Badian - אַ באַשרייַבונג פון די געווירץ. געזונט בענעפיץ און שאָדן

באַשרייַבונג

Badian (Illicium) איז אַ מין פון געוויקסן וואָס איז טייל פון די Schisandraceae משפּחה. עס כולל אַנאַס, שטערן אַנאַס, קליין-פלאַוערד שטערן אַנאַס, פאַקטיש שטערן אַנאַס און אנדערע טייפּס.

זייער זאמען זענען געניצט אין קוקינג, מעדיצין, ווי קטורת און פֿאַר אנדערע צוועקן. דער הויפּט פֿאַר די צוועקן, פאַקטיש שטערן אַנאַס איז גוט. אויף די פאַרקערט, עטלעכע מיטגלידער פון דעם מין זענען סאַמיק.

וויאזוי זעט אויס א פלאנץ

פארשטייערס פון דעם מין וואַקסן ווי עווערגרין שראַבז אָדער ביימער. די הייך פון די שטערן אַנאַס פאַבריק קענען דערגרייכן 18 עם. פרוטינג הייבט זיך אין די פינפט יאָר פון וווּקס, די זאמען זענען ווודי און וואַקסן אויף אַ פילע-בלאַט בלאַט.

וווּ וואַקסן די פארשטייערס פון די שטערן אַנאַס משפּחה:

• אין צפון אַמעריקע און דזשאַמאַיקאַ;
• אין אזיע - פֿון יאַפּאַן ביז ינדאָטשינאַ און די פיליפינען.
• זיי וואַקסן אין דרום קארעע, וויעטנאַם און ינדיאַ.

Badian און אַנאַס: וואָס איז די חילוק

Badian איז די צווייטע נאָמען פון די שטערן אַנאַס, די זייער פאַבריק וועמענס פירות זענען וויידלי געוויינט און געוויינט פֿאַר פאַרשידן צוועקן. זיי האָבן זייער נוציק פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. פארוואס איז אַנאַס נוציק, ווי צו נוצן עס און וואָס שאַטן, אין דערצו צו בענעפיץ, קען זיין געפֿירט אויב עס איז פאַלש געוויינט, איז ספּעציעל באַוווסט אין זיין כאָומלאַנד - אין מזרח.

אין אַלגעמיין, שטערן אַנאַס איז אַ טיפּ פון אַנאַס, וואָס האט אַ העל און ספּעציעל טערפּקע געשמאַק. עס וואקסט אין סאָוטהעאַסט אזיע - אין די סאַוטוועסט פון טשיינאַ און אין ינדאָטשינאַ. שטערן אַנאַס האט אַזאַ אַ נאָמען ווייַל פון די כאַראַקטעריסטיש פאָרעם פון די פרוכט, וואָס איז אַ זעקס-, זיבן אָדער אַכט-שפּיציק מאַלטילייף פון טונקל ברוין קאָלירן. עס האט די פאָרעם פון אַ שטערן, מיט איין זוימען אין יעדער פון זיין שטראַלן.

באַדיאַן זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט

Badian כּולל פילע בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז:

• וויטאַמינס;
• מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן;
• יקערדיק ייל;
• רעזינז;
• פּאָליסאַקשאַרידעס;
• טאַננינס;
• טערפּענעס.

די פירות פון דעם פאַבריק זענען אַ מקור פון וויטאַמינס א, C און פּפּ, וויטאַמינס פון גרופּע בי פון די מינעראַלס זיי אַנטהאַלטן פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, צינק, קופּער, מאַנגאַנעסע, סאָדיום, פאַספעראַס, אייַזן און סעלעניום.

עס האט אַ הויך קאַלאָריע צופרידן - 337 קייקאַל פּער 100 ג. אויב איר נוצן שטערן אַנאַס אין זייער קליין קוואַנטאַטיז אָדער גאָר נישט, און בלויז צו לייגן טאַם צו קיילים און טרינקען, איר זאָל נישט זיין דערשראָקן אַז דעם געווירץ קען שאַטן די פיגור.

