ינהאַלט
באַשרייַבונג
קלעמענטינע איז אַ כייבריד פון מאַנדאַרין און מאַראַנץ, זייער ענלעך צו מאַנדאַרין. קלעמענטינע איז קוים פארקויפט אונטער זיין אייגענע נאָמען אין אונדזער סטאָרז, אָבער בעערעך 70% פון די טאַנדזשערינז געבראכט צו אונדזער לאַנד פֿון מאָראָקקאָ זענען פּונקט קלעמענטינע כייבראַדז. אונדזער קאַנסומער איז זייער באַקאַנט מיט דעם פרוכט.
די קלעמענטינע פאַבריק (סיטרוס קלעמענטינאַ) איז געווען ערשטער ברעד אין 1902 דורך די פראנצויזיש גאַלעך און ברידער ברודער קלעמענט (קלעמענט) ראָדיער. די פירות ריזעמבאַל די פאָרעם פון מאַנדאַרין, אָבער זענען סוויטער.
קלעמענטינע פירות זענען קליין, מאַראַנץ אין קאָלירן, קייַלעכיק מיט אַ שווער הויט, טייטלי אַטאַטשט צו די זאַפטיק פּאַפּ. קלעמענטינע איז נאָוטאַבאַל פֿאַר זייַן זיס געשמאַק און פעלן פון זאמען אין די פרוכט.
קלעמענטינעס זענען רייַך אין וויטאַמין C און אנדערע נוטריאַנץ. אין עטלעכע קאַסעס, עס זענען קאָנטראַינדיקאַטיאָנס: ווי אנדערע סיטרוס פרוכט, קלעמענטינעס קענען זיין געפערלעך פֿאַר מענטשן מיט חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. קלעמענטינעס זאָל ניט זיין קאַנסומד סיימאַלטייניאַסלי מיט דרוגס, ווייַל די סאַבסטאַנסיז וואָס זיי אַנטהאַלטן אָפט פאַרגרעסערן די ווירקונג פון דרוגס עטלעכע מאָל.
זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט
קלעמענטינע כּולל וויטאַמינס: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP און נוציק סאַבסטאַנסיז: קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סאָדיום, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, פּרעסן, צינק, קופּער, מאַנגאַנעסע, סעלעניום.
קאַלאָריק אינהאַלט: 47 קייקאַל פּער 100 גראַמז.
דער כעמישער זאַץ פון קלעמענטינע: 0.85 ג פּראָטעין, 0.15 ג פעט, 10.32 ג קאַרבאָוכיידרייץ.
טייפּס און ווערייאַטיז
איצט עס זענען מער ווי אַ טוץ פאַרשידענע ווערייאַטיז פון קלעמענטינע, וואָס זענען אַנדערש אין גרייס, רייפּאַנינג צייַט, געאָגראַפי פון וווּקס.
מיר וועלן דערמאָנען איינער פון זיי - די פאַרשיידנקייַט Fine de Corse, וואָס איז דערוואַקסן אין קאָרסיקאַ; עס איז פּראָטעקטעד דורך די דזשיאַגראַפיקאַל אַפּעלאַטיאָן פון אָריגין - La clémentine de Corse מיט די סטאַטוס פון IGP (Indication géographique protégée).
די בענעפיץ פון קלעמענטינע
קלעמענטינעס זענען רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ ווי וויטאַמין C, וואָס קענען העלפֿן פֿאַרבעסערן די געזונט און אויסזען פון דיין הויט. זיי קענען אויך פאַרגרעסערן דיין פיברע ינטייק.
קלעמענטינעס זענען רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס העלפֿן רעדוצירן אָנצינדונג און פאַרמייַדן צעל שעדיקן געפֿירט דורך פריי ראַדאַקאַלז. אזוי, אַנטיאַקסאַדאַנץ קענען שפּילן אַ ראָלע אין פּרעווענטינג טיפּ 2 צוקערקרענק, קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און פילע אנדערע באדינגונגען.
צוזאמען מיט וויטאַמין C, די פירות אַנטהאַלטן אַ נומער פון אנדערע סיטרוס אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַרייַנגערעכנט העספּערידין, נאַרירוטין און ביתא-קעראַטין.
