענטן וואָס זענען נויטיק פֿאַר דער גוף פונקציאָנירן - סעלעניום, פּאַטאַסיאַם, קופּער, פאַספעראַס, אייַזן, ייאַדיין און צינק.

אין דערצו, די נוטרישאַנאַל ווערט פון קוטטלעפיש פיל יקסידז די גאַסטראַנאַמיק ווערט פון כאַזער, רינדערנס אָדער טייַך פיש.

באַוווסט בענעפיץ פון קאַטטלעפיש, אין באַזונדער די פעט, און פֿאַר די נאָרמאַליזיישאַן פון מאַטאַבאַליזאַם אין די מענטשלעך גוף. דערצו, עס איז אַ יינציק נאַטירלעך אַנטיביאָטיק. די פאַטי אַסאַדז אין קאַטטלעפיש פלייש העלפּס צו נידעריקער קאַלעסטעראַל לעוועלס און פאַרקלענערן ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז.

שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

די הויפּט באַגרענעצונג איז די בייַזייַן פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז צו סעאַפאָאָד. מענטשן וואָס זענען פּראָנע צו אַלערדזשיז זאָל נישט אַרייַננעמען קאַטפיש אין זייער דיעטע.

קוקינג אַפּלאַקיישאַנז

אין די קוקינג, ביידע די פלייש פון דעם סעפאַלאָפּאָד מאָללוסק און די טינט זענען געניצט. א גרויס נומער פון קיילים זענען צוגעגרייט פון פלייש. עס טייסץ ווי ניסלעך, איז פּונקט ווי ייליק און יידל, און די אַראָמאַ איז ענלעך צו אנדערע סעאַפאָאָד. ריסאָרספאַל שעפס נוצן קאַטטלעפיש פלייש צו צוגרייטן געשמאַק קיילים, פֿאַר בייַשפּיל:

• דאַמפּלינגז;
• פּיצע;
• קעבאַבס;
• סאַלאַדס;
• ראָללס;
• ריזאָטטאָ;
• סמאָוקט דעליקאַסיז;
• פּאַעללאַס;
• פּאַפּ.

א פאָלקס נאַש איז קליין קוטטלעפיש טיף-געפּרעגלט און געדינט אין אַ קרימי סאָוס. ברעקלעך פון פלייש בייקט אויף די גרילל אָדער האַלב אין אַ סמאָוכאַוס מיט עראַמאַטיק האָלץ טשיפּס זענען אויך זייער געשמאַק. דעם נאַש איז געדינט מיט ביר צוזאמען מיט מאַסאַלז, טינטפיש און ספּרוט.

קוטטלעפיש פלייש און סעפּיאַ זענען אין די שפּיץ פון דער רשימה אין פילע נאציאנאלע קוויזין. אין יאַפּאַן, פֿאַר בייַשפּיל, קוטטלעפיש זענען נישט בלויז בוילד אָדער געפּרעגלט, אָבער אויך סאָלטיד, זויער און אפילו דאַר. איך וואָלט ווי צו טאָן אַז ומגעוויינטלעך שוואַרץ ייַז קרעם איז באקומען דורך סטיינינג דעליקאַסיז מיט טינט פון דעם טשיקאַווע מאַלוסק.

קוטטלעפיש פלייש איז געדינט מיט ספּאַגעטי, לאָקשן און רייַז, און יטאַליאַנס נוצן עס אַנשטאָט פון אַנטשאָוויז אין די פּראָדוצירן פון לינגוויני - אַ טיפּ פון מאַקאַראָנען שייפּט ווי אַ בלאַט אָדער צונג. די קיילים זענען אויך געדינט מיט אַ סאָוס געמאכט פון קלאַם טינט.

זייער אָפט, סעפּיאַ איז מוסיף ווען נידינג טייג, און דאַן זענען בייקט ברויט און בונס, וואָס האָבן אַ ומגעוויינטלעך קאָליר און געשמאַק. בונס זענען אָפט געניצט צו מאַכן באָאָגערס און האַמבורגערס. פּאַנקייקס מיט די דערצו פון טינט, ווי וואַפער שיץ, וואָס זענען געניצט ווי "קאַנטיינערז" פֿאַר פאַרשידן דיזערץ, זענען אויך טשיקאַווע אין אויסזען און געשמאַק.

