טשעסטנאַץ - באַשרייַבונג פון ניסלעך. געזונט בענעפיץ און שאָדן

באַשרייַבונג

טשעסטנאַץ זענען ביימער וואָס וואַקסן אין פילע לענדער פון דער וועלט. זיי רייניקן די לופט געזונט און דינען ווי אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון די גאסן. די ביימער האָבן אָריגינעל בלאַט שאַפּעס און פירות אין אַ שטעכיק שייד. בעשאַס די פלאַוערינג צייַט די לופט איז אָנגעפילט מיט אַ אָנגענעם אַראָמאַ.

קינדער אָפט מאַכן האַרבסט קראַפס פון די פירות פון די פאַבריק. אין אַ נומער פון לענדער, פאַרשידן קיילים זענען צוגעגרייט אויף די יקער פון טשעסנאַץ. אָבער, דאָס זענען נישט אַלע טשיקאַווע פאַקס וועגן טשעסנאַץ. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן טיילן די מערסט טשיקאַווע דעטאַילס וועגן דעם פאַבריק.

די פירות פון דער פאַבריק נאָבלע טשעסטנאַט אָדער פאַקטיש טשעסטנאַט (Castanea sativa Mille). עס געהערט צו די ביטש משפּחה און איז דערוואַקסן אין סובטראָפּיקאַל קליימיץ אין אייראָפּע, אזיע, צפון אַמעריקע און די קאַוקאַסוס.

ניסלעך ריפּען אין קייַלעכיק "באָקסעס" מיט 2-4 ברעקלעך.

עס איז כדאי צו ויסטיילן די פירות פון די איידעלע קעסט פון די פרוכט פון די פערד קעסט, וואָס זענען נישט צומ עסן, און אין עטלעכע קאַסעס קענען פירן צו פאַרסאַמונג. פערד קעסט איז מער וויידספּרעד אין רוסלאַנד, עס איז געניצט פֿאַר לאַנדסקייפּינג שטעט און איז באַוווסט פֿאַר זייַן קוואַליטעט "ליכט" בליען. עס איז בלויז איין פרוכט אין די שאָל פון אַ פערד קעסט, עס טייסץ ביטער, און נישט זיס, ווי די איידעלע קעסט נוס.

עס איז אַ טשעסטנאַט פעסטיוואַל אין פֿראַנקרייַך. דעם נוס איז באטראכט ווי אַ נאציאנאלע פּראָדוקט פון דער פראנצויזיש.

עס איז עסטימאַטעד אַז 40% פון די קאַנסומד טשעסנאַץ זענען אין טשיינאַ.

זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט פון קעסט

טשעסטנאַץ - באַשרייַבונג פון ניסלעך. געזונט בענעפיץ און שאָדן

קעסט כּולל פלאַוואָנאָידס, אָילס, פּעקטינס, טאַננינס, קראָכמאַל, שוגערז, גרינס פּראָטעין. דאָס איז די בלויז נוס וואָס כּולל וויטאַמין C, עס אויך כּולל וויטאַמינס א און ב, מינעראַל עלעמענטן (פּרעסן, פּאַטאַסיאַם).

  • פּראָטעינס, ג: 3.4.
  • פאַץ, ג: 3.0.
  • קאַרבאָוכיידרייץ, ג: 30.6
  • קאַלאָריע אינהאַלט - 245 קילאָקאַלאָריעס

געשיכטע פון ​​טשעסנאַץ

טשעסטנאַט איז אַ בוים פון די משפּחה ביטש מיט די פירות פון די זעלבע נאָמען. די דין האָלץ-לעדערי שאָל פון די פרוכט כיידז די נוס, די עסן טייל פון די קעסט. טשעסטנאַץ זענען דערוואַקסן אין אוראלט גריכנלאנד און אוראלט רוים.

די רוימער האבן זיי גענוצט פאר עסן, און די גריכן האבן זיי גענוצט אלס מעדיצין. די רוימער האבן געבראכט קעסטן קיין בריטאניע. פון אייראָפּע, טשעסנאַץ האָבן פאַרשפּרייטן איבער די וועלט.

קעסט ביימער האָבן שוין גראָוינג אויף אונדזער פּלאַנעט זינט פּריכיסטאָריק צייט. דער ערשטער דערמאָנען פון די פאַבריק איז פֿון 378 בק.

די פירות פון די פאַבריק זענען אַמאָל גערופֿן "רייַז וואָס וואקסט אויף אַ בוים." דאָס איז רעכט צו נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס. זיי זענען ענלעך צו ברוין רייַז. אָבער, אין פאַקט, די געוויקסן האָבן גאָרנישט קאַמאַנלי און זענען נישט שייך. טשעסטנאַץ קענען וואַקסן איבער 500 יאָר. און רובֿ פון די צייט זיי טראָגן פרוכט.

