ינהאַלט
וואָס געשמאַק זאכן קענען איר קאָכן פֿאַר מיטאָג? די קשיא אָפט ווערט אַ קאָפּווייטיק פֿאַר אונדז. אָבער איר דאַרפֿן נישט בלויז צו באַשליסן וואָס צו קאָרמען דיין ליב געהאט אָנעס, אָבער אויך צו געשווינד מקיים דיין פּלאַנז. אַזוי מיר האָבן צו געדענקען פּראָווען רעסאַפּיז און ימפּראַווייז מיט די פּראָדוקטן וואָס זענען אין די פרידזשידער. הייַנט מיר וועלן פּלאָמבירן דיין קולינאַריש פּיגי באַנק און זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ פּשוט, שנעל, האַרציק מיטאָג אָן באַדערינג זיך צו פיל.
הינדל אין רעגנבויגן קאָליר
הינדל בריסט מיט וועדזשטאַבאַלז זענען ידעאַל פֿאַר קוקינג מיטאָג פֿאַר יעדער טאָג. דער שיסל איז אָפּטימאַללי באַלאַנסט אין פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ. אין אַדישאַן, עס איז לייכט אַבזאָרבד און גיט דעם גוף אַלע די נייטיק נוטריאַנץ פֿאַר בעדטיים. איר קענען לייגן אַ זייַט שיסל אין די פאָרעם פון בוילד רייַז דאָ. און פֿאַר יענע וואָס נאָכפאָלגן די פיגור, עס איז בעסער צו פאַרבייַטן עס מיט ברוין אָדער ווילד רייַז.
ינגרעדיענץ:
- הינדל ברוסט - 4 פּקס.
- בולגאַריש פעפער פון פאַרשידענע פארבן - 3 פּקס.
- ציבעלע - 2 גרויס קעפ
- סמעטענע-120 ג
- דידזשאָן זענעפט - 3 צפּ.
- סוי סאָוס - 3 טבספּ.
- קנאָבל-2-3 קלאָוועס
- רויט פּאַפּריקאַ, טורמעריק-0.5 צפּ.
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם
מיר וואַשן און טרוקן די הינדל בריסט, מאַכן קליין ינסיזשאַנז, אַרייַנלייגן ברעקלעך פון קנאָבל. רייַבן די פלייש מיט זאַלץ און בשמים. מישן זויער קרעם, זענעפט, סוי סאָוס אין אַ שיסל, שמירן די בריסט אויף אַלע זייטן און לאָזן צו מאַרינירן.
אין דעם צייט, מיר באַזייַטיקן באָקסעס מיט זאמען און פּאַרטישאַנז פון די פּעפּערז, שנייַדן די זאַפטיק פּאַפּ אין גרויס סלייסיז. מיר שאָלעכץ די באַלבז פון די כאַסק, צעהאַקן זיי אין האַלב רינגס. מיר שטעלן די בריסט אין אַ פאָרעם מיט פאַרמייַדן, דעקן זיי מיט וועדזשטאַבאַלז, פאַרמאַכן די עדזשאַז פון די שטער, באַקן אַלץ אין די ויוון פֿאַר 30-35 מינוט ביי 180 ° C. 5 מינוט איידער דער סוף, מיר עפֿענען די שטער און קאָכן די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אונטער די גרילל.
סאַלאַט אין די אַסיאַן שטייגער
סאַלאַט מיט פלייש און פריש קריספּי וועדזשטאַבאַלז אין טערייאַקי סאָוס איז אַ פּאַסיק רעצעפּט פֿאַר אַ שנעל און גרינג מיטאָג וואָס וועט ופלעבן די מאַנאַטאַנאַס וואָכעדיק מעניו מיט העל אַסיאַן פלייווערז. געדענקט, דאָס איז אַ גאַנץ געווירציק שיסל, אַזוי סטרויערן די שאַרפּנאַס לויט דיין דיסקרעשאַן. אויב געוואלט, איר קענען לייגן קיין אנדערע וועדזשטאַבאַלז דאָ.
ינגרעדיענץ:
- רינדערנס - 400 ג
- פריש וגערקע - 3 פּקס.
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- מער - 1 פּיסי.
- רויט קרויט -150 ג
- טערייאַקי סאָוס - 2 טבספּ.
- ווייַן עסיק - 1 צפּ.