נוטרישאַנאַל ווערט פון שטערן אַנאַס פּער 100 ג:

• פּראָטעינס - 17.6 ג;
• פעט - 15.95 ג;
• פעט - 35.45 ג;
• פיברע - 14.6 ג

Badian נוציק פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

מיט רעגולער נוצן, שטערן אַנאַס האט אַ היילונג ווירקונג אויף דעם גוף. מעדיציניש רעפֿערענץ ביכער און ינסייקלאָופּידיאַז צושטעלן אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס פון דעם פאַבריק:

• סטימיאַלייטינג די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך: פֿאַרבעסערן אַפּעטיט, נאָרמאַלייזינג דער פּראָצעס פון דיידזשעסטינג עסנוואַרג, ינקריסינג ינטעסטאַנאַל פּעריסטאַלסיס, ריליווינג ספּאַזאַמז;
• קאַרמינאַטיווע קאַמף;
• דייורעטיק ווירקונג;
• נאָרמאַליזיישאַן פון די נערוועז סיסטעם;
• פֿאַרבעסערונג פון די ענדאָוקריין סיסטעם;
• ינקריסינג די גוף קעגנשטעל צו ינפעקשאַנז;
• די פיייקייט צו סטימולירן די פּראָדוקציע פון ​​עסטראָגען, נאָרמאַלייז דעם ציקל, רעדוצירן ווייטיק בעשאַס צייַט און בעשאַס PMS;
• פאָרטאַפייינג קאַמף.

עס איז כּדאַי צו האַלטן זיך מיט אַנאַס ווען:

• אַלערדזשיז;
• עס איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין נוראַלאַדזשיקאַל דיסאָרדערס;
• ניט רעקאַמענדיד פֿאַר שוואַנגער ווייבער און יונגע קינדער.

אין אַלע אנדערע קאַסעס, עס קענען זיין געוויינט ווי אַ געווירץ פֿאַר טרינקען און קיילים, אָבער איר דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט ווען איר נוצן עס. נאָך אַ גרויס נומער פון שטערן אַנאַס, די נערוועז סיסטעם איז יקסייטאַד.

אַפּפּליקאַטיאָן

די פירות פון אַנאַס געפֿינען פאַרשידן ניצט:

• ווי אַ געווירץ;
• געוויינט אין מעדיצין;
• ווי אַ בוימל, באקומען פון די זאמען.

אין פּרטים, איר קענט זען ווידעא וועגן די באַדיאַן בוימל אין די ווידעא אונטן:

אין מעדיצין, שטערן אַנאַס איז פאָלקס אין די פאָרעם פון דעקאָקטיאָנס. דאָס איז אַרייַנגערעכנט אין פאַרשידן ברוסט אָפּצאָל. הייַנט, עס איז אויך מוסיף צו דער זאַץ פון עטלעכע מעדאַסאַנז צו פֿאַרבעסערן זייער געשמאַק.

יקערדיק ייל פון שטערן אַנאַס, וואָס איז באקומען פון קראַשט פריש אָדער דאַר פירות, איז געניצט פֿאַר מעדיציניש און קאָסמעטיק צוועקן. דאַנק צו די נוצן איר קענען פֿאַרבעסערן די הויט צושטאַנד:

• פאַרגרעסערן די טורגער פון יידזשינג הויט;
• געבן ילאַסטיסאַטי צו די הויט פון די ברוסט;
• נאָרמאַלייז וואַסער און פעט וואָג;
• יקערדיק ייל פון שטערן אַנאַס האט אַנטיסעפּטיק ווירקונג.

שטערן אַנאַס געווירץ

קוקינג איז דער הויפּט וועג צו נוצן שטערן אַנאַס. ווי אַ געווירץ, די צייַטיק פירות פון שטערן אַנאַס זענען זייער פאָלקס. דעם געווירץ איז פאָלקס צווישן קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ ווייַל פון זיין רייַך און העל אַראָמאַ. אין די פירות פון שטערן אַנאַס, טערפּקע, ביטער, בייַסיק און זיס הערות זענען ינטערטוויינד בשעת זיי זענען נישט קלויינג. זיי לייגן עס צו קיילים גאַנץ אָדער אין פּודער פאָרעם, און זענען דער הויפּט געניצט אין דער צוגרייטונג פון פלייש און פיש, קאַנפעקשאַנערי און טרינקען.

יעדער פון די אַסיאַן לענדער וווּ די שטערן אַנאַס וואַקסן האט זיין אייגענע אָריגינעל טראדיציעס פון ניצן שטערן אַנאַס פירות ווי אַ געווירץ. אין אזיע, זיי וויסן זייער גוט וועגן נוציק פּראָפּערטיעס פון די געווירץ, אַזוי זיי נוצן עס זייער אָפט.

