אַוואָקאַדאָ

באַשרייַבונג

אַוואָקאַדאָ איז אַן עווערגרין בוים וואָס וואקסט בלויז אין הייס קליימיץ, מיט באַרנע-שייפּט פירות מיט אַ גרויס שטיין ין. די בענעפיץ פון אַוואָקאַדאָ פּאַפּ פֿאַר מענטשן, וואָמען און קינדער זענען רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון נוטריאַנץ.

געשיכטע און געאָגראַפי פון אַוואַקאַדאָו

די כאָומלאַנד פון די אַוואַקאַדאָו איז גערעכנט ווי מעקסיקא, כאָטש אין אנדערע פּאַרץ פון די אמעריקאנער קאָנטינענט, זיין פירות אין ווילד פאָרעם זענען אויך געזאמלט און געגעסן זיבן סענטשעריז צוריק. דאַנק צו די שפּאַניש קאָלאָניאַליסץ, אַוואַקאַדאָו איז געווען באַרימט אין אנדערע לענדער און גאַט זיין נאָמען "אַגואַקאַטע", וואָס איז נאָענט צו מאָדערן סאַונדינג. דער טערמין "אַוואַקאַדאָו" סטאַק צו די פרוכט אין די 17 יאָרהונדערט ווען ענגליש באַטאַניס דיסקרייבד געוויקסן אויף דעם אינזל פון דזשאַמאַיקאַ.

די אלטע באוווינער פון דער אמעריקאנער קאָנטינענט ערשטער געזאמלט און קאַנסומד די ווילד פירות פון די פאַבריק. דערנאָך זיי אנגעהויבן צו קלייַבן די בעסטער פון זיי און האָדעווען אַוואַקאַדאָוז ווי אַ לאַנדווירטשאַפטלעך גערעטעניש, און זיי גערופן "וואַלד בוימל". רעכט צו דער נוטרישאַנאַל ווערט, די פרוכט פאַרנומען אַ וויכטיק אָרט אין זייער דיעטע. אין אַדישאַן, עטלעכע שבטים וואַליוד די פאַבריק ווי אַ אַפראָודיזיאַק, און דערלאנגט עס ווי אַ סימבאָל פון דער גיביקייַט פון די נוליוועדז.

אַוואָקאַדאָ

אַרויס די זאָנע פון ​​זייער היסטארישן אָפּשטאַם, אַוואַקאַדאָוז האָבן שוין וויידספּרעד זינט די 18 יאָרהונדערט אין טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל מקומות פון אנדערע קאָנטינענץ. זינט די סוף פון די 19 יאָרהונדערט, עס אפילו אויס אין רוסלאַנד. פאַרשידענע פעלקער האָבן גערופֿן דעם פרוכט אויף זייער וועג: די ינקאַס - "מאַנטל", ינדיאַנס - "נעבעך קאַוז" ווייַל פון די ספּעציפיש פעט אינהאַלט פון די פרוכט, אייראפעער - "אַלאַגייטער באַרנע" פֿאַר אַ מאָדנע אויסזען.

הייַנט, די פאַבריק איז קאַלטאַווייטאַד אין אַ לאַנדווירטשאַפטלעך וואָג. די ייעלדס און פּאַלאַטאַבילאַטי פון אַוואַקאַדאָו ווערייאַטיז ימפּרוווד דורך ברידינג מאַכן עס עפעקטיוו פֿאַר געשעפט קאַלטיוויישאַן. אין ישראל, די USA, אפריקאנער לענדער און אַוסטראַליאַ, פאַרמערס באַקומען אַרויף צו 200 קג פון פרוכט פון איין בוים, וואָס, מיט געהעריק זאָרג, קענען האַלטן גוטע פּראָדוקטיוויטי פֿאַר איבער 50 יאָר.

זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט פון אַוואַקאַדאָו

אַוואָקאַדאָ איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס אַזאַ ווי: וויטאַמין ב 5 - 27.8%, וויטאַמין ב 6 - 12.9%, וויטאַמין ב 9 - 20.3%, וויטאַמין C - 11.1%, וויטאַמין E - 13.8%, וויטאַמין ק - 17.5%, פּאַטאַסיאַם - 19.4%. , קופּער - 19%

  • קאַלאָריעס פּער 100 ג 160 קייקאַל
  • פּראָטעינס 2 ג
  • גראָב 14.7 ג
  • קאַרבאָוכיידרייץ 1.8 ג

ווי צו קלייַבן אַ אַוואַקאַדאָו

אַוואָקאַדאָ

דער אַוואַקאַדאָו איז ספעריש אָדער באַרנע-שייפּט און איז 5-20 סענטימעטער לאַנג. צייַטיק פירות האָבן אַ טונקל גרין אַ ביסל גראָב הויט.

צו קלייַבן די רעכט פּראָדוקט, איר דאַרפֿן צו באַשטימען די ילאַסטיסאַטי פון די פרוכט. צו טאָן דאָס, האַלטן די אַוואַקאַדאָו אין דיין דלאָניע און דזשענטלי קוועטשן דיין פינגער.

די פרוכט איז צייַטיק אויב:

  • קעגנשטעל איז געווען קענטיק;
  • די דענט געשווינד אַפּאָוזד.

אויב די דענט בלייבט, די פרוכט איז פאַרפרוירן און קען פאַרפוילט.

אויב די אַוואַקאַדאָו איז זייער שווער, עס איז בעסער נישט צו נעמען עס ווייַל איר וועט נישט פילן קיין טעם.

אויב עס זענען ברוין ספּאַץ אָדער דענץ אויף די שאָלעכץ, די פרוכט איז פּאַסקודנע.

די בענעפיץ פון אַוואַקאַדאָו

אַוואָקאַדאָ

זיי עסן בלויז די פרוכט פון די פרוכט וואָס כּולל אַ גרויס סומע פון ​​וויטאַמינס (גרופּעס B, E, A, C, K, פאַליק זויער), מינעראַלס (קאַלסיום, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, אייַזן, סאָדיום, קופּער, ייאַדיין, מאַגניזיאַם און פילע אנדערע). טראָץ דעם הויך קאַלאָריע אינהאַלט (אין 100 ג 212 קייקאַל), אַוואָקאַדאָ קאַנטריביוץ צו וואָג אָנווער רעכט צו לייכט דיידזשעסטאַבאַל מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ. אין אַדישאַן, די פרוכט טוט נישט אַנטהאַלטן קאַלעסטעראַל.

נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן דעם פּראָדוקט פֿאַר מענטשן מיט חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ווי געזונט ווי פֿאַר די אַלגעמיינע פֿאַרבעסערונג פון דעם גוף.

Mannoheptulose, וואָס איז מערסט געפֿונען אין אַוואַקאַדאָו, האט אַ positive ווירקונג אויף די שטאַט פון די נערוועז סיסטעם, רידוסינג די געפיל פון מידקייַט און דראַוזינאַס. ססיענטיסץ זענען פּלאַנירונג צו נוצן דעם מאַטעריע אין דער צוקונפֿט ווי אַ "פאסטן פּיל" אָן רידוסינג די פאַקטיש דיעטע, ווייַל מאַננאָהעפּטולאָסע ראַדוסאַז די ויסשיידונג פון ענזימעס נייטיק פֿאַר די אַבזאָרפּשאַן פון גלוקאָוס.

אזוי סעלז באַקומען ווייניקער ענערגיע פֿאַר די זעלבע סומע פון ​​עסנוואַרג. די positive ווירקונג פון אַ קליין הונגער פון סעלז איז גילוי אין דער פּראָצעס פון יקספּעראַמאַנץ אויף מיסע און מאַנגקיז אין די טערטיז פון די לעצטע יאָרהונדערט - דער יקספּערמענאַל געלעבט פיל מער ווי זייער קאַונערפּאַרץ.