קוטטלעפיש טינט איז געניצט צו מאַכן סייווערי סאָסאַז, ראָללס, סופּס און אפילו טשיפּס.

די פאַרשיידנקייַט פון קאַטאַלפיש קיילים זאָל זיכער אינטערעסירן נייַגעריק כאַוסווייווז, אָבער נאָר זיי זענען נישט זייער גרינג צו צוגרייטן. כּדי דער מאכל זאָל זײַן געשמאַק, דאַרף סעאַפאָאָד ניט נאָר ריכטיק געשניטן ווערן, נאָר ער מוז קענען אויסקלײַבן די געהעריקע קוואַליטעט.

דער בעסטער אָפּציע איז די נוצן פון פריש פיש געכאפט גלייך איידער דער מענטש קאַנסאַמשאַן. אָבער ווייַל די פריש קאַטטלעפיש, ווי קיין אנדערע פּראָדוקט מיט כייַע פּראָטעין, האט אַ קורץ פּאָליצע לעבן, די קאַרקאַסיז האָבן שוין קולד און אפילו פאַרפרוירן. אין דעם פאָרעם, די פּראָדוקט קומט אָפט אויף די שעלוועס פון סטאָרז, מקומות לאָוקייטאַד ווייַט פֿון די כאַבאַץ פון שעלפיש.

איר דאַרפֿן צו לאָזנ לאָזנ לאָזנ לאָדנ זיך לאָזנ פיש לאָנקע אין וואַסער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז ביידע גאַטיד און ניט-גאַטיד מאַלאַסקס זענען פאַרקויף. אויב איר גאַט די גאנצע קאַרקאַס, איר האָבן צו טינקער אַ ביסל.

אין אנדערע ינדאַסטריז

אנדערע ינדאַסטריז, אַזאַ ווי ינדאַסטרי, נוצן די טינט און שאָל פון די מאָללוסק. סעפּיאַ איז געניצט צו מאַכן די פאַרב מיט די זעלבע נאָמען וואָס קינסטלער נאָך נוצן, צוזאַמען מיט זייַן כעמיש פאַרטרעטער, און די שאָל איז געניצט צו באַקומען ביין מאָלצייַט. די יענער איז געניצט ביידע אין אַגריקולטורע און אין ינדאַסטריאַל און דינער כייַע כאַזבאַנדרי.

די מינעראַלס פאָרשטעלן אין די סקעלעט, ספּעציעל קאַלסיום און פאַספעראַס, זענען אַ זייער נייטיק קאָמפּאָנענט פֿאַר גראָוינג אָף. די שעלז פון קוטלפיש זענען געהאנגען אין די קאַגעס פון פּאַפּוגייַ. די פײגל רייניקן זײער שנאבל אויפן שטײן, און די קלײנע ברעמען, אפגעשפילט און געגעסן פון זײ, האבן א וווילטויק װירקונג אויף דער פארהאנדלונג פון ליבלעך.

די וווילטויק קוואַלאַטיז פון ביין מאָלצייַט זענען אויך אַפּרישיייטיד דורך די אָונערז פון אַטשאַטינאַ סניילז און טערטאַלז. פֿאַר די פּעץ, די מינעראַלס קאַנטיינד אין די שעלז לאָזן זיי ופהיטן זייער אייגענע טשיטינאָוס דעקן און פֿאַרבעסערן זייער אויסזען.

אין פאַרמאַקאַלאַדזשי

אין פאַרמאַקאַלאַדזשי, קוטטלעפיש זענען אויך געניצט. זיי זענען געניצט צו צוגרייטן אַ כאָומיאָופּאַטאַק מעדיצין וואָס העלפּס צו קאָפּע מיט קאַמפּלאַקיישאַנז אין די קליימאַטיק צייַט (הייס פלאַשיז, שלאָפן דיסטערבאַנסיז, מיגראַינעס, ינסטאַביליטי פון דעם נערוועז סיסטעם) און פייץ מיט הצלחה קעגן אָוווערי דיספאַנגקשאַן. די positive ווירקונג פון די נוצן פון אַ צוגרייטונג מיט סיפּיאַ איז אויך פּראָווען און אין אַזאַ חולאתן ווי:

• דיספּלייסמאַנט פון די יוטעראַס;
• גראָב און יטשי לעוקאָררהאָעאַ;
• פאַרשטאָפּונג;
• כעמערוידז;
• דיספּעפּסיאַ;
• פּראָלאַפּסע פון ​​די רעקטום.