טשעסטנאַץ - באַשרייַבונג פון ניסלעך. געזונט בענעפיץ און שאָדן

אמת, מענטשן צעשטערן ביימער פיל פריער. אין מעדיצין, "פערד קעסט" איז וויידספּרעד. די פאַבריק איז געבראכט צו אייראָפּע פֿון טערקיי. עס איז ערידזשנאַלי געוויינט ווי פערד פיטער. דערנאָך, אויף די יקער פון די פירות, זיי אנגעהויבן צו צוגרייטן אַ הוסט סגולע פֿאַר אַנימאַלס. אַז איז וואָס די פאַבריק גאַט זייַן נאָמען.

דערווייַל, עס זענען וועגן 30 ווערייאַטיז פון טשעסנאַץ. אָבער, ניט אַלע פון ​​זיי זענען פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג און זענען אויך געניצט אין מעדיצין. א נומער פון ווערייאַטיז זענען קיין נוצן.

טייפּס פון טשעסנאַץ

לאָמיר אָנהייבן מיט די פאַקט אַז די עסן קעסט איז גאָר אַנדערש פון דעם פאַבריק, וואָס קיווואַנס קענען זיין פּערטשאַסט אויף כרעשטשאַטיק. די דעקאָראַטיווע פערד קעסט איז אַ ספּעציעלע כיין פֿאַר די אוקרייניש שטעט, וואָס האט זיין נאָמען ווייַל די פירות האָבן די זעלבע קאָליר און שייַנען ווי ביי ביי פערד. אנדערע נעמען פֿאַר דעם פאַבריק זענען מאָגן אָדער עסקולוס.

די בלומען, פירות און בילן פון די פערד קעסט זענען ווערטפול רוי מאַטעריאַלס פון וואָס דרוגס זענען באקומען פֿאַר די באַהאַנדלונג פון וואַסקיאַלער חולאתן. אין פאָלק מעדיצין, די זאַפט סקוויזד פון פריש בלומען איז געניצט ינערלעך פֿאַר וואַזאָדילאַטיאָן אויף די לעגס און כעמערוידז. פֿון די דעקאָקטיאָן פון די בילן פון די צווייגן, באַטס זענען געמאכט פֿאַר כעמערוידז. אַן אַלקאָהאָליקער צומיש פון דאַר בלומען איז ויסווייניק פֿאַר רומאַטיק און אַרטריק ווייטיק ...

טשעסטנאַץ - באַשרייַבונג פון ניסלעך. געזונט בענעפיץ און שאָדן

אָבער די עסן סאָוינג קעסט געהערט צו אַ גאָר אַנדערש משפּחה. עס וואקסט דער הויפּט אין די מעדיטערראַנעאַן, די שווארצע ים געגנט פון קליין אזיע און די קאַוקאַסוס. אין אוקריינא, ווילד קעסט איז געפֿונען אין די קרימעאַ. אמת, די "סיוואַלייזד" אייראפעישער ווערייאַטיז וואָס זענען דערוואַקסן אין איטאליע, פֿראַנקרייַך אָדער ספּאַין זענען פיל גרעסערע - די גרייס פון אַ מאַנדאַרין.

וויאַזוי קוקט אַ עסן קעסט?

עס קען זיין אונטערשיידן דורך זיין לאַנג, טודד בלעטער, וואָס זענען אַטאַטשט צו די שעפּן נישט דורך אַן אַסטעריסק, אָבער איינער דורך איינער. די ביימער דערגרייכן אַ הייך פון 40 מעטער, און די בלומען האָבן אַ פּראָסט ספּיקעלעץ פון יעלאָויש קאָלירן. די קאַפּסל פון דער פרוכט איז באדעקט מיט אַ גרויס נומער פון דין לאַנג דערנער, און ין (ניט ענלעך די איין פערד קעסט) עס זענען 2-4 ניסלעך אין דער פאָרעם פון אַ ציבעלע.

די עסן ניסלעך זיך זענען אַוטווערד אַ ביסל ענלעך צו די פירות פון פערד קעסט. עס איז אַ גרויס, פלאַטאַנד (מאל כּמעט פלאַך) נוס מיט אַ דין טונקל ברוין שאָל. די קערן פון אַזאַ אַ קעסט איז ווייַס מיט אַ זיס זיס פּאַפּ - ווען געפּרעגלט, דער טעם ריזעמבאַלז טרוקן, קרומבלי פּאַטייטאָוז.

