ינהאַלט
עס איז טרויעריק צו אַרייַנלאָזן, אָבער איצט די רגע חודש פון זומער - יולי - איז געענדיקט. און כאָטש עס זענען בלויז איין און דרייסיק טעג צו האַרבסט, מיט זיין קאָפּדרייעניש, ריינז און בלאַט פאַלן, די טעג געבן אונדז די געלעגנהייט צו געניסן אַזאַ טאָמיד אַטריביוץ פון זומער ווי קאַווענע, מעלאָן אָדער ווייַנטרויבן.
דעפּענדינג אויף דער געגנט פון וווינאָרט און טראדיציעס, די דריט חודש פון זומער, די סלאַווס גערופן דיפערענטלי: סערפּען, עסנוואַרג, שניטפעלד, ברייטהאַרציק, סאָבעריכאַ, טעמפּ זשוק, פלאַקס וווּקס, גוסטאַר, פערן, פּראַשניק, לענאָראַסט, מעטרעסע, וועליקסערפּען, פּיקאַלז, זשענטש, קימאָוועץ, קאָלאָוואָץ, שייַנען, זאָרניק, זאָרניק, גרויס מענטשן. די מאָדערן נאָמען "אויגוסט" איז געקומען צו אונדז פֿון ביזאַנטיום, וווּ די לעצטע טראדיציעס פון אלטע רוים, די לעצטע חודש פון זומער איז געווען געהייסן נאָך אָקטאַוויאַן אויגוסט.
אין אויגוסט, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די פּרינסאַפּאַלז פון געהעריק דערנערונג - פאַרשיידנקייַט, וואָג און מאַדעריישאַן. און אויך, איר זאָל נאָכגיין די פּרינסאַפּאַלז פון "זומער" דערנערונג - נידעריק קאַלאָריע צופרידן; מער וועדזשטאַבאַלז, הערבס און פירות; ריינקייַט און פרעשנאַס פון פּראָדוקטן.
עס איז זייער וויכטיק אין דעם פּעריאָד צו האַלטן די וואַסער וואָג פון דעם גוף ווייַל אין דער זומער היץ, דער מענטש פאַרלירט אַרויף צו 2 ליטער פון פליסיק פּער טאָג. און כאָטש איר טאַקע ווילן עפּעס קאַלט און פיזזי אין אַזאַ מאָומאַנץ, עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו הייס גרין טיי, מינעראַל וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור, מינץ אָדער ינגבער טיי, כאָוממייד קאָרן קוואַסס.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין אויגוסט קומט די צייט פון די דריט גרעסטער און מערסט וויכטיק שטרענג ארטאדאקס שנעל - די דאָרמיטיאָן (14-27 אויגוסט), וואָס פּריסידז אַזאַ גרויס האָלידייַס ווי די טראַנספיגוראַטיאָן פון די האר און די דאָרמיטיאָן פון די מוטער פון גאָט. בעשאַס דעם פּעריאָד, די טשורטש רעקאַמענדז געגלויבט צו אָפּהאַלטן פון עסנוואַרג פון כייַע אָפּשטאַם, אַרייַנגערעכנט פיש, בשעת גרינס ייל קענען זיין קאַנסומד בלויז אויף וויקענדז. אויף דער סעודה פון די טראַנספיגוראַטיאָן פון די האר, איר קענען עסן פיש, נוצן גרינס ייל אין קוקינג און טרינקען ווייַן.
וואָס פּראָדוקטן וועט ווערן די מערסט נוציק פֿאַר אונדזער גוף אין אויגוסט?
רויט קרויט
עס איז אַנדערש פון די ווייַס-כעדאַד (פון וואָס עס איז אַ פאַרשיידנקייַט) אין די בלוי-לילאַ קאָליר פון די בלעטער מיט אַ לילאַ טינט. אַנטהאָסיאַנין די פֿאַרב איז געגעבן צו די גרינס - אַ פּיגמענט מאַטעריע פון די גלייקאַסייד גרופּע. דעם קרויט פאַרשיידנקייַט געהערט צו שפּעט-רייפּאַנינג ווערייאַטיז און האט טעמפּ, קייַלעכיק, פלאַך-קייַלעכיק אָדער אָוואַל קעפ פון קרויט, די וואָג פון וואָס קענען דערגרייכן מער ווי 3 קג.
רויט קרויט כּולל פּראָטעינס, פיברע, פיטאָנסידעס, ענזימעס, אייַזן, צוקער, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, וויטאַמינס C, ב 2, ב 1, ב 5, ב 9, ה, ב 6, פּפּ, קעראַטין און פּראָוויטאַמין א, אַנטהאָסיאַנין. די פאַרשיידנקייַט פון קרויט איז אַ נידעריק-קאַלאָריע גרינס - בלויז 26 קייקאַל.
די מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון רויט קרויט זענען געניצט צו פאַרגרעסערן די ילאַסטיסאַטי און לעדוירעס פון קאַפּאַלעריז, פאַרמייַדן לוקימיאַ, באַשיצן קעגן ראַדיאַציע, פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון טובערקלע באַסיללוס, מייַכל אַקוטע און כראָניש בראָנטשיטיס, היילן ווונדז, נוטראַלייז די יפעקס פון אַלקאָהאָליקער טאַקסאַנז פון יבער שיקער. ווייַן, אין דער באַהאַנדלונג פון דזשאָנדאַס. די פאַרשיידנקייַט פון קרויט זאָל אויך זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פון מענטשן וואָס ליידן פון כייפּערטענשאַן צו נידעריקער בלוט דרוק.
רויט קרויט אין קוקינג איז געניצט פֿאַר סאַלאַדס (אַרייַנגערעכנט פלייש), גרינס פּיעס, פֿאַר זויער, און עס קען אויך זיין בוילד אָדער סטוד.
פּאַטייטאָוז
מייַכל דוירעסדיק טובעראָוס ערביישאַס געוויקסן פון די סאָלאַנאַסעאַע מין פון די סאָלאַנאַסעאַע משפּחה. קאַרטאָפל טובערס זענען געגעסן ווייַל די פירות זיך זענען סאַמיק. דער טיפּ פון דאָמעסטיקאַטעד דינער געוויקסן "געקומען" צו אונדז פֿון דרום אַמעריקע, ווו איר קענען געפֿינען זיין ווילד ווערייאַטיז.