אַוואָקאַדאָ שאָדן

אַוואָקאַדאָ

דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די טאַקסיסאַטי פון די שאָלעכץ און ביין, און אויך באַגרענעצן די נוצן פון פּאַפּ - ווייַל עס כּולל אַ פּלאַץ פון פעט. רעכט צו דער ספּעציפיש זאַץ פון די אַוואַקאַדאָו, עס קען פאַרשאַפן אַ אַלערדזשיק אָפּרוף, אַזוי די פרוכט זאָל זיין ינטראָודוסט ביסלעכווייַז.

עס איז כּדאַי צו נוצן אַוואָקאַדאָ מיט זאָרגן פֿאַר שוועסטעריי מוטערס און געבן מאַשט פּאַטייטאָוז ווי אַ קאַמפּלאַמענטשי פוד פֿאַר די בעיבי, ווייַל דאָס קען אַרויסרופן שילשל אין דעם קינד.

מענטשן מיט אַקוטע לעבער קרענק זאָל עלימינירן אַוואַקאַדאָוז פון זייער דיעטע, ווי רובֿ פאַטי פודז. טייל מאָל עס איז אַ יחיד ינטאַלעראַנס צו די פּראָדוקט און אַלערדזשיז - אין דעם פאַל, עס איז בעסער נישט צו עסן אַוואַקאַדאָוז.

די נוצן פון אַוואַקאַדאָו אין מעדיצין

אַוואָקאַדאָס זענען אָפט אַרייַנגערעכנט אין פילע דיייץ, ווייַל עס איז גאָר שעדלעך צו גאָר עלימינירן פאַץ פון עסנוואַרג. די פרוכט כּולל אַ פּלאַץ פון פאַץ, ווי געזונט ווי ל - קאַרניטינע, וואָס גיכקייַט אַרויף מאַטאַבאַליזאַם און העלפּס "ברענען" וידעפדיק וואָג.

דער פרוכט איז ספּעציעל נוציק פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן און האָבן אַ טענדענץ צו פאַרשטאָפּונג. האַלב אַ אַוואַקאַדאָו כּולל 7 גראַמז פיברע, וואָס איז כּמעט 30% פון די טעגלעך ווערט. דאַנק צו דייאַטערי פיברע, די צושטאַנד פון די געדערעם ימפּרוווז ווייַל זיי דינען ווי אַ ברידינג ערד פֿאַר וווילטויק באַקטיריאַ.

דער אַוועק פון קאַלעסטעראַל אין אַוואַקאַדאָוז, ווי געזונט ווי די הויך אינהאַלט פון מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, העלפּס צו נידעריקער קאַלעסטעראַל לעוועלס און בלוט צוקער. פּעריאָדיש קאַנסאַמשאַן פון אַ קליין סומע פון ​​אַוואַקאַדאָו איז וווילטויק פֿאַר מענטשן מיט חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, און אויך צוקערקרענק.

אַוואָקאַדאָ

אַוואָקאַדאָס זענען אויך געניצט אין קאַזמאַטאַלאַדזשי ווייַל פון די הויך קאַנסאַנטריישאַן פון פאַץ און וויטאַמינס A און E. מאַסקס פֿאַר פּנים זענען צוגעגרייט פון בוימל אָדער פּיוריי פון די פּאַפּ, וואָס האָבן מאָיסטוריזינג, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, היילונג פּראָפּערטיעס און גלאַט רינגקאַלז. מאַסקס זענען אויך געווענדט צו די האָר צו מאָיסטוריזע טרוקן און קרישלדיק האָר. אַוואָקאַדאָ ייל איז אָפט געפֿונען אין קרימז און באַמז.

דער פרוכט איז ספּעציעל נוציק פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן און האָבן אַ טענדענץ צו פאַרשטאָפּונג. האַלב אַ אַוואַקאַדאָו כּולל 7 גראַמז פיברע, וואָס איז כּמעט 30% פון די טעגלעך ווערט. דאַנק צו דייאַטערי פיברע, די צושטאַנד פון די געדערעם ימפּרוווז ווייַל זיי דינען ווי אַ ברידינג ערד פֿאַר וווילטויק באַקטיריאַ.