- צוקער 0.5 צפּ.
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם
- גרינס ייל - 3 טבספּ. ל.
- סעסאַמי - 1 לעפעלע.
מיר שנייַדן די קיוקאַמערז אין דין לאַנג סטריפּס, צעהאַקן די קרויט און צעהאַקן די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ. מיר פאַרבינדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן מיט צוקער, געווירץ מיט עסיק. מיר קוועטשן די קנאָבל דאָ דורך די פּרעס, מישן אַלץ געזונט און לאָזן עס צו מאַרינירן.
מיר שנייַדן די רינדערנס אין דין לאַנג סטריפּס און די ציבעלע אין האַלב רינגס. פּרעגלען זיי צוזאַמען אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ ביז גאָלדען ברוין. גיסן טערייאַקי סאָוס און שטיין פֿאַר אן אנדער מינוט אויף די פייַער. מיר פאַרבינדן די פלייש מיט זויער וועדזשטאַבאַלז אין אַ סאַלאַט שיסל. איידער געדינט, שפּריצן יעדער חלק פון די סאַלאַט מיט סעסאַמי זאמען.
ים גיפס אין דער תהום פון לאָקשן
וואָס קען איך עסן פֿאַר מיטאָג אויב איך געוואלט צו נעמען אַ ברעכן פון פלייש? לאָקשן מיט סעאַפאָאָד וועט זיין אַ גרויס אָלטערנאַטיוו. איר קענען נעמען די געוויינטלעך ספּאַגעטי, אָבער מיט סאָבאַ לאָקשן עס וועט זיין פיל מער נוצלעך. די פאָלקס יאַפּאַניש לאָקשן זענען רייַך אין פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען געזונט סאַטשערייטאַד און רעכט דיידזשעסטיד. שרימפּ און מאַסאַלז זענען אַ ליכט פול-פלעדזשד פּראָטעין אין זיין ריין פאָרעם. דאַנקען צו די וועדזשטאַבאַלז איר באַקומען אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס.
ינגרעדיענץ:
- סאָבאַ לאָקשן-400 ג
- שרימפּ - 250 ג
- מאַסאַלז-10-12 פּקס.
- ציבעלע - 2 פּקס.
- גרויס מער - 1 פּיסי.
- גרין פּיז-150 ג
- גרין אַניאַנז-3-4 פעדערז
- קנאָבל-2-3 קלאָוועס
- ינגבער וואָרצל - 1 סענטימעטער
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. ל.
- זאַלץ, צוקער - צו טעם
- סעסאַמי ייל-2-3 טבספּ. ל.
ערשטער, מיר שטעלן די סאָבאַ צו קאָכן. נאָאָדלעס זענען צוגעגרייט גאַנץ געשווינד, ניט מער ווי 5-7 מינוט. אין דעם צייט, מיר וועלן נאָר האָבן צייט צו צוגרייטן אַלץ אַנדערש. היץ אַ פריינג פּאַן מיט בוימל, פּרעגלען גרייטיד ינגבער וואָרצל, קראַשט קנאָבל און ציבעלע קיובז פֿאַר 30-40 סעקונדעס. גיסן די קעראַץ מיט סטראָז און פּאַסערועם ביז זיי זענען סאָפאַנד. דערנאָך מיר לייגן די פּילד שרימפּ, מאַסאַלז און גרין פּיז. פּרעגלען זיי איבער מעסיק היץ, קעסיידער סטערינג פֿאַר 2-3 מינוט. אין די סוף, לייגן די לאָקשן, געווירץ מיט סוי סאָוס מיט זאַלץ און צוקער, שטיין אויף די פייַער פֿאַר אַ מינוט. זאַפטיק געווירציק הערות געבן די שיסל גרין אַניאַנז.
רינדערנס אין בעבל פּלייסערז
אויב איר האָבן אַ סלוי פון קאַנד בינז אין לאַגער, די קשיא פון ווי צו קאָכן אַ פּשוט מיטאָג וועט נישט אויפשטיין. לייג אַ ביסל רויט פלייש און פריש וועדזשטאַבאַלז-איר וועט באַקומען אַ האַרציק, פּראָטעין-רייַך שיסל פֿאַר יענע וואָס זענען זייער הונגעריק. אויב איר ווילט אַ ליכט דיעטע ווערסיע, נעמען הינדל פאַליי אָדער טערקיי.