טשיקאַווע פאַקט: פֿאַר קעסט ביימער, 500 יאר אַלט איז נישט אַ רעקאָרד. דעם פאַבריק האט שוין זינט פּריכיסטאָריק מאָל. אין 4 טן יארהונדערט פאר דער ציווילער רעכענונג. די רוימער אַקטיוולי קאַלטאַווייטאַד טשעסנאַץ דורך מאָלן ניסלעך אין מעל פֿאַר באַקינג ברויט.

ניצן טשעסנאַץ

טשעסטנאַץ - באַשרייַבונג פון ניסלעך. געזונט בענעפיץ און שאָדן

ווייַל פון די הויך אינהאַלט פון טאַננינס, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן רוי טשעסנאַץ.

זיי זענען אַ פּראָסט שיסל אין די קוויזינז פון פֿראַנקרייַך, יאַפּאַן, איטאליע, טשיינאַ און אַסיאַן לענדער. זיי קענען זיין געפּרעגלט, בוילד, בייקט, סטוד.

די מערסט פאָלקס שיסל איז ראָוסטיד טשעסנאַץ. צו צוגרייטן עס, די פירות דאַרפֿן צו שנייַדן קרייז צו קרייַז, וואָס וועט מאַכן די רייניקונג פון די נוס פון די שאָל נאָך גרינגער. דערנאָך שטעלן די ניסלעך אין אַ סקאָווראָדע, בשעת עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן טעפלאָן, דעקן מיט נאַס נאַפּקינז אַזוי אַז די טשעסנאַץ טאָן נישט טרוקן אויס, און פאַרמאַכן די דעקל. נאָך 20-30 מינוט, די טשעסנאַץ וועט זיין גרייט.

בעשאַס פריינג, איר זאָל נעמען זאָרג צו האַלטן די נאַפּקינז פייַכט און צו דרייען די טשעסנאַץ פּיריאַדיקלי. נאָך פריינג, עס איז רעקאַמענדיד צו געשווינד שאָלעכץ די שאָלעכץ פון די טשעסנאַץ, ווייַל זיי נאָך ווערן קאָאָלינג שווער.

טשעסטנאַץ זענען רעקאַמענדיד צו קאָכן אַמאָל ווייַל זיי געשווינד פאַרלירן זייער טאַם.

זיי קענען אויך זיין געוויינט צו מאַכן מעל און לייגן עס צו ברויט, זיסוואַרג, ייַז קרעם, קייקס, פּייסטריז. קעסט מעל איז גענוצט אין קאָרסיקאַ פֿאַר באַקינג ברויט, אין די ניסלעך זיך - צו מאַכן קעסט זופּ מיט קנאָבל און אַניאַנז ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר סטעווס.

פֿראַנקרייַך איז באַוווסט פֿאַר זיין טראַדיציע פון ​​ראָוסטינג טשעסנאַץ אין די גאסן. עס איז אַ נאציאנאלע פראנצויזיש יום טוּב גערופן "טעם וואָך", וואָס איז באזירט אויף די "פעסטיוואַל פון טשעסנאַץ".

טשעסנאַץ פּאַסיק געזונט מיט מאַלד ווייַן, נאָרמאַן עפּלזאַפט, שרימפּ, מאַראַנץ מוס, ספּאַרזשע, סקאַלאַפּס.

אין יאַפּאַן, זיי זענען צוגעגרייט מיט הינדל און רייַז, אָדער געדינט ווי אַ ביר פֿאַרבייַסן. אין טשיינאַ, טשעסנאַץ זענען פאָלקס ווי אַ אַדאַטיוו צו פלייש. די קיילים וואָס זענען געמאכט פון פלייש פון פּיגס וואָס זענען געפֿיטערט מיט טשעסנאַץ זענען ספּעציעל אַפּרישיייטיד דאָרט.

וווילטויק פֿעיִקייטן

טשעסטנאַץ - באַשרייַבונג פון ניסלעך. געזונט בענעפיץ און שאָדן

טשעסטנאַץ אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון סאַבסטאַנסיז וווילטויק צו דעם גוף, וואָס העלפּס צו פאַרגרעסערן ימיונאַטי, אַלגעמיין פֿאַרשטאַרקונג פון דעם גוף.

