טשאַמפּיגנאָן

באַשרייַבונג

טשאַמפּיגאָן - דעם שוועמל איז נישט אַ גימיק, עס איז גרויס צו וואַקסן אין גרויס קוואַנטאַטיז אין ספּעציעל גרינכאַוסיז, עס זענען אפילו פאַרשידענע ווערייאַטיז פון טשאַמפּיגנאָנס וואָס זענען אַנדערש אין טעם, גיביקייַט און היטל קאָליר: ברוין, קרעם און ווייַס.

אָבער, Champignon אויך ווילד קאַזאַנז וואָס וואַקסן אין די ווילד און האָבן אַ פיל ברייטער טעם און אַראָמאַ: . אַ ביסל ווייניקער אָפט, Champignon קענען זיין געפֿונען אין ספּאַרסלי געפלאנצט געמישט פאָראַס, ווו די זון שטראַלן קענען דערגרייכן די וואַלד שטאָק.

געשיכטע פון ​​מאַשרומז טשאַמפּיגנאָנס

טשאַמפּיגנאָנס זענען זייער פאָלקס עראַמאַטיק מאַשרומז. זיי זענען וויידספּרעד איבער די וועלט ווייַל זיי זענען כּמעט קיינמאָל וואָרמי, און זייער געשמאַק איז זייער ומגעוויינטלעך.

דער שוועמל איז גאנץ פֿאַר גראָוינג אויף פאַרמס, וואָס איז ניט מעגלעך פֿאַר יעדער מינים. איינער פון די ערשטע מאַשרומז צו זיין קאַלטאַווייטאַד איז געווען טשאַמפּיגנאָן. ביז אַהער, זיי זענען כאַרוואַסטיד אין די נאַטירלעך סוויווע, אָבער אַרום די 17 יאָרהונדערט, מאַשרומז זענען ספּעשאַלי געפלאנצט אין ספּעציעל רומז.

מיר באמערקט אַז זיי וואַקסן געזונט אין קעלערס און אנדערע פייַכט און פינצטער ערטער. רייכע מענטשן האבן געהאלטן א ספעציעלן צימער ספעציעל פאר קולטיווירן שאמפינאנס, וויבאלד זיי זענען טייער.

די בענעפיץ פון טשאַמפּיגנאָנס

די הויפּט טייל פון די מאַשרומז איז וואַסער. די מנוחה איז נערעוודיק פּראָטעין, אַסאַדז, וויטאַמינס און מינעראַלס. אין די מאַשרומז עס איז ספּעציעל אַ פּלאַץ פון פאַספעראַס - ניט ווייניקער ווי אין פיש. טשאַמפּיגנאָנס זענען אויך רייַך אין וויטאַמינס ב, E, די

די מאַשרומז זענען געהאלטן אַ ויסגעצייכנט דייאַטערי עסנוואַרג. טראָץ די נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט, זיי זענען גאַנץ נערעוודיק ווייַל פון הויך קאַנסאַנטריישאַן פון פּראָטעינס און וויטאַמינס.

טשאַמפּיגנאָנס האָבן שוין געלערנט דורך סייאַנטיס פֿאַר זייער פיייקייט צו השפּעה עלטער-פֿאַרבונדענע ענדערונגען. ניימלי זכּרון ימפּערמאַנט און גייַסטיק אַראָפּגיין. עס איז געפונען אַז די הויך אינהאַלט פון לייסין און אַרגינינע האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף, ימפּרוווינג זיקאָרן און גייַסטיק עפעקטיווקייַט.

די פאַרמאָג פון טשאַמפּיגנאַנז איז אויך באמערקט צו רעדוצירן אָנצינדונג. ל-עראָוגהטיאָנע אין דער זאַץ פון פאַנדזשיי סלאָוז די סינטעז פון ינפלאַמאַטאָרי מאַרקערס און בלאַקס די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס. דאָס לאָווערס די ריזיקירן פון פילע כראָניש חולאתן און ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון ראַק צעל וווּקס. L-erogthionein צוזאַמען מיט לינאָלעיק זויער רימוווז טאַקסאַנז פון דעם גוף און ראַדוסאַז קאַנסעראַס טומאָרס.

אין אַן אמעריקאנער לערנען, מיסע מיט פּראָסטאַט ראַק באקומען שוועמל עקסטראַקט. ווי אַ רעזולטאַט, די גרייס פון די טומאָרס דיקריסט.

דער שאָדן פון טשאַמפּיגנאָנס

זינט טשאַמפּיגנאָנס וואַקסן אויך אין אונדזער פּאַס, פילע פון ​​זיי זענען כאַרוואַסטיד. אָבער, דעם שוועמל קענען זיין לייכט צעמישט מיט עטלעכע מינים פון טאָאַדסטאָאָלס און פליען שוועמל, און קענען זיין פאַטאַלי פּויזאַנד. טשאַמפּיגנאָנס אויך אָנקלייַבן שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון דעם באָדן. פֿאַר זיכערקייַט, עס איז בעסער צו קויפן מאַשרומז דערוואַקסן אין גרינכאַוסיז.

