ינהאַלט
אין אויסזען, ברי און קאַמעמבערט זענען זייער ענלעך. רונד, ווייך, מיט ווייסן פורעם, ביידע זענען געמאכט פון קו מילך. אָבער נאָך, דאָס זענען צוויי גאָר פאַרשידענע טשיזיז. מיר וועלן זאָגן איר ווי זיי אַנדערש.
אָנהייב
ברי איז איינער פון די מערסט אלטע פראנצויזיש טשיזיז און איז פאָלקס זינט די מיטל עלטער. און שטענדיק, דורך דעם וועג, איז געהאלטן די קעז פון מלכים. מלכּה מאַרגאָט און הענרי יוו זענען געווען גרויס פאַנס פון ברי. דער דוק טשאַרלעס פון אָרלעאַנס (אַ מיטגליד פון דער קעניגלעך משפּחה פון וואַלאָיס און איינער פון די מערסט באַוווסט פּאָעטן אין פֿראַנקרייַך) דערלאנגט ברעקלעך פון ברי צו זיין הויף ליידיז.
און בלאַנקאַ פון נאַוואַרע (די זעלבע וואָס די קאָונטעסס פון שאַמפּיין) אָפט געשיקט דעם קעז ווי אַ טאַלאַנט צו מלך פיליפוס אויגוסטוס, וואָס איז געווען דילייטיד מיט אים.
ברי האָט באַקומען זיין נאָמען אין כּבֿוד פון דער פראנצויזיש פּראָווינץ פון בריע, לאָוקייטאַד אין די הויפט געגנט פון ייל-דע-פֿראַנקרייַך לעבן פּאַריז. עס איז געווען דאָרט אַז דעם קעז איז געווען ערשטער געמאכט אין די 8 יאָרהונדערט. אָבער קאַמעמבערט אנגעהויבן צו זיין טויזנט יאָר שפּעטער - אין די שפּעט 17th - פרי 19th סענטשעריז.
דער דאָרף פון קאַמעמבער אין נאָרמאַנדי איז גערעכנט ווי די בערטפּלייס פון קאַמעמבערט. די לעגענדע דערציילט אַז דער ערשטער קאַמעמבערט איז האַלב דורך די פּויער מאַריע אַרעל. בעשאַס די גרויס פראנצויזיש רעוואלוציע, מאַריע אַלעדזשאַדלי געראטעוועט פון טויט אַ מאָנק וואָס איז געווען כיידינג פון פֿאַרפֿאָלגונג, וואָס אין דאנקבארקייט אנטפלעקט צו איר דעם סוד פון מאכן דעם קעז באַוווסט בלויז צו אים. און דער קעז האט בלויז אַן ומדירעקט באַציונג צו בריע.
גרייס און פּאַקקאַגינג
ברי איז מערסט אָפט געשאפן אין גרויס קייַלעכיק קייקס מיט אַ דיאַמעטער פון אַרויף צו 60 סענטימעטער אָדער קליין קעפ אַרויף צו 12 סענטימעטער. קאַמעמבערט איז געמאכט בלויז אין קליין קייַלעכיק קייקס אַרויף צו 12 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
אַקקאָרדינגלי, ברי קענען זיין סאָלד אין קליין קעפ און אין פּאָרטיאָנעד טריאַנגלעס, אָבער אַ פאַקטיש קאַמעמבערט קען זיין בלויז אַ גאַנץ קאָפּ וואָס איז יוזשאַוואַלי פּאַקט אין אַ קייַלעכיק ווודאַן קעסטל. אין דעם קעסטל, קעמעמבערט קענען זיין בייקט גלייך.
דורך דעם וועג, וועגן באַקינג פון בריע און קאַמעמבערט
קאַמעמבערט איז פעטער ווי ברי. אַקקאָרדינגלי, עס מעלץ און מעלץ פאַסטער. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז בעשאַס די פּראָדוקציע פּראָצעס, קרעם איז מוסיף צו ברי און קאַמעמבערט, אָבער אין פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז (קאַמעמבערט כּולל 60% מילך פעט, ברי בלויז 45%).
אין אַדישאַן, בעשאַס די פּראָדוקציע, לאַקטיק זויער קאַלטשערז זענען באַקענענ אין קאַמעמבערט פינף מאָל און אין ברי נאָר איין מאָל. דערפֿאַר האָט קאַמעמבערט אַ מער פּראַנאַונסט שמעקן און טעם, און בריע איז ווייך און מער יידל אין געשמאַק.
קאָליר, געשמאַק און אַראָמאַ פון קאַמעמבערט און ברי
ברי איז קעראַקטערייזד דורך אַ בלאַס קאָליר מיט אַ גריייש טינדזש. דער אַראָמאַ פון ברי איז סאַטאַל, מען קען אפילו זאָגן עלעגאַנט מיט אַ גערוך פון האָזענע ניסלעך. יונג בריע האט אַ מילד און יידל טאַם, און ווי עס ריפּאַנז, די פּאַפּ ווערט געווירציק. די טינער די ברי, די שאַרפּער די קעז. עסן ברי איז בעסטער ווען עס איז אין צימער טעמפּעראַטור. דעריבער, איר דאַרפֿן צו באַקומען עס פֿון פרידזשידער אין שטייַגן.
די האַרץ פון קאַמעמבערט איז ליכט, יעלאָויש-קרימי. עס טייסץ מער ייליק, שטארק רייפּאַנד קאַמעמבערט יוזשאַוואַלי האט פליסיק "ינסיידז" (דאָס איז ווייַט פון אַלעמען ס געשמאַק, אָבער דעם קעז איז געהאלטן די מערסט ווערטפול). דעם קעז טייסץ ווייך, אַ ביסל געווירציק און אַ ביסל זיס.
קאַמעמבערט האט אַ טשודנע שמעקן. עס קענען געבן אַוועק פון אַ קו, מאַשרומז אָדער היי - עס אַלע דעפּענדס אויף די יידזשינג פּראָצעס און סטאָרידזש פון די קעז. נישט אומזיסט האָט דער פראנצויזישער פּאָעט און פּראָזאַיִקער לעאָן-פּאַול פאַרג אַמאָל באַצייכנט דעם רייעך פון קאַמעמבערט ווי "דער ריח פֿון גאָטס פֿיס".