דער אַוועק פון קאַלעסטעראַל אין אַוואַקאַדאָוז, ווי געזונט ווי די הויך אינהאַלט פון מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, העלפּס צו נידעריקער קאַלעסטעראַל לעוועלס און בלוט צוקער. פּעריאָדיש קאַנסאַמשאַן פון אַ קליין סומע פון ​​אַוואַקאַדאָו איז וווילטויק פֿאַר מענטשן מיט חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, און אויך צוקערקרענק.

אַוואָקאַדאָס זענען אויך געניצט אין קאַזמאַטאַלאַדזשי ווייַל פון די הויך קאַנסאַנטריישאַן פון פאַץ און וויטאַמינס A און E. מאַסקס פֿאַר פּנים זענען צוגעגרייט פון בוימל אָדער פּיוריי פון די פּאַפּ, וואָס האָבן מאָיסטוריזינג, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, היילונג פּראָפּערטיעס און גלאַט רינגקאַלז. מאַסקס זענען אויך געווענדט צו די האָר צו מאָיסטוריזע טרוקן און קרישלדיק האָר. אַוואָקאַדאָ ייל איז אָפט געפֿונען אין קרימז און באַמז.

אַוואָקאַדאָ טייפּס און ווערייאַטיז

אַוואָקאַדאָ

די פרוכט קולטור פון אַוואַקאַדאָו (אמעריקאנער פּערסעוס), באזירט אויף די געאָגראַפי פון זייַן אָפּשטאַם, איז צעטיילט אין דריי טייפּס, וואָס זענען אַנדערש אין בייאַלאַדזשיקאַל פּראָפּערטיעס און גראָוינג באדינגונגען:

1) מעקסיקאַן, מיט אַ דין הויט פון די פרוכט און דער שמעקן פון אַנאַס אין די בלעטער;
2) גואַטעמאַלאַן, מער טהערמאָפיליק און גרויס-פרויטעד;
3) אַנטיללעאַן (מערב ינדיאַן), די מערסט פאדערן אין טערמינען פון היץ, אָבער קעראַקטערייזד דורך גיך רייפּאַנינג פון פירות.

יעדער פאַרשיידנקייַט האט פילע ווערייאַטיז, וואָס נומער ריטשאַז עטלעכע הונדערט. עטלעכע כייבראַדז האָבן שוין ברעדיד דורך אַריבער צווישן מינים. אַוואָקאַדאָ פירות, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, קענען זיין אונטערשיידן דורך זייער פאָרעם (קייַלעכיק, אַבלאָנג אָדער באַרנע-שייפּט), געשמאַק און גרייס פון דער פרוכט. די פירות זענען אַנדערש אין די קאָליר פון די שאָלעכץ (פון ליכט גרין טאָנעס צו כּמעט שוואַרץ). אין עטלעכע ווערייאַטיז, עס איז קעסיידערדיק, בשעת ביי אנדערע עס קענען טוישן בעשאַס די רייפּאַנינג פּראָצעס.

די מערסט פאָלקס אַוואַקאַדאָו ווערייאַטיז אין דער וועלט זענען:

  • "גווען", ענדאַוד מיט אַן יי טאַם;
  • "זוטאַנאָ", וואָס טייסץ ווי אַן עפּל;
  • פּינקערטאָן, וואָס האָט זייער אַ סאַטאַל זיסקייַט;
  • "פוערטע" מיט הערות פון מילך אָדער קרעם אין די גומען;
  • "ראָר" ריזעמבאַל אַ באַרנע און נוס;
  • "בייקאָן", זייער זאַפטיק, אָבער מיט אַ שוואַך געשמאַק;
  • "כאַס", דער פּאַפּ איז דער הויפּט ייליק.

