ינהאַלט
די טשוב איז אַ פריש וואַסער פיש וואָס געהערט צו די קאַרפּ משפּחה. איינער פון זייַן דיסטינגגווישינג פֿעיִקייטן איז זייַן אַטראַקטיוו אויסזען. אויף די צוריק, די טשוב האט אַ טונקל גרין, כּמעט שוואַרץ, קאָליר, און אויף די זייטן - זילבערן-געל.
די פּעקטאָראַל פינס פון די טשוב זענען בונט מאַראַנץ, בשעת די אַנאַל און אַבדאָמינאַל פינס זענען רעדיש. דאָס איז אַ גאַנץ גרויס פיש, די דורכשניטלעך לענג פון וואָס ריטשאַז אַכציק סענטימעטער, און די דורכשניטלעך וואָג איז אַכט קילאָגראַמס. די מאַסיוו קאָפּ פון די טשאַב, אַ ביסל פלאַטאַנד אויף שפּיץ, לייכט דיסטינגגווישיז דעם פיש פון פילע אנדערע פארשטייערס פון די מין.
טשוב געפינט זיך דער עיקר אין טייכן, אבער אמאל קען מען עס אויך טרעפן אין אזעס. דעם האָדעווען פון פיש איז וויידספּרעד אין אייראָפּע, ווי געזונט ווי אזיע מיינער. אין די קאַוקאַסוס, עס איז אַ באַזונדער שייַכות מינים = קאַוקאַסיאַן טשוב.
טינט קאַלאָריע צופרידן
די קאַלאָריע אינהאַלט פון די טשוב איז נידעריק, עס איז 127 קייקאַל פּער 100 גראַמז
- פּראָטעינס, ג: 17.8
- גראָב, ג: 5.6
- קאַרבאָוכיידרייץ, ג: 0.0
זאַץ און נוציק פּראָפּערטיעס
טשוב האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט. זייַן פלייש איז העכסט נערעוודיק און לייכט דיידזשעסטאַבאַל. אין פֿאַרבינדונג מיט די נוציק מידות, די טשוב איז אָפט געניצט אין דייאַטערי דערנערונג, און ספּעציעל אין קיילים פֿאַר קינדער, ווי געזונט ווי פֿאַר די עלטער. אין דערצו, קיילים געמאכט פון דעם פיש זענען רעקאַמענדיד פֿאַר די וואס זענען דערשראָקן צו באַקומען עקסטרע פונט.
טשוב פלייש איז נערעוודיק און געזונט, כּולל וויטאַמינס: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. עס קענען זיין געוויינט אין דייאַטערי דערנערונג, ווי געזונט ווי אין די מעניו פון קינדער און עלטערע מענטשן.
די פלייש פון דעם פרעשוואָטער פיש איז רייַך אין אייַזן, קופּער, באָראָן, ליטהיום, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, מאַנגאַנעס, קאָבאַלט, פאַספעראַס, בראָומיין, ווי געזונט ווי עטלעכע אנדערע נוציק מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן. טשוב פעט כּולל די נייטיק סומע פון רעטינאָל - וויטאַמין א, וואָס פּראַמאָוץ די רידזשענעריישאַן פון סעלז איבער דעם גוף, ווי געזונט ווי יקערדיק פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, וואָס רעדוצירן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג פאַרשידן חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.
שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
דעם פיש איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין פאַל פון יחיד ינטאַלעראַנס, אין אַדישאַן, עס זאָל זיין געוויינט מיט וואָרענען דורך קינדער און עלטער, ווייַל טשוב פלייש כּולל אַ גרויס נומער פון קליין ביינער, וואָס איז וואָס עס איז אַ ריזיקירן פון טשאָוקינג.
קנאָבל אין קוקינג
עס איז אַ באַפאַלעריש פיש וואָס פידז אויף פּרעגלען, ינסעקץ און אפילו מיסע. טשוב פלייש האט אַ בלאָטע שמעקן, עס כּולל אַ גרויס נומער פון קליין ביינער. דאך, דעם פיש איז פאָלקס אין קוקינג. אויב איר קאָכן עס ריכטיק, איר באַקומען אַ שיין געשמאַק שיסל.