ביתא-קעראַטין איז אַ פּריקערסער פון וויטאַמין א, וואָס איז אָפט געפֿונען אין מאַראַנץ און רויט פאַבריק פודז. דעם שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט פּראַמאָוץ געזונט וווּקס פון סעלז און מאַטאַבאַליזאַם פון צוקער.
די סיטרוס אַנטיאַקסאַדאַנט העספּערידין האט שטאַרק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי יפעקס אין עטלעכע כייַע און פּרובירן-רער שטודיום, אָבער מער מענטשלעך שטודיום זענען דארף.
לעסאָף, עטלעכע אַנימאַלס און פּרובירן-רער שטודיום האָבן געוויזן אַז נאַרירוטין קענען פֿאַרבעסערן גייַסטיק געזונט און קען פּאַטענטשאַלי העלפֿן צו מייַכל אַלזשעימער ס קרענק. אָבער, מער מענטשלעך שטודיום זענען דארף.
עס קען פֿאַרבעסערן הויט געזונט. קלעמענטינעס זענען רייַך אין וויטאַמין C, וואָס קענען פֿאַרבעסערן הויט געזונט אין עטלעכע וועגן.
דיין הויט כּולל געוויינטלעך אַמאַונץ פון וויטאַמין C, ווייַל דעם וויטאַמין העלפּס די סינטעז פון קאַלאַגאַן, אַ פּראָטעין קאָמפּלעקס וואָס גיט דיין הויט די פערמנאַס, פולקייט און סטרוקטור.
דעם מיטל אַז קאַנסומינג הויך אַמאַונץ פון וויטאַמין C פֿון דיין דיעטע קענען העלפֿן די גוף מיט גענוג קאַלאַגאַן צו האַלטן דיין הויט געזונט און פּאַטענטשאַלי יינגער, ווייַל טויגן קאַלאַגאַן לעוועלס קענען רעדוצירן די אויסזען פון רינגקאַלז.
די אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט פון וויטאַמין C קענען אויך רעדוצירן אָנצינדונג און צוריקקריגן פריי ראַדיקאַל שעדיקן, וואָס קענען העלפֿן באַפרייַען אַקני, רעדנאַס און הויט דיסקאַלעריישאַן.
כאָטש אַ איין קלעמענטינע כּולל בלויז 1 גראַם פיברע (דייאַטערי פיברע), עסן עטלעכע איבער דעם טאָג איז אַ גרינג און געשמאַק וועג צו פאַרגרעסערן דיין ינטייק.
פרוכט פיברע דינען ווי שפּייַז פֿאַר די וווילטויק באַקטיריאַ אין דיין קישקע. עס אויך ינקריסיז די באַנד און סאָפאַנז דיין סטולז, רידוסינג פאַרשטאָפּונג און פּאָטענטיאַללי פּרעווענטינג חולאתן ווי דיווערטיקוליטיס, וואָס קען פּאַסירן אויב דיידזשעסטיד עסנוואַרג קומט אין פּאַליפּס אין דיין דיגעסטיווע שעטעך.
פרוכט פיברע קענען אויך העלפֿן נידעריקער קאַלעסטעראַל לעוועלס דורך ביינדינג צו דייאַטערי קאַלעסטעראַל און פּרעווענטינג עס אַבזאָרבד אין די בלאַדסטרים.
אין אַדישאַן, פיברע פון פירות איז לינגקט צו אַ רידוסט ריזיקירן פון צוקערקרענק טיפּ 2, בשעת הויך פיברע ינטייק איז געווען פֿאַרבונדן מיט כעלטיער גוף וואָג.
פּאָטענציעל שאָדן צו קלעמענטינעס
עטלעכע שטודיום האָבן געוויזן אַז קלעמענטינעס אַנטהאַלטן פוראַנאָקאָומאַרינס, אַ קאַמפּאַונד אויך געפֿונען אין גרייפּפרוט וואָס קענען ינטעראַקט מיט עטלעכע האַרץ מעדאַקיישאַנז.