רעכט צו דער הויך צופרידן פון קאַרבאָוכיידרייץ, די קאַלאָריע אינהאַלט פון פּאַטייטאָוז איז 82 קייקאַל אין בוילד פאָרעם, 192 קייקאַל אין געפּרעגלט און 298 קייקאַל אין דאַר פאָרעם.
די יינציקייט פון פּאַטייטאָוז ליגט אין דעם פאַקט אַז זיי אַנטהאַלטן אַלע אַמינאָ אַסאַדז, אַרייַנגערעכנט יקערדיק, וואָס זענען געפֿונען אין געוויקסן. אין דערצו, טובערס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, אייַזן, וויטאַמינס C, ב 2, ב, ב 6, פּפּ, ק, ד, E, קעראַטין, פאַליק זויער און אָרגאַניק אַסאַדז (טשלאָראָגעניק, מאַליק, קאַפפעיק, סיטריק, אָקסאַליק , אאז"וו.).
אין מעדיציניש דערנערונג, פּאַטייטאָוז זענען געניצט פֿאַר יגזאַסערביישאַנז פון אַלסערז און גאַסטרייטאַס, צו נידעריקער קאַלעסטעראַל אין סערום און לעבער, צו באַזייַטיקן וידעפדיק וואַסער פון דעם גוף, אין דער באַהאַנדלונג פון פּשוט פאָרמס פון כראָניש רענאַל דורכפאַל, גאַוט, אַרטריט, ברענט, עקזעמאַ, טראָפיק און וואַריקאָסע אַלסערז, בוילז, פונגאַל ינפעקשאַנז, כייפּערטענשאַן, קאַרבונקלעס, צו ומקערן דעם גוף ווען זיי קומען אויס פון הונגער.
פּאַטייטאָוז זענען איינער פון די ווייניק וועדזשטאַבאַלז, די פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון וואָס איז פשוט ימפּרעסיוו. מיר אַלע געדענקען טאָסיאַ ס ציטירן פֿון דעם פֿילם גירלס, וווּ זי ליסט קאַרטאָפל קיילים: געפּרעגלט און בוילד פּאַטייטאָוז; מאַשט פּאַטייטאָוז; קאַרטאָפל פּיראָג; פראנצויזיש פרייז; קאַרטאָפל פּיעס מיט מאַשרומז, פלייש, קרויט; קאַרטאָפל פריטטערס; פּאָמידאָר סאָוס, שוועמל סאָוס, סמעטענע סאָוס; פאַן; קאַרטאָפל זעמל; סטוד פּאַטייטאָוז מיט פּרונז; סטוד פּאַטייטאָוז מיט פעפער און יאַם בלעטער; בוילד יונג פּאַטייטאָוז מיט קראָפּ; שיטערס וכו '.
צוקיני
דאָס איז איינער פון די ווערייאַטיז פון קאַבאַק (עס איז אויך גערופן די "אייראפעישער פאַרשיידנקייַט"), אַ בושי פאַרשיידנקייַט פון פּראָסט קירבעס אָן לאַשיז און מיט אַבלאָנג גרין פירות וואָס ריפּען זייער געשווינד.
די קאַלאָריע צופרידן פון צוקיני איז בלויז 16 קייקאַל. דער כעמישער זאַץ פון צוקיני איז נאָענט צו דער צוקיני זאַץ, מיט די בלויז חילוק אַז די סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין צוקיני זענען אַבזאָרבד דורך דעם גוף פאַסטער און גרינגער. צוקיני איז "רייַך" אין: פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, פּרעסן, קעראַטין, פּראָוויטאַמין א, וויטאַמינס ב, E, פּפּ, C, פּעקטין סאַבסטאַנסיז.
צוקיני איז מוסיף צו די דיעטע פון קאַנוואַלעסאַנץ, צו די קינדער 'ס מעניו, ווי געזונט ווי די מעניו פון מענטשן וואָס ליידן פון דיגעסטיווע פּראָבלעמס, וואָס ווילן צו פאַרלירן וואָג. די פאַרשיידנקייַט פון קאַבאַק איז נוצלעך אין דער באַהאַנדלונג פון לעבער חולאתן, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, צוקערקרענק, נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם, העלפּס צו באַנייַען בלוט זאַץ און רעדוצירן קאַלעסטעראַל.
יונג צוקיני האָבן די בעסטער געשמאַק, זיי זענען צוגעגעבן צו די סאַלאַט רוי, סטאַפט, געפּרעגלט, סטוד, בייקט, סטימד.
קאַווענע
אויגוסט איז די צייט פֿאַר זאַפטיק, צייַטיק און ינקרעדאַבלי געשמאַק וואָטערמעלאַנז. קאַווענע איז אַ יערלעך קרייַטעכץ פון די משפּחה פּאַמפּקין.
וואָטערמעלאַנז זענען: אָוואַל, ספעריש אָדער סילינדריקאַל (און עטלעכע גאַרדנערז קענען וואַקסן אפילו אַ קוואַדראַט קאַווענע); מיט ווייַס, געל, גרין קאָליר; ספּאַטיד, סטרייפּט, רעטיקולאַטעד; מיט ראָזעווע, רויט, מאַלענע, ווייַס און געל פּאַפּ.
קאַווענע רעפערס צו נידעריק-קאַלאָריע פודז ווייַל עס כּולל בלויז 25 קייקאַל פּער 100 ג אין זיין רוי פאָרעם. אין אַדישאַן, קאַווענע קאַווע כּולל: פּעקטינס, פיברע, וויטאַמינס B1, C, פּפּ, ב 2, העמיסעללולאָסע, פּראָוויטאַמין א, פאַליק זויער, קעראַטין, ניקאַל, מאַנגאַנעסע, מאַגניזיאַם, אייַזן, פּאַטאַסיאַם, לייכט דיידזשעסטאַבאַל צוקער, אַסקאָרביק זויער, קעראַטין, ביסל טהיאַמינע, ריבאָפלאַווין און ניקאָטיניק זויער און אנדערע אָרגאַניק אַסאַדז. קאַווענע זאמען זענען אויך רייַך אין טאָקאָפעראָלס, קאַראָטענאָידס, ב וויטאַמינס (ריבאָפלאַווין, פאַליק זויער, טהיאַמינע, ניקאָטיניק זויער), צינק און סעלעניום, פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, וויטאַמין די.