די יזיאַסט וועג צו קאָכן פיש איז צו באַקן עס אין שטער מיט וועדזשטאַבאַלז, בשעת, צו עלימינירן די פּריקרע רייעך, די פיש איז פּרילימאַנערי מאַרינאַטעד אין לימענע זאַפט מיט בשמים פֿאַר עטלעכע שעה. אויך פיש איז געפּרעגלט, סטוד, פיש זופּ איז צוגעגרייט פון עס, סאָלטיד, זויער.
אויף די מאַרק און אין סטאָרז, איר קענען דער הויפּט געפֿינען פאַרפרוירן פיש, ווען בייינג, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פּאָליצע לעבן פון די פיש, ווייַל די פיש ספּוילז זייער געשווינד און עס איז אַ ריזיקירן פון קויפן אַ אַלט - געבאַקן פּראָדוקט.
זייער פאָלקס אין די קולינאַריש פעלד איז געפּרעגלט טשוב אין אַ פּאַן אָדער גרילל, בייקט טשוב אין פאַרשידן בשמים און סאָסיז, ווי געזונט ווי טשאַב סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז און זויער קרעם. זייער געשמאַק פיש זופּ איז באקומען פון די טשוב. אין דערצו, טשוב פלייש איז זייער גוט פֿאַר פּיקלינג אָדער פּיקלינג מיט עסיק און בשמים, און אויך נוצן ווי אַ דערצו צו סאַלאַדס.
טשאַב פלייש גייט גוט מיט בוילד פּאַטייטאָוז, לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז, קוואַסס, זיס גרין פּעפּערז, ווי געזונט ווי לייטלי געפּרעגלט ווייַס ברויט אין אַ סקילאַט. ווי אַ באַפּוצונג פֿאַר טשוב קיילים, איר קענען נוצן לימענע סלייסיז, פריש קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז, גרין סאַלאַט בלעטער און קליין ברעקלעך פון לאַוואַש.
רובֿ אָפט, פאַרפרוירן טשוב איז געפֿונען אויף די שעלוועס פון אונדזער סופּערמאַרקיץ, שאַפּס און מארקפלעצער. ווען פּערטשאַסינג דעם פיש, קערפאַלי קוק אין די עקספּעריישאַן טאָג, ווי עס טענדז צו צעלאָזן אויך פיל, ראַגאַרדלאַס פון ווו עס איז - אין די וואַסער אָדער אין די עפענען לופט.
ויוון-בייקט טשוב
צו צוגרייטן די שיסל, מיר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- איין גרויס טאַבלעט - 500-700 ג;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- אַניאַנז - 2 פּקס.;
- אַ ביסל לאָראַל בלעטער;
- סמעטענע - 150 ג;
- פּאַפּריקאַ, זאַלץ, אָלספּייס, גרינס געווירץ.
צוגרייטונג
- די טשוב מוזן זיין קלינד. עס איז בעסער צו שנייַדן אַוועק די קאָפּ און לאָזן פֿאַר קוקינג פיש זופּ. מיר קערפאַלי נעמען די ין פון די פיש, ריין עס פון די כאַסק. מיר וואַשן עס אונטער פליסנדיק וואַסער.
- מאַרינאַטינג די קנאָבל. צו טאָן דאָס, שמירן עס מיט זויער קרעם, רייַבן עס מיט זאַלץ, פעפער און געווירץ. זאַלץ די פיש ין און שמירן עס מיט זויער קרעם. ווייַטער, פּלאָמבירן מיט געהאַקט הערבס, אַניאַנז, בייַ בלעטער. לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער איין שעה.
- שמירן די פיש ווידער מיט סמעטענע, שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ און פּעטרעשקע.
- ייַנוויקלען די באַקינג בלאַט מיט שטער. מיר באַקן די פיש פֿאַר אַ ביסל מער ווי אַ שעה אויף נידעריק היץ.
עצה: סמעטענע קענען שטענדיק זיין ריפּלייסט מיט מייַאָנעז.
הנאה דיין מאָלצייַט!
קאָ זאַ באַזדורי וויפּיסודזשסיע. פֿון 30 יאָר אַלט. עס איז וויכטיק צו טאָן דאָס. איך טאָן ניט וויסן.
.נא טאלערזו האסט געמאכט א נישט קלערן
איך ווי אַ קאָפּוואָרן ווייזן און געמאכט זיי סקאַרס, אָבער די קאָליר פון זיין פלייש איז כּמעט געל, ניט ווי די מנוחה פון די וויז. איז די נאָרמאַל קאָליר פון זיין פלייש?