אַמאַראַנטה

באַשרייַבונג

אַכט טויזנט יאָר, אַמאַראַנטה איז אַ ווערטפול עסנוואַרג גערעטעניש פון די לענדער פון דרום אַמעריקע - זיין נאָמען איז געווען "די ברויט פון די ינקאַס" און "די ווייץ פון די אַזטעקס."

כאָטש אין אייראָפּע, ווילד אַמאַראַנט איז לאַנג באַרימט ווי אַ גאָרטן וויד, אָבער איצט די סיטואַציע איז טשאַנגינג. און די יו.ען. פוד קאָמיסיע האָט לעצטנס באַצייכנט דעם פאַבריק ווי אַ פאַבריק פאַרן 21 סטן יאָרהונדערט.

אַמאַראַנטה איז אַ יערלעך קרייַטעכץ פון די אַמאַראַנטה משפּחה, מיט קליין בלומען געזאמלט אין לאַש פּאַניקלע ינפלאָרעססענסעס. און כאָטש עס איז נישט אַ קערל גערעטעניש, זאמען זענען אָפט גערופֿן קערל און זענען שטעלן אין לויט מיט ווייץ, קאָרן און גערשטן.

אַמאַראַנטה איז ויסגעצייכנט גרין מיסט. עס ענריטשיז דעם באָדן מיט ניטראָגען און סטימיאַלייץ די אַקטיוויטעט פון דער באָדן מייקראָואָרגאַניזאַמז.

פירסטלי, די פאַבריק איז זייער אַנפּריטענשאַס: עס סערווייווז בעשאַס טריקעניש פּיריאַדז און אַדאַפּט צו קיין באָדן. צווייטנס, דאָך, עטלעכע מינים, אַזאַ ווי בלוייש און אַפּטערנד אַמאַראַנטה, זענען זייער אַגרעסיוו קאָסמאָפּאָליטאַן ווידז.

מיר זאָל דערמאָנען אַז בלום גראָוערז אויך ליבע דעם פאַבריק: העל און עלעגאַנט בלומען וועט באַצירן קיין געגנט, און הויך "כעדזשיז" מאַכן עס קוקן יירעס - האַקאָוועד.

הייַנט אַמאַראַנטה איז געוויינט אומעטום: פיטער, דעקאָראַטיווע, קערל און גרינס ווערייאַטיז האָבן שוין ברעד.

זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט

די זאַץ פון Amaranth איז רייַך אין ווערטפול נוטריאַנץ. דאָ זענען בלויז אַ ביסל פון זיי: וויטאַמינס: A, C, K, PP, גרופּע B. שפּור עלעמענטן: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. מאַקראָנוטריענץ: נאַ, מג, קאַ, פּ, קיי פלאַוואָנאָידס, פּאָליפענאָלס. פּראָטעין און אַמינאָ אַסאַדז, אַרייַנגערעכנט לייסין און טריפּטאָפאַן. אַנטיאַקסאַדאַנט אַמאַראַנטין. שפּייַזן פיברע. אָמעגאַ -3 און -6 פאַטי אַסאַדז. פּעקטינס, קראָכמאַל, פּיגמאַנץ. ליפּידס און סקוואַלענע, וואָס האט אַנטי-ראַק פּראָפּערטיעס.

100 ג אַמאַראַנטה כּולל וועגן 14 ג פּראָטעין, 70 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 7 ג פעט, 7 ג פיברע און 370 קייקאַל. די זאמען און בלעטער האָבן 30% מער פּראָטעין ווי אָוץ און 50% מער פּראָטעין ווי סויבינז.