למשל, כינעזיש שעפס לייגן שטערן אַנאַס שטערן צו שאַרק פלוספעדער זופּ; אין ינדאָנעסיאַ, שטערן אַנאַס איז טייל פון כּמעט אַלע סאָסיז; אין וויעטנאַם, קוקס נוצן עס צו מאַכן רינדערנס זופּ. אין אַרמעניאַ, עס איז געוויינטלעך צו לייגן גרינס אַנאַס פון שטערן אַנאַס.

געבעקס שעפס נוצן שטערן אַנאַס צו מאַכן קייקס, קוגל, גינגערברעאַד, קיכלעך, פּיעס און דזשאַמז. אן אנדער אַפּלאַקיישאַן איז צו לייגן טינקטשערז, ליקערז און סביטען.

וויכטיק! אויב איר באַשליסן צו נוצן שטערן אַנאַס, איר קענט לייג עס - אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַמבאַניישאַנז זענען מעגלעך. אָבער, ווען פּריפּערינג מילז, נאָכגיין צוויי פּשוט כּללים. יאיר זאָל צוגעבן it אין די אָנהייב פון די קוקינג, ווייַל עס אָפפערס אַלע די אַראָמאַ בלויז ווען העאַטעד. שטערן אַנאַס פירות זענען שטעלן אין טרינקען 10 מינוט איידער די סוף פון קוקינג. צו פיל פון דעם געווירץ קענען מאַכן ביטער געשמאַק ביטער, אַזוי נוצן אין מאַדעריישאַן.

Badian סטאָרידזש

סטאָר גאַנץ שטערן אַנאַס אין טייטלי פארמאכט דזשאַרז, אין ערטער פּראָטעקטעד פון הויך טעמפּעראַטורעס, דירעקט זונשייַן און נעץ. אין דעם פאַל, עס קען נישט פאַרלירן זייער פּראָפּערטיעס פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס איז בעסער צו קויפן אַ געווירץ אין קליין פאָרעם אין קליין קוואַנאַטיז ווייַל די פּאָליצע לעבן איז קורץ.

וואָס קענען פאַרבייַטן שטערן אַנאַס

אויב די געווירץ איז נישט אין האַנט, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט רעגולער אַנאַס, וואָס האט אַ ענלעך, אָבער ווייניקער פּראַנאַונסט אַראָמאַ. צימערינג און קומין זענען אויך יקסטשיינדזשאַבאַל מיט שטערן אַנאַס. זיי זענען ענלעך אין געשמאַק.

Badian טיי

די געשיכטע פון ​​טיי רעסאַפּיז מיט שטערן אַנאַס איז מער ווי איין מאַלעניאַם. צו צוגרייטן אַזאַ אַ טרינקען, איר קענען נוצן גאַנץ שטערן אַנאַס שטערן אָדער אַ געווירץ אין פּודער פאָרעם. קראַשט אַנאַס גיט בעסער געשמאַק און אַראָמאַ, און גאַנץ פירות געבן די טרינקען אַן אָריגינעל און טשיקאַווע קוק. זינט דעם געווירץ האט פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס, דאַנק צו זיין דערצו, פּראָסט טיי ווערט אַ היילונג טרינקען. יוזשאַוואַלי, ווען טיי איז געמישט מיט אנדערע געווירץ.

ווי צו מאַכן טיי אַנאַס און קאַרדאַמאָם טיי:

• קאָכן וואַסער און גיסן שוואַרץ טיי אין עס - איר קענען נוצן ביידע פרייַ און אין באַגס;
• דעריבער לייגן שטערן אַנאַס, צימערינג און קלאָוועס;
• שטעלן אַ ביסל סלייסיז פון מאַראַנץ און לימענע;
• אויב אַ ביסל קילז וואַסער, לייגן האָניק - איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן עס אין בוילינג וואַסער, ווייַל אונטער הויך השפּעה דעם פּראָדוקט ניט בלויז פארלירט די וווילטויק פּראָפּערטיעס, אָבער אויך ווערט שעדלעך.
• אן אנדער אָפּציע פֿאַר אַ שמעקנדיק און געשמאַק טרינקען איז מיזרעכדיק טיי. פֿאַר דער צוגרייטונג, צימערינג, שטערן אַנאַס, לימענע און קעראַמאַל סירעפּ זענען געניצט.