געשמאַק מידות

די אַוואַקאַדאָו טייסץ ווי אַ זיס געמיש פון פּוטער און הערבס. דעפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, עס קען האָבן אַ ספּעציעל טאַם פון ניסלעך, apples, מאַשרומז און אפילו שמאַכטן נעעדלעס. דערצו, זייַן ינטענסיטי וועט אָפענגען אויף די גראַד פון פּראַקסימאַטי פון די פּאַפּ צו די ביין אָדער הויט.

אַלע דעם אַפּלייז צו אַ פול-פלעדזשד צייַטיק אַוואַקאַדאָו. זיין פּאַפּ זאָל זיין נעענטער צו אַ קרימי קאָנסיסטענסי, עראַמאַטיק און בוטטערי. אין ונריפּע פרוכט עס איז האַרדער און ביטער אין טעם.

דער טעם פון אַוואַקאַדאָוז קענען אויך פאַרערגערן בעשאַס קוקינג. עס איז קעדייַיק צו נוצן עס פריש, נישט לאָזן עס אַקסאַדייז אין די לופט אָדער אָנמאַכן אנדערע אָודערז, וואָס עס איז זייער טויגעוודיק. עס איז אויך נישט רעקאַמענדיד צו אָנמאַכן די פרוכט פֿאַר היץ באַהאַנדלונג ווייַל עטלעכע ווערייאַטיז פון אַוואַקאַדאָו קען באַקומען אַ ביטער טעם.

קוקינג אַפּלאַקיישאַנז

אַוואָקאַדאָ

פֿאַר קולינאַרישער צוועקן, די פּאַפּ פון אַ צייַטיק אַוואַקאַדאָו איז געניצט, יקסטראַקטיד מיט אַ לעפל פון אַ האַלב פון אַ אַנפּילד פרוכט נאָך רימוווינג די שטיין. רעכט צו דער ונדעסיראַביליטי פון היץ באַהאַנדלונג, אָפט די פרוכט איז מוסיף צו קאַלט קיילים (סאַלאַדס, סנאַקס און סאַנדוויטשיז). אָבער דאָס קען נישט באַגרענעצן די פאַרנעם.

אַוואָקאַדאָ קוקס אויך גרייטן:

  • סאָסיז, קרימז, פּאַסטעס, מאָוסאַז;
  • זייַט קיילים;
  • קרעם סופּס, קאַלט ערשטער קאָרסאַז, מאַשט סופּס;
  • קיילים געמאכט פון עגגס, טוווע און מאַקאַראָנען, ווי אויך מיט לעגיומז אָדער מאַשרומז;
  • פאַרשידן סאַלאַדס פון וועדזשטאַבאַלז און פירות, פלייש, פיש און סעאַפאָאָד;
  • סטאַפט וועדזשטאַבאַלז;
  • פלייש, פיש קיילים, ווי געזונט ווי אָף און סעאַפאָאָד;
  • סושי
  • דזשוסאַז, קאַקטיילז און אנדערע קאַלט טרינקען;
  • דיזערץ (ייַז קרעם, קייקס, פּאַנקייקס, פּייסטריז).

דער נייטראַל טעם פון אַוואָקאַדאָ מאכט עס גרינג צו פאַרבינדן מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פודז. אין סאַלאַדס, זייַן פּאַפּ איז ביכולת צו הצלחה שטעלן אַוועק אַזאַ יקספּרעסיוו קאַמפּאָונאַנץ ווי הערינג, שינקע, קראַב סטיקס, שרימפּ, הינדל, בוילד עגגס. אין דער צוגרייטונג פון דיזערץ און טרינקען, אַוואָקאַדאָ גייט גוט מיט מילכיק פּראָדוקטן און פריש ראַזבעריז, לימענע, לייַם.

די מערסט פאָלקס זענען סאַלאַדס צוגעגרייט מיט דעם פרוכט (מיט שרימפּס, פלייש און מאַשרומז, קעז און פירות), פּאַנקייקס מיט קאַוויאַר און אַוואַקאַדאָו, מילקשאַקעס, און פילע מענטשן ווי די סאָלטיד פּאַפּ נאָר פאַרשפּרייטן אויף ברויט.

לאָזן אַ ענטפֿערן