טשאַמפּיגנאָנס אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון ​​טשיטין (ינדיידזשעסטאַבאַל פיברע), אין וועלכע די דיגעסטיווע אָרגאַנס שטענדיק פירן צו האַנדלען מיט זייער אַרבעט. אָווועריטינג קען פאַרשאַפן ומבאַקוועמקייַט און גאַז פאָרמירונג.

עס איז נישט רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען אַ גרויס סומע פון ​​מאַשרומז און מענטשן וואָס ליידן פון פּראָטעין מאַטאַבאַליזאַם דיסאָרדערס, גאַוט אין דיין דיעטע. דאָס איז ספּעציעל אמת פֿאַר שוועמל יויך, ווייַל רובֿ פון די פּורינע קאַנטיינד אין מאַשרומז זענען אין יויך. עס זענען עטלעכע פּורינעס אין די מאַשרומז זיך, אָבער יויך פון זיי אָדער נאָר אַ גרויס דאָזע פון ​​מאַשרומז קענען אַרויסרופן אַ יגזאַסערביישאַן פון גאַוט.

נאָמען פון די טשאַמפּיגנאָן שוועמל

די רוסישע נאָמען פֿאַר די שוועמל טשאַמפּיגנאָן קומט פון דער פראנצויזיש וואָרט טשאַמפּיגנאָן, וואָס פשוט מיטל "שוועמל".

די מענטשן אויך רופן טשאַמפּיגנאָן אַ גלאָק, אַ היטל.

וואו וואקסט טשאַמפּיגנאָן

ווילד טשאַמפּיגנאָן וואַקסן אין עפענען מעדאָוז, מעדאָוז, עס קען אָפט ווערן געפֿונען אין פּאַסטשערז ווו קאַוז גרייז און דער באָדן איז אַבאַנדאַנטלי פערטאַלייזד מיט מיסט. אַ ביסל ווייניקער אָפט, Champignon קענען זיין געפֿונען אין ספּאַרסלי געפלאנצט געמישט פאָראַס, ווו די זון שטראַלן קענען דערגרייכן די וואַלד שטאָק. Champignon קען זיין געוויזן אין דעם גאָרטן אָדער אפילו אין דער שטאָט.

וואָס טוט טשאַמפּיגנאָן קוק ווי?

א כאַראַקטעריסטישער שטריך פון דער טשאַמפּיגנאָן איז די ראָזעווע דנאָ פון די הוט (טעלער), באדעקט מיט אַ דין ווייַס רעקל. ווען דער שוועמל וואַקסן און מאַטיורז, די היטל אָפּענס, און די ראָזעווע קאָליר פון די פּלייץ הייבט צו דאַרקאַן. אין אַלט טשאַמפּיגנאָנס, עס ווערט קוילן-שוואַרץ, און אין זייער יונג מאַשרומז, בלאַס ראָזעווע - לויט דעם צייכן, איר קענען אַנמיסטייקאַבלי קלייַבן מאַשרומז אין די קראָם.

ווען דער טשאַמפּיגנאָן וואַקסן

טשאַמפּיגנאָנס קענען זיין געפֿונען פֿון שפּעט מייַ צו מיטן אקטאבער

ווי צו ויסטיילן טשאַמפּיגנאַנז פון אנדערע מאַשרומז

יונג ווילד מאַשרומז מוזן זיין אונטערשיידן פון די פּאַלע טאָאַדסטאָאָל (אַ זייער סאַמיק שוועמל). ווי צו ויסטיילן טשאַמפּיגנאָן פון פּאַלע טאָאַדסטאָאָל?

1. די קאָליר פון די פּלאַטעס איז אַנדערש: אין טשאַמפּיגנאָנס - פון ראָזעווע אין יונג צו ברוין אין אַלט, אין בלאַס טאָאַדסטאָאָל - שטענדיק ווייַס.
2. די באַזע פון ​​די פֿיס פון די פּאַלע טאָאַדסטאָאָל איז פריימד דורך אַ פילם, ווי אַ פּלויט.

זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט

די קאַלאָריע אינהאַלט פון Champignons איז 27 קייקאַל פּער 100 גראַמז.

טשאַמפּיגנאָן כּולל ווערטפול פּראָטעינס, קאַרבאָוכיידרייץ, אָרגאַניק אַסאַדז, מינעראַלס און וויטאַמינס: פּפּ (ניקאָטיניק זויער), E, ​​די, ב וויטאַמינס, אייַזן, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם און צינק, נוציק פֿאַר די גוף ס ימיון סיסטעם. אין טערמינען פון פאַספעראַס אינהאַלט, מאַשרומז קענען קאָנקורירן מיט פיש פּראָדוקטן.