פֿאַר מעדיציניש צוועקן, דעקאָקטיאָנס, ינפיוזשאַנז אָדער אַלקאָהאָליקער טינקטורעס פון קעסט זענען געניצט. זיי זענען געניצט פֿאַר אַטעראָוסקלעראָוסיס, כייפּערטענשאַן, קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, לעבער חולאתן, אַרטיקולאַר רומאַטיזאַם, וואַריקאָסע וועינס, גיינאַקאַלאַדזשיקאַל חולאתן, כעמערוידז, טהראָמבאָפלעביטיס, בלוט סטאַגניישאַן אין די קליין פּעלוויס.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

כאָרס קעסט פּראָדוקטן זענען קאָנטראַינדיקאַטעד אין קינדער, וואָמען מיט מענסטרואַל ירעגיאַלעראַטיז, שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן, מענטשן ליידן פון נידעריק בלוט דרוק, אַטאָניק פאַרשטאָפּונג, היפּאָאַסאַד גאַסטרייטאַס, נעבעך בלוט קלאַטינג.

פּאַטיענץ מיט רענאַל ינסופפיסיענסי גענומען טשעסטנאַט מעדאַקיישאַנז דאַרפֿן קעסיידערדיק מעדיציניש השגחה. אַלע מענטשן וואָס ווילן צו ווערן באהאנדלט מיט דעם געוויקס, דאַרפֿן צו נעמען אַ בלוט פּראָבע פֿאַר פּראָטהראָמבין, און אויב די לייענען פון דעם פּראָטעין דיקריסאַז, איר מוזן מיד האַלטן די מעדיצין.

מען דאַרף געדענקען אַז די רעקאַמענדיד דאָוסאַדזש פון די געוויינט מאַדיסאַנאַל ינפיוזשאַן אָדער אנדערע מעדיצין זאָל ניט יקסיד. פּעץ זענען געוויזן צו גריזשען די פירות פון די קעסט, די קאַנסאַקוואַנס איז שטרענג פאַרסאַמונג. עס איז נייטיק צו קאָנטראָלירן די קינדער ווייַל די פירות פון דעם בוים זענען ינעדאַבאַל.

אינטערעסאנט פאקטן

טשעסטנאַץ - באַשרייַבונג פון ניסלעך. געזונט בענעפיץ און שאָדן

די אָולדאַסט קעסט בוים איז אַ בוים וואָס וואקסט אין סיסילי. דאָס איז אויך די פאַטאַסט אין דער וועלט. די פאַס אַרומנעם איז 58 סענטימעטער. ססיענטיסץ קענען נישט באַשליסן די עלטער פון דעם בוים. מאַשמאָעס עס איז 2000-4000 יאָר אַלט. די אָולדאַסט און טיקיסט פאַבריק איז ליסטעד אין די גויננעסס ספר.

די קעסט פעסטיוואַל איז אַניואַלי אין איטאליע. בעשאַס דעם יום טוּב, געסט זענען באהאנדלט מיט קיילים געמאכט פון די פירות פון די פאַבריק. מיט עטלעכע יאָר צוריק, איינער פון זיי איז אַרייַנגערעכנט אין די גויננעסס ספר.

דער שעף פון איינער פון די באַרימט איטאַליעניש רעסטראַנץ געמאכט לאָקשן פון קעסט מעל 100 מעטער לאַנג. דער מומכע געארבעט אַ טאָג אויף די רעקאָרד. ער פּערסנאַלי ניד די טייג און געשאפן די לאָקשן ניצן אַ ספּעציעל מאַקאַראָנען.

דערנאָך, די לאָקשן זענען סלייסט און בוילד ביז על דענטע. אַלע וויזאַטערז פון דעם יאָמטעוו זענען באהאנדלט די שיסל. די געסט און ריכטער ליב די קעסט לאָקשן אַזוי פיל אַז זיי טייקעף געגעסן אַלץ אָן אַ שפּור.

אין גענעוואַ, פֿאַר 2 סענטשעריז, עס איז געווען אַ טראַדיציע צו דערקלערן די אָנהייב פון פרילינג דורך אַ ספּעציעל דעקרעט ווען דער ערשטער בלאַט בלומז אויף די "באַאַמטער קעסט" גראָוינג אונטער די פֿענצטער פון די קאַנטאָנאַל רעגירונג בנין.

לויט סטאַטיסטיק, אָפט פרילינג איז מודיע מערץ, כאָטש אָפט פריער, און אין 2002 די קעסט בלאַסאַמד אויף דעצעמבער 29. די מערסט פּעראַדאַקסאַקאַל יאָר איז געווען 2006: ערשטער, פרילינג איז מודיע מערץ, און דאַן ווידער אין אקטאבער, ווי דער בוים פּלוצלינג בלאָומד ווידער.

אין 1969, די קעסט איז געווארן דער עמבלעם פון קיִעוו - רעכט צו דעם פאַקט אַז עס איז אָנגענעם צו קוקן, און די בלעטער און בלום האָבן אַ געזונט-אָרדערד פאָרעם.

לאָזן אַ ענטפֿערן