• קאַלאָריע צופרידן 371 קייקאַל
• פּראָטעינס 13.56 ג
• גראָב 7.02 ג
• קאַרבאָוכיידרייץ 58.55 ג

8 נוציק פּראָפּערטיעס פון אַמעראַנט

1. אַמאַראַנטה איז אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און מינעראַלס. די גריינז אַנטהאַלטן אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, אייַזן, וויטאַמינס B1, B2, C, E, D.
2. אין 1972, אַוסטראַליאַן פיזיאַלאַדזשיסט יוחנן דאָוונטאָן דיסקאַווערד די יקערדיק אַמינאָ זויער לייסין אין אַמאַראַנטה זאמען געפֿונען אין פילע פּראָטעינס. אין באַזונדער, אָן ליסינע, קאַלאַגאַן קענען ניט זיין סינטאַסייזד ווייַל די הויט ריטיינז די ילאַסטיסאַטי און די כלים - ילאַסטיסאַטי.
3. אין טערמינען פון דעם אַמינאָ זויער אינהאַלט, אַמאַראַנטה איז 2 מאָל העכער ווי ווייץ און 3 מאָל העכער ווי פּאַפּשוי.
4. און אין טערמינען פון די נוטרישאַנאַל ווערט פון פּראָטעין, וואָס איז רייַך אין דעם קערל, עס איז פיל פאָרויס פון אַלע טראדיציאנעלן קערל קראַפּס און איז פאַרגלייַכלעך מיט קו ס מילך.
5. אן אנדער ינדיספּיוטאַבאַל מייַלע פון ​​דער פאַבריק איז די זאַץ פון אַנסאַטשערייטיד כיידראָוקאַרבאַן סקוואַלענע, וואָס אין דעם פּראָצעס פון כעמיש ריאַקשאַנז מיט וואַסער סאַטשערייץ די געוועבן פון דעם גוף מיט זויערשטאָף.
6. סקוואַלענע פייץ ראַק סעלז, ימפּרוווז ימיונאַטי און ייַנגעמאַכץ יוגנט. דערצו, עס איז ניט-טאַקסיק און זיכער אין קיין קאַנסאַנטריישאַן.
7. ביז לעצטנס, הייַפיש לעבער איז געווען די הויפּט מקור פון סקוואַלין. עס איז פיל מער נוצלעך צו באַקומען אַ ווערטפול מאַטעריע פֿון אַמאַראַנטה - עס כּולל אַרויף צו 8% אין דער ערשטער דרינגלעך בוימל! (די קאַנסאַנטריישאַן פון סקוואַלין אין הייַפיש לעבער איז בלויז 2%).
8. אַמאַראַנטה קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ נאָך מקור פון פּעקטין. דער מאַטעריע לאָווערס די קאַלעסטעראַל מדרגה אין די בלוט, פּראַטעקץ די לעבער פון טאַקסאַנז און פּראַמאָוץ די ילימאַניישאַן פון שווער מעטאַלס ​​און ראַדיאָנוקלידעס פֿון דעם גוף.

אַמאַראַנטה שאַטן

טראָץ די באַטייטיק בענעפיץ פון אַמעראַנט, עס איז כדאי צו דערמאָנען די מעגלעך שעדלעך קאָמפּאָנענט פון דער פאַבריק. ווי קיין פּראָדוקט, עס קען פאַרשאַפן אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אָדער ינטאַלעראַנס.

עס איז כּדאַי צו קאָנטראָלירן דאָס מיט אַ קליין דאָזע. עס איז שטענדיק ווערט סטאַרטינג צו נעמען אַמעראַנט מיט קליין אַמאַונץ: 1 טבספּ. סעעדלינגס פּער טאָג. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נעמען דעם קאַשע פֿאַר פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס, טשאָלעסיסטיטיס, וראָליטהיאַסיס און טשאָלעליטהיאַסיס.

די ינטראַדאַקשאַן פון אַמאַראַנט סידלינגז אין די דיעטע איז רעקאַמענדיד פֿאַר די אַלגעמיינע פֿאַרבעסערונג פון דעם גוף, פאַרהיטונג פון פילע חולאתן און די גוף טאָונינג.

אַמאַראַנטה אין קוקינג

אין עטלעכע טיילן פון דער וועלט, אַמאַראַנטה איז דערוואַקסן בלויז צו נוצן די זאמען, ווייַל אַלע אנדערע קאַמפּאָונאַנץ זענען פשוט ומנייטיק. אָבער אין יאַפּאַן, למשל, אַמאַראַנטה איז וואַליוד פֿאַר גרינז, קאַמפּערינג עס מיט פיש פלייש.

אין זייער טעגלעך דיעטע, לאַטייַן אמעריקאנער רעזידאַנץ, אזיע און אפריקע קענען נישט טאָן אָן אַמעראַנט.
עס איז נאָוטווערדי אַז אין טשיינאַ, די פאַבריק האט וואָרצל אויסשליסלעך ווייַל פון זיין פידינג פּראָפּערטיעס. בייקאָן, אין וואָס זאַפטיק און ווייך פלייש איז לייערד מיט דין סטריפּס פון בייקאָן, איז בלויז באקומען אויף די פאַרמס ווו אַמאַראַנטה איז מוסיף צו די טעגלעך דיעטע פון ​​פּיגס.

פֿאַר בייַשפּיל, די גרעסטע פּאָפּולאַריטעט און פּרעוואַלאַנס פון די פּראָדוקציע פון ​​אַמאַראַנטה פּראָדוקטן באקומען אין אַמעריקע. אָבער, דאָ זיי מעלדונג בלויז אַ ריזיק סומע פון ​​עסנוואַרג מיט די אַדישאַן פון אַמאַראַנטה צו עס. פילע מענטשן מיסטאָמע וויסן אַז דער געדאַנק פון וועגעטאַריעריזאַם איז פאַרשפּרייט אין די פאַרייניקטע שטאַטן.

אַזוי דאַנק צו דעם פאַבריק, איר קענט עסן "פלייש" מינסט פלייש קאַנסיסטינג לעגאַמרע פון ​​אַמעראַנט און ניט פילן דיפּרייווד.

דערצו, אויף די שעלוועס פון אמעריקאנער סטאָרז עס וועט נישט זיין שווער צו געפֿינען פילע פּראָדוקטן מיט אַמאַראַנטה צוגעגעבן צו זיי:

• פּוטער;
• מעל;
• ריין גריינז;
• קראָכמאַל;
• אנדערע עסנוואַרג פּראָדוקטן.

פארוואס איז אַמעראַנט ייל נוציק?

די רשימה פון בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז אין דער זאַץ פון אַמאַראַנטה ייל איז זייער באַטייטיק. די פעט כּולל פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז - אָלעיק, לינאָלעיק און לינאָלעניק, וואָס פֿאַרבעסערן קאַלעסטעראַל מאַטאַבאַליזאַם.

די כיידראָוקאַרבאַן סקוואַלענע פארדינט ספּעציעל ופמערקזאַמקייט, די הויפּט בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו קאָמפּאָנענט פון אַמאַראַנטה ייל, איינער פון די ינטערמידיאַץ אין בייאָוס קאַלעסטעראַל.

אַמאַראַנט קאַשע מיט בלובעריז

ינגרעדיענץ

• אַמאַראַנטה גראָאַץ ½ טעפּל
• קאָקאָסנוס מילך 1 גלאז
• בלועבערריעס 1 גלאז
• נעצבוים סירעפּ 1 לעפל
• וואַניל פּאַד ½ שטיק
• זאַלץ צו טעם
• קאָקאָסנוס קרעם 2 טייבאַלספּונז

צוגרייטונג

1. ווייקן די גערעטעניש איבער נאַכט
2. דריינאַדזש די וואַסער און טרוקן די קערל. מישן מיט איין גלאז וואַסער (אָדער קאָקאָסנוס מילך) און אַ קניפּ פון זאַלץ.
3. ברענגען צו אַ קאָכן און רעדוצירן היץ, מליען פֿאַר 15 מינוט.
4. ביטע קער אַוועק די היץ און לאָזן עס אין אַ פאַן פֿאַר 10 מינוט.
5. אין אן אנדער שיסל, פאַרבינדן בלובעריז, סוויטאַנער און נוס מילך / קרעם. צעהאַקן די אינהאַלט פון די וואַניל פּאַד און די וואַניל זיך און קאָך אין די בלובעריז.
6. דינען דורך ערשטער גיסן די בלובערי סאָוס אין די דנאָ פון די שיסל, דאַן שטעלן די אַמעראַנט און גיסן די מנוחה פון דעם סאָוס אויף שפּיץ