ווי צו קראָם

Champignon איז אַ וניווערסאַל שוועמל - איר קענען עסן עס אין קיין פאָרעם, עס איז ויסגעצייכנט פֿאַר דריינג פֿאַר די ווינטער און פֿאַר ראָולינג אין דזשאַרז און פֿאַר פּריפּערינג ערשטער און רגע קאָרסאַז.

ווי צו קאָכן טשאַמפּיגנאַנז

איידער טשאַמפּינג טשאַמפּיגאָנס, זיי זאָל זיין ונ דורך קלינד. מאַשרומז קענען זיין קלינד פון באָדן און שמוץ מיט אַ מעסער, און געשווינד רינסעד אונטער פליסנדיק קאַלט וואַסער, אָבער טאָן ניט ווייקן - טשאַמפּיגנאָנס וועט אַרייַנציען וואַסער, ווערן אָנ אַ טאַם און וואָטערי.

טשאַמפּיגנאָנס זענען געפּרעגלט ניט מער ווי 20 מינוט (גאַנץ צייט) ביז גאָלדען ברוין.

9 טשיקאַווע פאַקס

די נוצן פון טשאַמפּיגנאַנז אין מעדיצין

טשאַמפּיגנאָנס זענען נישט געניצט אין מעדיצין. אָבער אין פאָלק מעדיצין, דעם שוועמל איז גאַנץ פאָלקס - טינקטשערז און אויסצוגן זענען געמאכט פון אים. זיי זענען געניצט ווי אַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און היילונג אַגענט.

אין טיבעטאַן, כינעזיש מעדיצין, יונג מאַשרומז זענען געניצט צו מייַכל ינפעקשאַנז. דער פונגוס סינטאַסייזיז אַ נאַטירלעך אַנטיביאָטיק וואָס איז עפעקטיוו קעגן פילע באַקטיריאַ. אין קאָסמעטאָלאָגי, שוועמל גרויל איז געניצט ווי אַ נערישינג מאַסקע.

דאקטוירים רעקאָמענדירן טשאַמפּיגנאָנס ווי אַ דיעטע עסנוואַרג פֿאַר דייאַבעטיקס וואָס פאַרלירן וואָג. די מאַשרומז זענען נידעריק אין פעט און האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. אין דער זעלביקער צייט, די אינהאַלט פון פּראָטעינס און מינעראַלס איז גאַנץ הויך, וואָס איז נייטיק פֿאַר פאַסטינג אָדער וועדזשאַטעריאַנז ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר פלייש עסנוואַרג. פּראָטעין און דייאַטערי פיברע זענען גוט פֿאַר פילונג און העלפֿן צו באַפרידיקן הונגער פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

די נוצן פון טשאַמפּיגנאַנז אין קוקינג

טשאַמפּיגנאָנס זענען אַ זייער פאָלקס פּראָדוקט, זיי זענען ליב געהאט איבער די וועלט. זיי זענען פּאַסיק פֿאַר פריינג, סאָלטינג, פּיקלינג, הויפּט קאָרסאַז און אפילו קעבאַבס. עטלעכע מענטשן עסן מאַשרומז רוי, וואָס איז גאָר ומשעדלעך, די הויפּט זאַך איז צו שווענקען זיי געזונט מיט סאָלטיד וואַסער.

טשאַמפּיגנאָן קרעם זופּ

טראַדיציאָנעל רייַך שוועמל און קרעם זופּ. עס טורנס אויס זייער קאַלאָריעס. פֿאַר אַ מער דייאַטערי אָפּציע, מילך קענען זיין ריפּלייסט מיט די קרעם. דעם זופּ איז געזונט געדינט מיט ווייַס קראָוטאָנס.

• טשאַמפּיגנאָנס - 650 גר
• ציבעלע ציבעלע - 1 שטיק
• לימענע זאַפט - האַלב אַ לעפל
• מאַסלינע ייל - 3 טבספּ ספּונז
• קרעם - 80 מל
• קנאָבל - 3 קלאָוועס
• זאַלץ, פעפער, יאַם בלאַט - צו טעם

1. שווענקען די מאַשרומז געזונט, שנייַדן אין ברעקלעך און לייגן וואַסער אַזוי אַז עס נאָר אַ ביסל קאָווערס די מאַשרומז.
2. שיקן די פּילד גאַנץ ציבעלע, קנאָבל קלאָוועס און בוכטע בלאַט צו די סקאָווראָדע. קאָכן ביז מאַשרומז זענען ווייך. דערנאָך אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן די ציבעלע און יאַם בלאַט, גיסן די יויך אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
   מישן בוילד מאַשרומז מיט קנאָבל מיט אַ בלענדער אין מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן זאַלץ און פעפער. נאָך קאָאָלינג, גיסן אין די קרעם און מישן ונ דורך. די זופּ וועט ווערן דיק, אַזוי איר דאַרפֿן צו ברענגען עס צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי דורך לייגן די רוען יויך.
3. לייג אַ ספּונפול פון מאַסלינע ייל און אַ ספּרי פון פּעטרעשקע איידער געדינט.