ינגרעדיענץ:
- רינדערנס - 500 ג
- קאַנד ווייַס בינז-400 ג
- פריש גרויס טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל.
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- גרינס ייל - 3 טבספּ. ל.
- קנאָבל-3-4 קלאָוועס
- גרין ציבעלע - 2 סטאָקס
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, פּאַפּריקאַ - צו טעם
היץ אַ פריינג פּאַן מיט ייל און פּרעגלען די ציבעלע און קנאָבל ביז טראַנספּעראַנט. מיר צעהאַקן די רינדערנס אין ברעקלעך, פאַרשפּרייטן עס צו די פּאַסער, פּרעגלען עס אויף אַלע זייטן פֿאַר 5-7 מינוט. דעריבער לייגן די פּילד טאַמאַטאָוז און פּאָמידאָר פּאַפּ. ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן, רעדוצירן די פלאַם צו אַ מינימום און מליען אונטער די דעקל אויף נידעריק היץ פֿאַר האַלב אַ שעה.
אין די סוף, גיסן די בינז, לייגן זאַלץ און בשמים צו געשמאַק, מישן געזונט. מיר פאָרזעצן צו קאָכן אין דער זעלביקער מאָדע פֿאַר נאָך 10 מינוט. שפּריצן די שיסל מיט גרין אַניאַנז, באַשטיין אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט - און איר קענען דינען עס צו די טיש.
מיטאָג מיט יטאַליאַנס
ווי וועגן אַ זומער רעצעפּט פֿאַר אַ מיטאָג אין איטאַליעניש נוסח? מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז און פּעסטאָ סאָוס איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן. עס איז נאָוטווערדי אַז די יטאַליאַנס זענען צופרידן צו עסן עס קעסיידער און טאָן נישט באַקומען בעסער. דער גאנצער סוד איז אַז די מאַקאַראָנען איז געמאכט פון דוראַם ווייץ, אַזוי עס איז מער נוצלעך ווי די געוויינטלעך מאַקאַראָנען פֿאַר אונדז. און מיט אַ מעהודערדיק פּעסטאָ סאָוס, עס קונה אַ יינציק איטאַליעניש טאַם.
ינגרעדיענץ:
- פעטטוקסינע - 600 ג
- לימענע - ¼ פּקס.
- זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ, באַסיל - צו טעם
פּעסטאָ סאָוס:
- פריש גרין באַסיל - 100 ג
- פּאַרמעסאַן -100 ג
- שמאַכטן ניסלעך-120 ג
- מאַסלינע ייל -100 מל
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן דעם סאָוס אַזוי אַז עס איז צייט צו ברו. מיר דריקן דעם קנאָבל מיט די פלאַך זייַט פון די מעסער. מיר רייַסן אַוועק די באַסיל בלעטער פון די טוויגז. מיר שטעלן אַלץ אין אַ שיסל פון אַ בלענדער, גיסן די שמאַכטן ניסלעך, קערפאַלי וויסק ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. רייַבן די פּאַרמעסאַן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, לייגן עס צו די סאָוס מיט מאַסלינע ייל, שלאָגן עס ווידער.
מיר קאָכן פעטטוקסינע אין סאָלטיד וואַסער ביז al dente און גאָר פליסן די וואַסער פון די סקאָווראָדע. שפּריצן די מאַקאַראָנען מיט לימענע זאַפט, לייגן פּעסטאָ סאָוס, זאַלץ און שמעקנדיק בשמים, מישן אַלץ געזונט. דינען דעם מאַקאַראָנען מיד, גאַרנישט מיט כאַווז פון קאַרש טאַמאַטאָוז.
ווייסע פיש, רויטע פערל
בייקט ווייַס פיש מיט וועדזשטאַבאַלז איז באשאפן פֿאַר אַ ליכט, האַרציק מיטאָג - דאקטוירים און נוטרישאַניס זאָגן דאָס. עס איז אַ פּלאַץ פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין, עס זענען ווייניק פאַץ און עס זענען קיין קאַרבאָוכיידרייץ. די אַקטיוו סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין אַזאַ פיש פאַרגיכערן מאַטאַבאַליזאַם און האָבן אַ קאַמינג ווירקונג אויף דעם נערוועז סיסטעם. וואָס אַנדערש טאָן איר דאַרפֿן אין די סוף פון אַ פאַרנומען טאָג?