פֿאַר בייַשפּיל, פוראַנאָקאָומאַרינס קענען פּאָטענטיאַטע די יפעקס פון קאַלעסטעראַל-לאָוערינג סטאַטינס און גרונט ערנסט קאַמפּלאַקיישאַנז. דעריבער, אויב איר זענט סטאַטינס, איר זאָל באַגרענעצן דיין ינטייק פון קלעמענטינעס.
דערצו, פוראַנאָקאָומאַרינס קענען אַרייַנמישנ זיך מיט אנדערע מעדאַקיישאַנז. רעדן מיט דיין דאָקטער וועגן אַ מעגלעך ינטעראַקשאַן צווישן דיין מעדאַקיישאַנז און קלעמענטינעס.
קלעמענטינע אין קוקינג
קלעמענטינע פירות זענען קאַנסומד פריש און פֿאַר די פּראָדוצירן פון טאַנדזשערין זאַפט און קאַמפּאָוט. זיי זענען געניצט אין פרוכט סאַלאַדס און דיזערץ; זיי זענען קאַנדיד און צוגעגעבן צו קאָניאַק; זאַפט איז פאַרפרוירן פֿאַר סאָרבעט און געמישט מיט טרינקען; ליקערז זענען געמאכט אויף קלעמענטינעס. ווי אַ געווירץ, קלעמענטינע איז געניצט פֿאַר מאכן סאָסיז, פיש, אָף, רייַז קיילים.
פרוכט שאָלעכץ איז געניצט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר מאַראַנץ שאָלעכץ אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן מעדאַסאַנז, ינפיוזשאַנז, סעראַפּס, אויסצוגן און אין די עסנוואַרג אינדוסטריע.
ווי צו קלייַבן און קראָם קלעמענטינע
קוק די הויט פֿאַר גוט פרוכט. א דאַר, פויל אָדער אין ערטער ווודי הויט ינדיקייץ אַז די פרוכט איז שוין ליגן פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָדער איז אָווועררייפּ. ונריפּע קלעמענטינע איז שווער, די הויט איז כּמעט אַלע גרין און פּילז אַוועק זייער שוואַך. א סימן פון קלעמענטינע פון נעבעך קוואַליטעט איז די בייַזייַן פון פורעם, ברוין ספּאַץ אָדער געביטן פון פאַרפוילן.
עס איז זייער גרינג צו באַשליסן די רייפּנאַס פון קלעמענטינעס לויט די פאַרהעלטעניש פון זיין גרייס און וואָג, ווייַל אַלע רייפּ קלעמענטינעס שטענדיק וועגן ווייניקער ווי זיי ויסקומען בייַ ערשטער בליק.
קלעמענטינעס זענען בעסטער אפגעהיט אין אַ ספּעציעל אָפּטייל פון די פרידזשידער, ווו זיי טאָן נישט פוילן און טאָן נישט טרוקן אויס פֿאַר אַרויף צו אַ חודש. אָבער אפילו אין דעם פאַל, די פירות מוזן זיין ריזאַלטיד קעסיידער: אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען סטאָרד פֿאַר סטאָרידזש, די פאַרפוילן פּראָצעס איז שוין סטאַרטעד און זיי זענען קאַליע, אַ טעמפּעראַטור פאַרקלענערן קען נישט האַלטן דאָס.
אין צימער טעמפּעראַטור, קלעמענטינעס פאַרערגערן זיך אפילו פאַסטער, און אין אַ צו וואַרעם אָרט זיי אויך טרוקן, פאַרלירן ניט בלויז נוציק פּראָפּערטיעס, אָבער אויך זייער געשמאַק.
די פּשוט אופֿן פון סטאָרידזש פרוכט אין אַ פּלאַסטיק זעקל, וואָס איז מערסט פאָלקס ביי רובֿ מענטשן, איז אַקשלי שלעכט: הויך הומידיטי איז באשאפן אין די זעקל און די פרוכט סאַפאַקייץ.
עס איז געמיינט אַז די פירות אויף וואָס די צווייַגל סערווייווד בלייַבן פריש מער, אָבער די זענען גאָר זעלטן אויף פאַרקויף.