אין אַדישאַן צו זיין הויך געשמאַק, קאַווענע איז נוצלעך פֿאַר: ידימאַ געפֿירט דורך קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און ניר חולאתן (למשל, וראָליטהיאַסיס); מיט סקלעראָוסאַס, גאַוט, כייפּערטענשאַן, אַרטריט, צוקערקרענק. און האט אַ שטאַרקעכץ ווירקונג, רימוווז וידעפדיק קאַלעסטעראַל און טאַקסיק סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף, סטימיאַלייץ ינטעסטאַנאַל מאָוטיליטי און בישליימעס קווענטשאַז דאָרשט.
אין אַדישאַן צו פריש קאַנסאַמשאַן, קאַווענע קענען ווערן גענוצט פֿאַר דיזערץ, קאַווענע האָניק, פרוכט ייַז קרעם, זאַפט.
פרי ווייַנטרויבן
ווייַנטרויבן זענען אַ זיס יאַגדע פון די משפּחה ווינאָגראַדאָוו וואָס ריפּאַנז אויף די ווייַנשטאָק. איינער פון די מערסט אלטע קאַלטשערז וואָס די מענטשהייט איז באַוווסט - עטלעכע סייאַנטיס גלויבן אַז דאַנק צו קאַלטיוויישאַן פון ווייַנטרויבן, מענטשן סוויטשט צו אַ זיציק לייפסטייל. דורך דעם וועג, אַדאַם און יוו געגעסן ווייַנטרויבן אין דעם גאָרטן פון עדען; עס איז אָפט דערמאנט ווי אַלע אנדערע טייפּס פון געוויקסן אין די ביבל. דערווייַל, עס זענען מער ווי 8 ווייַנטרויב ווערייאַטיז אין דער וועלט.
פרי ווייַנטרויבן ווערייאַטיז זענען די ווערייאַטיז וואָס דאַרפֿן 115 טעג פֿון דעם מאָמענט פון די באַדז ביז די בעריז גאָר ריפּען מיט די סומע פון אַקטיוו טעמפּעראַטורעס פון 2400 סי.
די זומער ווייַנטרויב ווערייאַטיז אַרייַננעמען: טימור, די פרי עלעגאַנט, גאַלאַהאַד, ווייסע דילייט, ריטשעליו, קאַרמאַקאָד, סעראַפימאָווסקי, פּלאַטאָווסקי, האַרמאָני, האַראָלד, סופּער עקסטרע, בריליאַנט, ליביע, סאָפיאַ, וויקטאָר, וועלעס, באַזשענאַ, אַטטיקאַ, רוסלאַן, טהאָרטאָן, בולפינטש, יאָרטאָג פון די כערסאָן זומער טוישעוו, קריסטאַל, סאַשאַ, דזשוליאַן, עטק.
ווייַנטרויב בעריז אַנטהאַלטן: סאָלץ פון אָרגאַניק אַסאַדז (סוקסיניק, מאַליק, סיטריק, טאַרטאַריק, גלוקאַניק און אָקסאַליק); שפּור עלעמענטן און מינעראַל סאָלץ (פּאַטאַסיאַם, מאַנגאַנעסע, מאַגניזיאַם, ניקאַל, אַלומינום, קאָבאַלט, סיליציום, באָראַן, צינק, קראָומיאַם); וויטאַמינס (רעטינאָל, ריבאָפלאַווין, טהיאַמינע, ניאַסין, פּאַנטאָטהעניק זויער, פּירידאָקסינע, פאַליק זויער, אַסקאָרביק זויער, פיללאָקווינאָנע, פלאַוואָנאָידס); פּעקטין סאַבסטאַנסיז; יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז (היסטידינע, ליסין, מעטהיאָנינע, אַרגינינע, לעוסינע) און נאָנעססענטיאַל אַמינאָ אַסאַדז (גלייסין, סיסטינע); האַרט פאַטי אָילס (ווייַנטרויב בוימל), טאַננינס (לעסיטהין, וואַניללין, פלאָבאַפען).
אין אַלע צייט, דאקטוירים רעקאַמענדיד ווייַנטרויבן, זאַפט פון עס, ווייַנטרויב בלעטער, רייזאַנז, רויט און ווייַס ווייַנטרויב ווייַן פֿאַר באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג פון: ריקיץ, אַנעמיאַ, פּולמאַנערי טובערקולאָסיס, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן, סקאָרבוט, האַרץ קרענק, יגזאָסטשאַן פון דעם גוף, כראָניש בראָנטשיטיס, כעמערוידז, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן, ניר און לעבער חולאתן, גאַוט, יוטעראַן בלידינג, אַסטעניק טנאָים, אָנווער פון שטאַרקייַט, ינסאַמניאַ, בראַנטשיאַל אַזמאַ און פּלוריסי, דיסאָרדערס פון מינעראַל און פעט מאַטאַבאַליזאַם, יעריק זויער דיאַטהעסיס, פאַרסאַמונג מיט קאָוקיין, מאָרפין, סטריכנינע , אַרסעניק, סאָדיום נייטרייט, פּענכער חולאתן, וווּקס פון פאַרדאָרבן ינטעסטאַנאַל פלאָראַ, פּיורולאַנט אַלסערז און ווונדז, הערפּעס סימפּלעקס ווירוס, פּאָליאָווירוס, רעאָווירוס.
ווייַנטרויבן זענען קאַנסומד רוי, דאַר (רייזאַנז), געוויינט פֿאַר מאַנופאַקטורינג פון ווייַן, קאַמפּאָוץ, מאָוסאַז, דזשוסאַז און ייַנגעמאַכץ.