ינגרעדיענץ:
- ווייַס פיש פאַליי-800 ג
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- רויט און געל קאַרש טאַמאַטאָוז-8-10 פּקס.
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ.
- דאַר טיים - 4 ספּיגס
- לימענע - 1 פּיסי.
- זאַלץ, ווייַס פעפער - צו טעם
מיר טאָד די פיש פאַליי, וואַשן עס, טרוקן עס מיט פּאַפּיר טאַולז און שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז. רייַבן זיי מיט זאַלץ און ווייַס פעפער, קוועטשן די קנאָבל אויף שפּיץ, גיסן מאַסלינע ייל איבער זיי. אָרט די פאַליי אין אַ גריסט באַקינג שיסל, שטעלן די טהימע ספּריגס אויף שפּיץ. מיר דורכשטעכן די קאַרש טאַמאַטאָוז מיט אַ גאָפּל, שנייַדן די לימענע אין 4 טיילן, דעקן די פיש מיט זיי.
דעקן די פורעם לוסלי מיט פאַרמייַדן, שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד 180 ° C ויוון פֿאַר 20-25 מינוט, דאַן באַזייַטיקן די שטער און קאָכן נאָך 10 מינוט. צו באַצירן מיט ווייַס פיש, איר קענען דינען בייקט פּאַטייטאָוז אָדער אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.
די בענעפיץ זענען פּיריאַדיקלי
צום סוף, מיר גרייטן אַ זייער געשמאַק אָריגינעל מיטאָג-אַ סאַלאַט מיט קווינאָאַ און אַוואַקאַדאָו. אין טערמינען פון פּראָטעין ריזערווז, קווינאָאַ איז פאָרויס פון אַלע באַוווסט טוווע. אין דער זעלביקער צייט, עס איז לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. אין טערמינען פון זאַץ פון אַמינאָ אַסאַדז, דעם קאַשע איז נאָענט צו מילך, און אין טערמינען פון פאַספעראַס ריזערווז עס קענען קאָנקורירן מיט פיש. דער טעם פון קווינאָאַ איז ענלעך צו אַנפּראָסעסט רייַז, פּלוס עס איז גוט מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז.
ינגרעדיענץ:
- הינדל ברוסט -600 ג
- קווינאָאַ - 400 ג
- אַוואָקאַדאָ - 2 פּקס.
- מאַראַנץ - 1 פּיסי.
- פּעטרעשקע - 4-5 ספּריגס
- מאַסלינע ייל - 2-3 טבספּ. ל.
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, קערי, פּאַפּריקאַ - צו טעם
מיר שטעלן די קווינאָאַ צו קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז עס סאָפאַנז. אין דעם צייט, מיר שנייַדן די הינדל פאַליי אין קליין ברעקלעך, שפּריצן מיט זאַלץ און בשמים, פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אין בוימל. די שאָלעכץ פון אַוואַקאַדאָו איז שנייַדן אין קובעס. אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און ווייַס פילמס פון די מאַראַנץ, שנייַדן אין גרויס סלייסיז.
מישן די בוילד קווינאָאַ, הינדל ברעקלעך, מאַראַנץ און אַוואַקאַדאָו אין אַ סאַלאַט שיסל. לייג געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, געווירץ מיט לימענע זאַפט, מישן געזונט. אַזאַ אַ אַפּעטיטלעך סאַלאַט איז בעסער געדינט וואַרעם.
מיר האָפן אַז איצט עס וועט זיין גרינגער פֿאַר איר צו באַשליסן וואָס צו קאָכן פֿאַר מיטאָג. געפֿינען אפילו מער רעסאַפּיז מיט פאָטאָס אויף דעם טעמע אויף אונדזער וועבזייטל. דאָ מיר האָבן קאַלעקטאַד אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע יידיאַז פון אונדזער לייענער ווי צו קאָרמען די גאנצע משפּחה געשמאַק, סאַטיספייינג און געשווינד. און וואָס טאָן איר יוזשאַוואַלי קאָכן פֿאַר מיטאָג? צי איר האָבן דיין באַליבסטע רעסאַפּיז וואָס איר אָפט נוצן? ייַנטיילן קולינאַריש טריקס און פּראָווען קיילים אין די באַמערקונגען.