די קראַשט שאָל פון מאַלאַסקס איז אויך געניצט אין דער פּראָדוקציע פון ​​מאַדיסאַנאַל ציינפּאַסטע, וואָס ניט בלויז רייניקן די ציין, אָבער אויך קענען שטארקן זיי. יענע וואָס האָבן געפרוווט דעם סגולע פֿאַר זיך לאָזן די בעסטער באריכטן וועגן אים.

ווי צו קאָכן קאַטפיש רעכט?

די קשיא צו וואָס קולינאַריש עקספּערץ זוכן אַן ענטפער, וואָס האָבן דיסקאַווערד דעם ווערטפול סעאַפאָאָד אויף פאַרקויף. די קוואַליטעט פון די פאַרטיק פּראָדוקט, דאָך, וועט אָפענגען אויף די קוואַליטעט פון די הויפּט ינגרידיאַנט, אָבער אַ זייער גוט פּראָדוקט קענען זיין יריווערסאַבלי רוינד אויב עס איז שנייַדן פאַלש.

קוטטלעפיש דאַרפֿן צו זיין קלינד רעכט. די הויפּט אַקשאַנז פון דער קולינאַריש מומכע זאָל זיין אַימעד צו רימוווינג די טינט זעקל, אַנדערש, ווען עס ברייקס, אַלעמען ריזיקירן צו באַקומען פלייש ברוין. דו זאלסט נישט קאַמיש צו וואַרפן אַוועק די הצלחה יקסטראַקטיד טינט, ווייַל עס איז אויך געניצט אין קוקינג! עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין עטלעכע מקומות דעם פּראָדוקט איז אפילו פארקויפט סעפּעראַטלי, פּאַקידזשד אין קליין לאגלען.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די קאַלערינג ענין פון קאַטטלעפיש עסט אין די געוועב זייער שטארק, אַזוי ווען קאַטינג די קאַרקאַס עס איז נישט ומנייטיק צו נוצן מעדיציניש גלאַווז, און עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז איר דאַרפֿן צו האַנדלען מיט עקסטרעם וואָרענען.
אַזוי, מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן אין די דנאָ פון די בויך און נעמען אַ קליין זילבער קאָלירט טאַש אָנגעפילט מיט סיפּיאַ און שטעלן עס באַזונדער.

נאָך רימוווינג די סאַק, די שאָל זאָל זיין קערפאַלי אַוועקגענומען, און די אויגן און מויל פון די קלאַם זאָל זיין שנייַדן אויס. די שנייַדן קאַרקאַס זאָל זיין ונ דורך רינסעד אין פליסנדיק וואַסער, דאַר מיט אַ האַנטעך, און בלויז דעמאָלט אָנהייבן פּריפּערינג די פּלאַננעד נאַש.

מערסט רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קאַטטלע פיש ינוואַלווז בוילינג די פלייש און דאַן פּראַסעסינג עס. די צייט פֿאַר אַ גרויס מענטש קען זיין דרייסיק מינוט. קלענערער שעלפיש וועט זיין גרייט אין ווייניקער צייט.

אויב דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג די שיסל איר האָט אויסדערוויילט באשטייט אין פריינג די פּראָדוקט, זיין זיכער צו נעמען די הערשן: ערשטער פון אַלע, קאָכן די קאָפּ פון די מאָללוסק, שטעלן דעם גוף מיט די טענטאַקאַלז אַרויף, און נאָר דאַן קער עס. וואָרקפּיעסע איבער אַנטו די בויך. דאָס איז נישט אַפּלייז צו פּראָדוקטן שנייַדן אין רינגס ווי טינטפיש. די קראַשט פּראָדוקט איז ראָוסטיד מער יוואַנלי.

קוטטלעפיש טינט איז יוזשאַוואַלי צוגעגעבן צו די שיסל אַ ביסל מינוט איידער די סוף פון די קוקינג פּראָצעס. נאָר אויב די שעלפיש איר פּערטשאַסט געווען פאַרפרוירן, סעפּיאַ זאָל זיין דיילוטאַד אין אַ קליין סומע פון ​​וואַסער אָדער יויך ביי צימער טעמפּעראַטור איידער נוצן, אַזוי אַז די פּראָדוקט קען נישט קערד אין די ווייַטער היץ באַהאַנדלונג.