מאַלענע
דיסידזשואַס קשאַק מיט צוויי-יאָר לופט סטעמס און דוירעסדיק רייזאָום. מאַלענע פירות זענען כערי דרופּעס פון רויט, געל אָדער שוואַרץ קאָליר וואָס האָבן דערוואַקסן צוזאַמען אין אַ קאָמפּלעקס פרוכט אויף אַ קאַנטיינער.
Raspberries אנגעהויבן זייער רייזע אַרום די וועלט פֿון די טעריטאָריע פון סענטראַל אייראָפּע, דער הויפּט גראָוינג צווישן שראַבז, אין שאָטנדיק פאָראַס, צוזאמען טייַך באַנקס, קלירינגז, אויף וואַלד עדזשאַז, אין ראַווינעס און גאַרדענס.
מאַלענע פירות אַנטהאַלטן: מאַליק, טאַרטאַריק, ניילאָן, סאַליסיליק און פאָרמיק זויער, גלוקאָוס, פראַקטאָוס, סוקראָוס, טאַננינס, ניטראָגען, קאַלערינג און פּעקטין סאַבסטאַנסיז, פּאַטאַסיאַם זאַלץ, קופּער, אַסעטאָין, סיאַנינע קלאָרייד, וויטאַמין C, בענזאַלדעהידע, קעראַטין, יקערדיק ייל און וויטאַמינס פון גרופּע בי און אין די זאמען - פיטאָסטעראָל און פאַטי בוימל.
Raspberry quenches דאָרשט געזונט, ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן, פּראַמאָוץ די באַהאַנדלונג פון חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, "ניכטער" ווען שיקער, לאָווערס היץ, ימפּרוווז אַפּעטיט, האט אַ אַנטיטאַקסיק ווירקונג. ראַספּבערריעס זענען וווילטויק פֿאַר נערוועז שפּאַנונג און פֿאַר גוט הויט קאָליר.
ראַספּבערריעס זענען קאַנסומד פריש, קלעם, דזשאַמז זענען געמאכט פון די בעריז, זשעלע, קאַמפּאַץ, מאָוסאַז, סמאָאָטהיעס. זיי זענען אויך דאַר, פאַרפרוירן, געוויינט אין באַקינג, פֿאַר דעקערייטינג קייקס און אייז קרעם. בלעטער און טוויגז זענען מוסיף צו ערבאַל טיז.
Apples ווייַס פילונג
עפּל איז די פרוכט פון די ראָסאַסעאַע משפּחה וואָס וואַקסן ביי ביימער און שראַבז און זענען די מערסט פּראָסט פרוכט גערעטעניש אין די מיטל שטעג. לויט עטלעכע סייאַנטיס, די עפּל אנגעהויבן זייַן "וויקטאָריאַס דרך" אַרום די וועלט פֿון די טעריטאָריע פון מאָדערן קאַזאַכסטאַן.
עפּל פאַרשיידנקייַט "ווייסע פילונג" (פּאַפּיראָווקאַ) איז איינער פון די מערסט פּראָסט פרי עפּל ווערייאַטיז פֿאַר היים ברידינג אין רובֿ מקומות פון רוסלאַנד און די סיס. דיפעראַנסיז אין ווייַס פרוכט און פּאַפּ, זיס און זויער טעם און אַמייזינג אַראָמאַ.
אַן עפּל כּולל בלויז 47 קייקאַל פּער הונדערט גראַמז און באשטייט פון 20% פון אַ "קאָקטייל" פון נוציק סאַבסטאַנסיז (פיברע, אָרגאַניק אַסאַדז, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, קאַלסיום, וויטאַמינס A, פּפּ, ב 1, C, ב 3, מאַגניזיאַם, אייַזן, פאַספעראַס. , ייאַדיין) און 80% וואַסער.
די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון apples זענען ווי גייט: זיי העלפֿן צו נאָרמאַלייז דיידזשעסטשאַן און נידעריקער קאַלעסטעראַל בלוט; פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס; האָבן אַ שטאַרקעכץ, שטיצן די ימיון סיסטעם ווירקונג; פּראָדוצירן אַ דיסינפעקטינג און קלענזינג ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף; פארשטארקן די נערוועז סיסטעם און סטימולירן מאַרך טעטיקייט. עפּל איז נוציק אין דער באַהאַנדלונג פון היפּאָוויטאַמינאָסיס (פעלן פון וויטאַמינס), צוקערקרענק מעלליטוס און פאַרהיטונג פון דער אַנטוויקלונג פון ראַק סעלז.
זינט apples קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, זיי זענען ויסגעצייכנט פֿאַר עסן רוי כּמעט אַלע יאָר קייַלעכיק. אין אַדישאַן, עפּל קענען זיין בייקט, זויער, סאָלטאַד, דאַר, געוויינט אין סאַלאַדס, דיזערץ, סאָסאַז, הויפּט קאָרסאַז, טרינקען און אנדערע קולינאַריש מאַסטערפּיסיז.
אָזשעניצע
געהערט צו דוירעסדיק שראַבז פון די מין רובוס פון די ראָסאַסעאַע משפּחה. דעם פאַבריק, די שוץ און סטעמס פון וואָס זענען דאַטיד מיט דערנער, האט גרויס, פירות ענלעך צו שוואַרץ "ראַזבעריז" מיט אַ בלוייש בליען. עס וואקסט אויף טייך באַנקס, אין בושעס, אין פלאַדאַד מעדאָוז און פעלדער, אין שפּאַלט מיט פייַכט באָדן, אין געמישט און קאַניפעראַס פאָראַס.
בלאַקבערריעס זענען אונטערשיידן דורך אַ "רייַך" קאָמפּלעקס פון מעדיסינאַל און נוטריאַנט סאַבסטאַנסיז, אַזאַ ווי: סוקראָוס, פראַקטאָוס, גלוקאָוס, סיטריק, מאַליק, טאַרטאַריק און סאַליסיליק זויער, פּראָוויטאַמין א, וויטאַמינס ב, E, C, ק, פּפּ, פּ, עראַמאַטיק קאַמפּאַונדז און טאַננינס, פיברע, פּעקטין, מינעראַלס (סאָדיום, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, פּרעסן, קופּער, פאַספעראַס, ניקאַל, מאָליבדענום, מאַנגאַנעסע, קראָומיאַם, סטראָנטיום, וואַנאַדיום, באַריום, קאָבאַלט, טיטאַניום). אין דערצו צו פירות, אָזשעניצע בלעטער אויך האָבן נוציק פּראָפּערטיעס - זיי אַנטהאַלטן פלאַוואָנאָלס און לעוקאָאַנטהאָסיאַנידעס, וויטאַמין C, אַמינאָ אַסאַדז און מינעראַלס.