Badian קאַווע

שטערן אַנאַס איז גוט מיט קאַווע. צו מאַכן אַ געשמאַק און פלייווערפאַל טרינקען, דעם געווירץ קענען זיין געמישט מיט צימערינג און קאַרדאַמאָם. דער רעצעפּט פֿאַר אַזאַ אַ טרינקען:

• שטעלן 2 טיספּונז פון קאַווע בינז, 1 שטערן אַנאַס, 4 באָקסעס פון קאַרדאַמאָם און האַלב אַ לעפעלע פון ​​ערד צימערינג אין די מילכל און מאָלן זיי;
• שטעלן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ טערק, גיסן בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל אָדער טעצל און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ בשעת;
• לייגן צוקער צו די טערק און לייגן עס אויף נידעריק היץ;
• נאָך די פּינע סטאַרץ צו העכערונג, קער אַוועק די היץ און שפּאַנונג די טרינקען דורך אַ זיפּ.

שטערן אַנאַס צומיש

עס זענען פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר דעם טרינקען. די מערסט פאָלקס איז מאַשקע צומיש. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן עס מיט מאַשקע אין אַ קורס פון 10 ג פון ערד געווירץ פּער 100 ג מאַשקע. נאָך דריי וואָכן, די טרינקען מוזן זיין געפילטערט, דערנאָך עס איז גרייט צו טרינקען. אין דער זעלביקער וועג, איר קענען צוגרייטן אַ צומיש מיט שטערן אַנאַס אויף מונשיין.

מאָאָנשינע אויף אַן אַנאַס

דער רעצעפּט פֿאַר דעם טרינקען איז פּשוט. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן די שטערן אַנאַס מיט מונשיין מיט אַ קורס פון 5 ליטער מאָאָנשינע פּער 1 קג פון געווירץ. עס איז בעסער צו נוצן גראָב שטערן אַנאַס. האַלטן פֿאַר דריי טעג, און לייגן נאָך 6.5 ליטער פון מונשיין און דיסטיל.

גראָוינג און זאָרג

אין נאַטור, שטערן אַנאַס וואַקסן אין אַ וואַרעם, פייַכט קלימאַט. עס ליב ניט-אַסידיק, ליכט און פרוכטבאַר סוילז; סוואַמפּי, לאַמי און לייכט ברענעוודיק סוילז זענען נישט פּאַסיק פֿאַר פּלאַנטינג דעם קולטור.

ווי צו וואַקסן שטערן אַנאַס:

עס איז בעסער צו באַקומען אַ יונג בוים פֿון אַ זוימען אין אַ צעבער אָדער טאָפּ אין שטוב אָדער פשוט אין אַ העאַטעד פּלאַץ;
דערנאָך אַריבערפירן די סידלינג צו דער ערד אין אַ עפענען געגנט.

ווי צו פּלאַנט זאמען גלייך אין דער ערד:

• איר זאָל צוגרייטן די שטח בדעה פֿאַר פּלאַנטינג אַנאַס אין שטייַגן, עס איז בעסער צו טאָן דאָס אין האַרבסט, איר דאַרפֿן צו גראָבן דעם באָדן דורך 20-25 סענטימעטער, ויסמעקן עס פון וויד רוץ, לייגן מיסט אָדער קאַמפּאָוסט;
• אין פרילינג, איידער פּלאַנטינג, איר זאָל דאַג די זאמען ווידער צו אַ טיף פון 5-6 סענטימעטער;
• איר זאָל פאַבריק אַנאַס בעערעך אין אפריל, אין אַ באָדן טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער 3-4 דיגריז.

עס איז בעסער צו ווייקן די זאמען אין וואַסער פֿאַר דריי טעג. די בעסער דעם באָדן איז וואָרמד אַרויף, די פאַסטער זיי וועלן העכערונג. די ערד אין וואָס די שטערן אַנאַס איז געווען געפֿלאַנצט מוזן זיין לאָסאַנד קעסיידער. אין טרוקן מאָל, עס מוזן זיין וואָטערד אַבאַנדאַנטלי. ניטראָגען פערטאַלייזערז זענען געניצט פֿאַר פידינג.

נוצן ווי אַ אָרנאַמענטאַל פאַבריק איז אן אנדער וועג צו נוצן שטערן אַנאַס, וואָס האט אַ טערפּקע אַראָמאַ און פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס.

מער וועגן שטערן אַנאַס ניצט וואַך אין די ווידעא אונטן: