ינהאַלט
באַשרייַבונג
אַרוגולאַ איז אַ געווירציק קרייַטעכץ אין די פאָרעם פון אַבלאָנג ירעגיאַלער בלעטער. בעשאַס די רוימישע אימפעריע, די קרייַטעכץ איז געהאלטן אַ שטאַרק אַפראָודיזיאַק.
אַרוגולאַ געשיכטע
זענעפט קרייַטעכץ, אַזוי איז גערופֿן אַרוגולאַ אין די צייט פון יוליוס קיסר, איז גערעכנט ווי היילונג. צום ביישפּיל, דער אלטע רוימער קייסער אַליין געבעטן צו געווירץ אַלע זיין מעדאַסאַנז מיט אַרוגולאַ. קיסר געגלויבט אַז אַרוגולאַ ינקריסאַז זכר לאַבידאָו און ימפּרוווז פּאָוטאַנסי.
אין מזרח לענדער (טערקיי, לבנון און סיריע), אַרוגולאַ איז געניצט ווי אַ סגולע פֿאַר ינפערטיליטי. די קרייַטעכץ איז געניצט צו מייַכל חולאתן פון די עסאָפאַגוס און דערמאַטיטיס. אין ינדיאַ, עס איז געווען געוויינט צו מאַכן בוימל פֿאַר הויט און האָר.
די געווירץ אָוז זיין נאָמען צו איטאליע, וווּ אַרוגולאַ איז געווען געוויינט צו מאַכן פּעסטאָ סאָוס, מאַקאַראָנען, סאַלאַדס און די באַרימט ריסאָטטאָ. די פראנצויזיש צוגעגעבן געווירץ צו זומער סאַלאַדס, די מצרים דעקערייטאַד סעאַפאָאָד און בעבל סנאַקס.
ביז לעצטנס, אין רוסלאַנד, די געווירץ איז גערופן קאַטערפּיללאַר ווייַל פון די פאָרעם פון די בלעטער. פֿאַר אַ לאַנג צייַט עס איז געהאלטן אַ וויד און איז פאסטעכער צו פּעץ. נאָר אין די לעצטע יאָרצענדלינג איז אַרוגולאַ געווארן פאָלקס ביי רוסיש סעודות.
זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט
אַרוגולאַ כּולל אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און מינעראַלס: ביתא-קעראַטין (וויטאַמין א), ב וויטאַמינס, וויטאַמינס E, C און ק (פֿאַר בייַשפּיל, 100 גראַמז פון קרייַטעכץ קאָווערס די טעגלעך פאָדערונג פון וויטאַמין ק). עס זענען אויך צינק, סעלעניום, מאַנגאַנעסע, אייַזן, פאַספעראַס און סאָדיום.
- קאַלאָריק צופרידן פּער 100 גראַמז 25 קייקאַל
- פּראָטעין 2.6 גראַמז
- גראָב 0.7 גראַמז
- קאַרבאָוכיידרייץ 2.1 גראַמז
די בענעפיץ פון אַרוגולאַ
אַרוגולאַ כּולל אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און מינעראַלס: ביתא-קעראַטין (וויטאַמין א), ב וויטאַמינס, וויטאַמינס E, C און ק (פֿאַר בייַשפּיל, 100 גראַמז פון קרייַטעכץ קאָווערס די טעגלעך פאָדערונג פון וויטאַמין ק). עס זענען אויך צינק, סעלעניום, מאַנגאַנעסע, אייַזן, פאַספעראַס און סאָדיום.
אַרוגולאַ נאָרמאַלייזיז די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, פייץ שעדלעך מייקראָובז און ווירוסעס. ינקריסיז ימיונאַטי. וויטאַמינס פארשטארקן די ווענט פון בלוט כלים, קעמפן קעגן זאַלץ דעפּאַזישאַן און קאַלעסטעראַל אויסזען. געווירץ אַפעקץ די הייך פון העמאָגלאָבין אין די בלוט (ינקריסיז), האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די נערוועס. העלפּס איר געשווינד רויק אַראָפּ און פאָקוס. אַרוגולאַ איז אויך געניצט ווי אַ דייורעטיק און שטאַרקעכץ.
אַרוגולאַ שאָדן
די געווירץ איז ניט פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק ווייַל פון די הויך צוקער אינהאַלט. אין דיין דיעטע זאָל מען פאָרשטעלן וואָרענען פֿאַר יענע וואָס האָבן שוין דיאַגנאָסעד מיט גאַסטרייטאַס מיט הויך אַסידאַטי.
אַרוגולאַ ז יחיד ינטאַלעראַנס. דעריבער, אויב איר זענט אַלערדזשיק צו קרויט, רעטעך אָדער ברוקווע, רובֿ מסתּמא דער אָפּרוף איז צו דעם קרייַטעכץ. אין שוואַנגער וואָמען, אַרוגולאַ ז יוטעראַן קאַנטראַקשאַנז און קענען אַרויסרופן פריער אַרבעט.
די נוצן פון אַרוגולאַ אין מעדיצין
אַרוגולאַ איז זייער נידעריק אין קאַלאָריעס, אַזוי נוטרישאַניס רעקאָמענדירן עס פֿאַר אַביסאַטי. קענען זיין געוויינט ווי איינער פון די הויפּט פּראָדוקטן אויף פאסטן טעג.
אַרוגולאַ איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט וואָס כּולל סאַבסטאַנסיז (גלוקאָסינאַטעס און סולפאָראַפאַנעס) וואָס באַשיצן די גוף פון דער אַנטוויקלונג פון קאַנסעראַס טומאָרס. רעכט צו דער זאַץ פון דעם קרייַטעכץ איז ביכולת צו פאַרשטיקן פאַרשידן ווירוסעס, פּאַפּיללאָמאַס און וואָרץ.
וויטאַמין א אין די פאָרעם פון קאַראָטענאָידס ימפּרוווז זעאונג, ענכאַנסיז ימיונאַטי און פּראַטעקץ מיוקאַס מעמבריינז. די ב גרופּע פון וויטאַמינס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די נערוועז סיסטעם און מאַרך פונקציאָנירן. וויטאַמין ק העלפּס אין היילונג פון ווונד. דעם קרייַטעכץ איז נוציק פֿאַר אַביס, רעכט צו פיברע, עס סאַטשערייץ געזונט און כּולל זייער ווייניק קאַלאָריעס (אין מיין מיינונג, 25 קייקאַל פּער 100 ג).
אַרוגולאַ גייט געזונט מיט פלייש און זויער-פאָרמינג פודז. דעריבער, עס ראַדוסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג גאַוט, יעריק זויער דיפּאַזאַץ. עס איז איין "אָבער": די געווירץ איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן מיט חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
קוקינג אַפּלאַקיישאַנז
אַרוגולאַ האט אַ בייַסיק געווירציק געשמאַק און אַ ליכט גרין אַראָמאַ. די געווירץ איז צוגעגעבן צו סאַלאַדס ווי אַ דערצו צו פלייש, גרינס צימעס אָדער מאַקאַראָנען. יטאַליאַנס נוצן אַרוגולאַ אין פּיצאַ און פּעסטאָ סאָוס.
אַרוגולאַ גרינס סאַלאַט
וויטאַמין זומער סאַלאַט וועט באַצירן ביידע מיטאָג און אָוונט טישן. אַרוגולאַ איז ספּעציעל קאַמביינד מיט טאַמאַטאָוז און מאָזזאַרעללאַ קעז, וואָס גיט זיי אַ ספּעציעל רייַך געשמאַק. צוגרייטן די שיסל וועט נעמען נאָר 5-7 מינוט.
ינגרעדיענץ
- אַרוגולאַ - 100 גראַמז
- קאַרש טאַמאַטאָוז-12-15 ברעקלעך
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 50 גראַמז
- פּיין ניסלעך - 1 לעפל
- מאַסלינע ייל - 1 לעפל
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם
צוגרייטונג
שנייַדן אַרוגולאַ, קעז און טאַמאַטאָוז אין געוואלט ברעקלעך. ערשטער שטעלן די גראָז אויף אַ טעלער, דאַן די געמישט טאַמאַטאָוז מיט מאָזזאַרעללאַ. שפּריצן די סאַלאַט מיט שמאַכטן ניסלעך, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און מאַסלינע בוימל. זאל עס שטיין פֿאַר אַ בשעת.