בלאַקבעריז העלפֿן צו פֿאַרבעסערן מאַטאַבאַליזאַם, פארשטארקן ימיונאַטי, נאָרמאַלייז גוף פאַנגקשאַנז און אַנטיפּירעטיק פּראָפּערטיעס. רעכט צו די פּראָפּערטיעס, בלאַקבעריז זענען געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון פּענכער, ניר חולאתן, ינטעסטאַנאַל און גאַסטריק חולאתן, צוקערקרענק מעלליטוס און שלאָס חולאתן. און בלאַקבעריז פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון דעם נערוועז סיסטעם און די מאַרך.
אָזשעניצע קענען זיין געגעסן פריש און געוויינט צו באַצירן קייקס און אייז קרעם פֿאַר פילונג פון פּיעס, אין דער פּראָדוצירן פון מאַרמעלאַד, זאַפט, ליקער און ווייַן.
מעלאָן
פאַלש יאַגדע פון גאָרד קולטור פון די פּאַמפּקין משפּחה, וגערקע. מעלאָן פירות זענען ספעריש אָדער סילינדריקאַל אין געל, גרין, ווייַס אָדער ברוין קאָלירן מיט אַן אַמייזינג אַראָמאַ און זיס זיס געשמאַק. מעלאָן האט צוויי כאָומלאַנדז - מזרח ינדיעס און אפריקע.
מעלאָן אין זיין רוי פאָרעם איז נידעריק אין קאַלאָריעס - בלויז 35 קייקאַל, אָבער אין דאַר פאָרעם - 341 קייקאַל, אַזוי עס זאָל זיין געוויינט מיט וואָרענען דורך מענטשן וואָס מאָניטאָר זייער וואָג.
מעלאָן פּאַפּ כּולל אַרויף צו 20% צוקער, וויטאַמינס C, ב 9 און פּ, קעראַטין, פּראָוויטאַמין א, פאַליק זויער, פאַץ, אייַזן, מינעראַל סאָלץ, פּעקטין, פאַטי אָילס.
די ינקלוזשאַן פון מעלאָן אין די דיעטע פּראַמאָוץ די פּראָצעס פון דיידזשעסטשאַן און העמאַטאָפּאָיעסיס, באַהאַנדלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס, קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, אַנעמיאַ, מאָגן חולאתן, גייַסטיק דיסאָרדערס, טובערקולאָסיס, רומאַטיזאַם, סקאָרבוט, גאַוט. מעלאָן איז אַ גוט אַנטיטוססיווע, אַנטהעלמינטיק און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי אַגענט.
עס איז קאַנסומד רוי, געוויינט צו מאַכן זאַפט, מעלאָן האָניק און פרוכט ייַז קרעם.
רייַז גראָאַץ
פֿאַר פּראָדוצירן פון רייַז טוווע, רייַז איז געניצט. רייַז איז אַ קאַשע גערעטעניש, אַ יערלעך / דוירעסדיק קרייַטעכץ פון די משפּחה טוווע. אין די טעריטאָריע פון מאָדערן טיילאַנד און וויעטנאַם, רייַז אנגעהויבן צו זיין קאַלטאַווייטאַד מער ווי 4000 יאר צוריק. איבער דער גאנצער צייט פון נוצן פון רייַז דורך מענטשהייט, עס האט פאַרשפּרייטן איבער די וועלט און איז געווארן טייל פון דער קולטור פון די פעלקער פון יאַפּאַן, טשיינאַ, ינדיאַ און ינדאָנעסיאַ. עס איז קאַנסומד דורך מער ווי 2/3 פון די וועלט 'ס באַפעלקערונג. . אין אזיע, עס זענען וועגן 150 קג רייַז פּער מענטש פּער יאָר. איצט עס זענען מער ווי טויזנט ווערייאַטיז פון רייַז אין דער וועלט.
רייַז קאַשע כּולל אַרויף צו 75% קראָכמאַל און כּמעט טוט נישט אַנטהאַלטן פיברע. עס כּולל אויך פּראָטעינס, אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס ב (ריבאָפלאַווין ב 2, טהיאַמין ב 1, ניאַסין ב 3), וויטאַמין E, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, אייַזן, ייאַדיין, סעלעניום, קאַלסיום. א שטריך פון רייַז טוווע איז אַז עס כּולל ניט די גרינס פּראָטעין גלוטען, וואָס איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין קאַסעס פון גלוטען ינטאַלעראַנס.
רייַז קאַשע פּראַמאָוץ די סינטעז פון געוועב פּראָטעינס וואָס זענען נייטיק פֿאַר די מאַרך און מאַטאַבאַליזאַם, נאָרמאַלייז די טעטיקייט פון די העמאַטאָפּאָעטיק אָרגאַנס און נערוועז סיסטעם, ימפּרוווז צעל דערנערונג, פּריווענץ בלוט קלאַץ און סטרענגטאַנז די ווענט פון בלוט כלים, האט אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס נוטראַלייזיז די ווירקונג פון זאַלץ אין דעם גוף.
בייסיקלי, רייַז גריץ זענען געניצט צו מאַכן רייַז קאַשע. די מערסט נוציק קאַשע איז באקומען פון ברוין רייַז, וואָס ריטיינז אַלע ווערטפול סאַבסטאַנסיז, ניט ענלעך פּאַרבאָילעד רייַז - בלויז 80% פון די נוטריאַנץ זענען אין אים.
איר קענען קאָכן רייַז קאַשע מיט מילך, קירבעס, סטראָבעריז, דאַר פירות, האָניק, קאַנדענסט מילך. אויך, רייַז גריץ זענען געניצט ווי אַ זייַט שיסל, פילונג פֿאַר פּיעס און פּיעס.
בין
דאס איז איינער פון די מערסט אלטע געוויקסן קאַלטאַווייטאַד דורך מענטשן, וואָס געהערט צו די יערלעך ערביישאַס געוויקסן פון די מין סוי, די לעגיום משפּחה. זי אנגעהויבן איר וויקטאָריאַס מאַרץ אַרום די וועלט פֿון די טעריטאָריע פון סאָוטהעאַסט אזיע און איצט וואַקסן אויף די פינף קאָנטינענץ פון דער ערד. סויבעאַנס, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, זענען אונטערשיידן דורך דיק, פּובעססענט אָדער נאַקעט סטעמס, מיט קאָמפּלעקס בלעטער (3, 5, 7 און 9-קאַמפּאַונד), לילאַ אָדער ווייַס בלומען. סוי פרוכט איז אַ בעבל מיט 2-3 זאמען.
סוי כּולל אַזאַ נוציק סאַבסטאַנסיז ווי וויטאַמינס ב 1, פּפּ, ב 2, ב 4, ב 6, ב 5, ב 9, C, ה, E, ביתא-קעראַטין, סאָדיום, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, אייַזן, פאַספעראַס, באָראַן, ייאַדיין, צינק, ראַפינאָסע, סטאַטשיאָסע, יסאָפלאַוואָנעס, לעסיטהין.
סוי איז רעקאַמענדיד פֿאַר טרעאַטינג אַלסערז, גאַסטרייטאַס, האַרץ קרענק, צוקערקרענק, אָסטיאַפּעראָוסיס און דיסביאָסיס. און אויך צו סטימולירן דעם וווּקס פון ביפידאָבאַקטעריאַ, רעגולירן וואָג, רעדוצירן קאַלעסטעראַל און אַפּטאַמייז פעט מאַטאַבאַליזאַם.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון סוי איז 380 קייקאַל.
סוי, רעכט צו זייַן הויך פּראָטעין צופרידן, איז אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר פילע כייַע פּראָדוקטן (למשל, סוי ריפּלייסיז פלייש, פּוטער, מילך). עס איז געניצט פֿאַר מאכן סוויץ, סאָסיז, טרינקען, טאָפו קעז, פּאַטי, סאָסידזשיז, יאָגהורט, אייז קרעם און שאָקאָלאַד.
טענטש
עס איז אַ פרעשוואָטער פיש פון די קאַרפּ משפּחה און דער בלויז מיטגליד פון דער טינקאַ מין. די חילוק איז אַז די קאָליר (פֿון טונקל ברוין מיט אַ בראָנדז טינט צו גריניש-זילבער) דעפּענדס אויף די קעראַקטעריסטיקס פון די דנאָ פון די רעזערוווואַר פון זיין וווין. דער טענטש גוף איז באדעקט מיט אַ געדיכט מיוקאַס פּלאַסט, וואָס הייבט צו טוישן קאָליר (דאַרקאַן) און סטיינד ווען יקספּאָוזד צו לופט. דעם טיפּ פון פרעשוואָטער פיש איז אויך געניצט צו באַצירן קינסטלעך רעזערוווואַרז, ניימלי אין דעקאָראַטיווע פּאָנדס, קוואלן און לאַקעס, די גאָלדען טענטש איז ברעד. אן אנדער כידעשדיק שטריך פון טענטש איז אַז עס סערווייווז אין טנאָים וואָס זענען נישט פּאַסיק פֿאַר אנדערע פיש (למשל מיט נידעריק זויערשטאָף לעוועלס אין די וואַסער).
טרענטש איז אַ לאַנג-לעבער צווישן פיש - עס קענען לעבן אַרויף צו 18 יאר, בשעת ריטשינג 50 סענטימעטער אין לענג און 2-3 קג אין וואָג.
טרענטש פלייש איז אונטערשיידן דורך דעם בייַזייַן פון הויך-קוואַליטעט פּראָטעין, ייאַדיין, וויטאַמינס ב, E, א, פּפּ און C, צינק, קופּער, סאָדיום, קראָומיאַם, פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, פאַספעראַס, פלאָרין, מאַנגגאַניז און פּאַטאַסיאַם.
סיסטאַמאַטיקלי ניצן בייקט טענטש קענען פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די גאנצע גוף ווי אַ גאַנץ, און אין באַזונדער די האַרץ, מאָגן און טיירויד דריז.
אין קוקינג, טענטש איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן - בייקט, סטוד, זויער, בוילד, סטאַפט, געפּרעגלט.
מוללעט
דאָס איז אַ פיש פֿון דער סדר פון מולל, די מין ים פיש. מוללעט געהערט צו אַ קליין-סייזד געשעפט רב וואָס לעבט אין וואַרעם און טראַפּיקאַל סיז. עס זענען 17 מינים פון מוללעט, עטלעכע פון וואָס לעבן אין די פריש וואסערן פון מאַדאַגאַסקאַר, טראַפּיקאַל אַמעריקע, אויסטראַליע, סאָוטהעאַסט אזיע און ניו זילאַנד. דער מולל איז אונטערשיידן דורך זיין זילבערן קאָליר, עס סווימז זייער רירעוודיק און אין פלאַקס, ער קען "שפּרינגען" ווען דערשראָקן.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון מולאַט איז 124 קייקאַל. עס כּולל אַזאַ נוציק סאַבסטאַנסיז ווי: פּראָטעין, פאַץ, פאַספעראַס, קלאָרין, קאַלסיום, צינק, קראָומיאַם, מאָליבדענום, פלאָרין, ניקאַל, פּראָוויטאַמין א, וויטאַמין פּפּ און ב 1, תוו -3.
מוללעט איז נוצלעך אין עסנוואַרג פֿאַר פאַרהיטונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן (פֿאַר בייַשפּיל, מאַך) און אַטעראָוסקלעראָוסיס, אין דער באַהאַנדלונג פון כראָניש און אַקוטע ינטעסטאַנאַל חולאתן.
Mullet, מיט זיין ווייך, געשמאַק און ווערטפול פלייש, האט דיזערווד פאַרנומען אַ באַטייטיק אָרט אין פאַרשידענע נאציאנאלע קוויזינז. עס איז בייקט מיט פּאָרסיני שוועמל, סטוד אין פיש יויך, שאַמפּאַניער אָדער ווייַס ווייַן, געפּרעגלט אין ברעאַדקרומבס און סטימד פיש סאָסידזשיז. מאָולעט איז סאָלטיד, סמאָוקט, דאַר און געוויינט פֿאַר קאַנד עסנוואַרג.
Pike
עס געהערט צו די מין פרעשוואַטער פיש, עס איז דער בלויז פארשטייער פון די שטשוקאָוו משפּחה און געהערט צו פּרעדאַטערז. עס האט אַ טאָרפּעדע-ווי גוף מיט אַ ברייט מויל און אַ גרויס קאָפּ, עס קען דערגרייכן 1,5 מעטער לענג און אין וואָג - 35 קג. די קאָליר דעפּענדס אויף די וווין און ריינדזשאַז פון ליכט גריניש צו גרוי-ברוין מיט מאַסלינע אָדער ברוין ספּאַץ. עטלעכע פון די מינים קענען לעבן אַרויף צו 30 יאר. די וווין פון העכט איז פרעשוואָטער טייכן, לאַקעס, פּאָנדס פון צפון אַמעריקע און עוראַסיאַ, דיסיילינייטיד טיילן פון די באַלטיק און אַזאָוו סיז.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון פריש העכט פלייש איז 82 קייקאַל. העכט כּולל אַ פּלאַץ פון פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סאָדיום, שוועבל, אייַזן, צינק, ייאַדיין, קופּער, מאַנגגאַניז, קראָומיאַם, פלאָרין, קאָבאַלט, ניקאַל, מאָליבדענום, וויטאַמינס ב 1, ב 6, ב 2, ב 9, E, C, פּפּ, און.
פּיקע פלייש איז רעקאַמענדיד פֿאַר קאַמבאַטינג באַקטיריאַל ינפעקשאַנז, רידוסינג די ריזיקירן פון ערידמיאַז, פֿאַרשטאַרקונג די ימיון סיסטעם מיט דייאַטערי דערנערונג און באַהאַנדלונג פון גאַסטריק חולאתן.
אין קוקינג, העכט איז געפּרעגלט, בוילד, בייקט אָדער סטאַפט, און איז אויך געניצט צו מאַכן קוטלעץ, קאַלבפלייש, דאַמפּלינגז און ראָללס.
טשאַנטערעללעס
העל רויט וואַלד מאַשרומז, מיט אַ ינווערטיד "שירעם" היטל וואָס איז געוואקסן צוזאַמען מיט די סטעם פון די שוועמל. די פּיקיוליעראַטי פון טשאַנטערעללעס איז אַז זיי זענען ראַרעלי וואָרמי, טאָן ניט צעברעקלען, טאָן ניט צעברעקלען און טאָן ניט אָנקלייַבן ראַדיאָאַקטיוו סאַבסטאַנסיז. אין קאַניפעראַס, בערעזע און טענענבוים בערעזע, טשאַנטערעללעס וואַקסן אין משפחות פון פרי זומער צו שפּעט האַרבסט.
טשאַנטערעללעס אַנטהאַלטן וויטאַמין א, פּפּ, ב, אַמינאָ אַסאַדז און שפּור עלעמענטן (קופּער, צינק), טשיטינמאַננאָסע, ערגאָסטעראָל, טראַמעטאָנאָליניק זויער.
דעם טיפּ פון שוועמל איז רעקאַמענדיד פֿאַר דער פאַרהיטונג פון אויג חולאתן (ספּעציעל "נאַכט בליינדנאַס"), די באַהאַנדלונג פון לעבער קרענק, העפּאַטיטיס, טובערקאָלאָסיס, בוילז, אַבסעססעס, טאָנסילליטיס, פּאַראַסיטיק ינפעקציע פון דעם גוף, צו רייניקן די לעבער.
די מערסט געשמאַק געפּרעגלט טשאַנטערעללעס מיט עגגס, פּאַטייטאָוז, ספּאַגעטי, הינדל. זיי קענען זיין מוסיף צו פּיראָג אָדער פּיצע.
סערום
א ביי-פּראָדוקט וואָס איז דערגרייכט בעשאַס דער צוגרייטונג פון קעז, קייסין אָדער הייַזקע קעז, דורך ראָולינג העאַטעד זויער מילך און שפּאַנונג עס. סערום געהערט צו געזונט און נערעוודיק טרינקען, וואָס איז אפילו רעקאַמענדיד דורך די פאָרפאַדער פון מעדיצין היפּפּאָקראַטעס זיך פֿאַר די באַהאַנדלונג פון חולאתן פון לונגען, לעבער און פּסאָריאַסיס.
וויי כּולל וויטאַמינס ב, E, C, ה, א, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, לאַקטיק זויער באַקטיריאַ און מילך צוקער.
רעכט צו דער נידעריק-מאָלעקולאַר סטרוקטור פון פּראָטעין, וויי איז בישליימעס אַבזאָרבד און אַקטיוולי פּאַרטיסאַפּייץ אין דער פּראָצעס פון צעל רינואַל. אין אַדישאַן, עס האט אַ גענעראַל פֿאַרשטאַרקונג ווירקונג אויף דעם גוף, נאָרמאַלייז די סעקרעטאַרי פֿונקציע פון די מאָגן, ענכאַנסיז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, רימוווז טאַקסאַנז און טאַקסאַנז און סטימיאַלייץ ינטעסטאַנאַל טעטיקייט. עס אויך העלפּס מיט רידוסט ימיונאַטי, חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, כאָרמאָונאַל דיסאָרדערס, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן (גאַסטרייטאַס, קאָליטיס, אַלסערז), מיט ינערלעך אָנצינדונג, צו פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון פּאָטרעפאַקטיווע פּראַסעסאַז. סערום איז נוציק פֿאַר שוואַנגער וואָמען מיט ידימאַ און פֿאַר נאָרמאַליזיישאַן פון ניר פונקציאָנירן.
אין קוקינג, וויי איז אַרייַנגערעכנט אין די פּראָדוקטן פון קינדער מילכיק קוויזין, געניצט ווי אַ קאָמפּאָנענט פון באַקינג טייג, פּאַנקייקס, פּאַנקייקס און פֿאַר קאַלט סופּס. פלייש און פיש זענען מאַרינאַטעד אין וויי.
ינדיק
דאָס איז די צווייט גרעסטער (נאָך דער אָסטריטש) אָף פון דעם סדר טשיקקען-ווי. די אַוטדייטיד נאָמען פֿאַר טערקיי איז ינדיאַן הינדל, אַזוי עס איז גערופן ווייַל די פויגל קומט פון אַמעריקע.
די לעבן וואָג פון זכר טערקיז (טערקיז) ריינדזשאַז 9-35 קג, און טערקיז, ריספּעקטיוולי, 4,5-11 קג. די טערקיי איז אַנדערש אין דעם וואָס עס האט אַ ברייט עק און לאַנג שטאַרק לעגס, זייַן קאָפּ און האַלדז זענען דעקערייטאַד מיט הויט פאָרמיישאַנז, ביי מענער, אַ פלייש לאַנג אַפּענדידזש כאַנגז פון די שפּיץ פון די שנאָבל. די פּלומאַדזש פון אַ טערקיי איז אַנדערש: ווייַס, בראָנדז, שוואַרץ.
בוילד נידעריק-פעט טערקיי פלייש מיט אַ הויך פּראָטעין אינהאַלט האט אַ קאַלאָריע אינהאַלט פון 195 קייקאַל און כּולל אַזאַ נוציק סאַבסטאַנסיז: וויטאַמין E, A, B6, PP, B2, B12, קאַלסיום, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, סעלעניום, שוועבל, אייַזן, מאַגניזיאַם. , סאָדיום, מאַנגאַנעסע, ייאַדיין.
טערקיי פלייש קאַנטריביוץ צו די ריפּלענישמאַנט פון די פּלאַזמע באַנד אין די בלוט, די מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז פון די גאנצע אָרגאַניזם, און ינקריסאַז די וויטאַל ענערגיע. עס איז געניצט צו פאַרמייַדן די אָנצינדונג און אַנטוויקלונג פון וויטאַמין דיפישאַנסי, סעללוליטע, מאַרך דיסאָרדערס און ראַק.
ווורשט, סאָסידזשיז, דאַמפּלינגז, קוטלעץ זענען צוגעגרייט פון טערקיי פלייש, עס קענען אויך זיין סטאַפט, בייקט אין די ויוון, סטיד, סטימד.
דזשאַסמין
דאָס איז אַן עווערגרין קליימינג אָדער אַפּרייט קשאַק פון די אָליווע משפּחה. דיפעראַנסיז אין טריפאָליאַט, פּיננאַטע אָדער פּשוט בלעטער מיט רעגולער גרויס געל, רעדיש אָדער ווייַס בלומען.
די נוציק סאַבסטאַנסיז פון דזשאַסמינע אַרייַננעמען: בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו קאַמפּאַונדז (פענאָלס, סעסקוויטערפּענעס, לאַקטאָנעס, טריטערפּענעס), יקערדיק אָילס, סאַליסיליק, בענזאָיק און פאָרמיק אַסאַדז, בענזיל אַסאַטייט, בענזיל אַלקאָהאָל, דזשאַסמאָן לינאַלאָאָל, ינדאָלע.
דזשאַסמינע בלומען העלפּס צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, סטימולירן וואָג אָנווער, בלוט סערקיאַליישאַן, פאַרגיכערן מאַטאַבאַליזאַם און באַזייַטיקן טאַקסאַנז. אין מעדיצין, דזשאַסמינע איז געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון לעבער סיראָוסאַס, העפּאַטיטיס, אַפּאַטי, צו פארשטארקן די נערוועז סיסטעם.
דזשאַסמינע בלומען אין קוקינג זענען מוסיף ווי אַ עראַמאַטיק אַדאַטיוו צו גרין טיי.
אַלמאָנדס
עס איז אַ קליין בוים אָדער קשאַק מיט שטיין פרוכט פון די סובגענוס מאַנדל פון די מין פלוים, פאַלש ריפערינג צו ניסלעך. די מאַנדל פרוכט קוקט ווי אַ אַפּריקאָס גרוב. אַלמאַנדז יוזשאַוואַלי וואַקסן אין אַ הייך פון 800-1600 עם אויבן ים גראַוואַללי און שטיינערדיק סלאָפּעס, זיי ליבע דער זון און דערלאָזן טריקעניש. עס זענען דריי הויפּט ווערייאַטיז פון אַלמאַנדז: ביטער, זיס און קרישלדיק אַלמאַנדז.
צווישן די נוטריאַנץ פון אַלמאַנדז, די פאלגענדע זאָל זיין אנגעוויזן: 35-67% ניט-דרייינג פאַטי ייל, אַבזאָרבאַבאַל הויך-קוואַליטעט פּראָטעין, קאַלסיום, מאַנגאַנעסע, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, ענזימעס, וויטאַמין E, ב, אַמיגדאַלין.
אַלמאַנדז האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די פאָרמירונג פון בלוט ליפּידס, און זענען געניצט פֿאַר ימפּערד רענאַל פונקציאָנירן און דיגעסטיווע דיסאָרדערס. זיס אַלמאַנדז סטרענגטאַנז דעם מאַרך, קלעאַנסעס ינערלעך אָרגאַנס, סאָפאַנז די גוף, סטרענגטאַנז ריע און האַלדז.
קינדער זאָל זיין יקסקלודיד בעסאַכאַקל, און אַדאַלץ זאָל באַגרענעצן די סומע פון אַנטריטיד ביטער אַלמאַנדז קאַנסומד - רעכט צו דער הויך קאַנסאַנטריישאַן פון גלייקאַסייד, וואָס ברייקס אַראָפּ אין דעם גוף צו צוקער און סאַמיק הידראָגען סייאַנייד.
אַלמאַנדז זענען יוזשאַוואַלי געגעסן געפּרעגלט אָדער רוי, געוויינט ווי אַ אַדאַטיוו אין קאַנפעקשאַנערי און ליקערז.