ינהאַלט
ווען איר אַרומפאָרן אַרום די וועלט, עס איז גרינג צו אַראָפּוואַרפן אין די גאַסטראַנאַמיק וועלט פון דער מדינה אין וואָס איר געפֿינען זיך. און יעדער איז באַרימט פֿאַר אַ שיסל וואָס איז באַוווסט איבער דער וועלט! צי ניט פאַרגעסן צו פּרובירן די באַזונדער קיילים אויב איר פּאַסירן צו זיין ...
… אין איטאליע. קירבעס בלומען
איטאליע איז באַרימט פֿאַר זייַן געשעפט קאַרדס - פּיצע, מאַקאַראָנען, לאַזאַניאַ, טראדיציאנעלן סאָסיז און טרינקען. עס וואָלט זיין אָפט געוויינטלעך צו גיין צו איטאליע פֿאַר פּיצע ווען מיר קאָכן עס כּמעט אויף דער זעלביקער מדרגה.
עפּעס וואָס קען נאָר זיין טייסט אין איטאליע איז Fiore di zucca - קירבעס בלומען סטאַפט מיט ריקאָטטאָ און מאָזזאַרעללאַ טשיזיז. די בלומען זיך זענען געפּרעגלט אין טייג אין מאַסלינע בוימל.
… אין גריכנלאנד. מאָוססאַקאַ
מוסאַקאַ איז אַ פאָלקס שיסל ניט בלויז אין גריכנלאנד, אָבער אויך אין טערקיי, מאָלדאָוואַ. יעדער מדינה האט זיין אייגענע וועג צו קאָכן, אָבער מיט גריכיש גאָרנישט איז פאַרגלייכלעך!
די דנאָ שיכטע פון דעם שיסל איז געפּרעגלט עגפּלאַנץ מיט מאַסלינע ייל (אין עטלעכע ינטערפּריטיישאַנז, צוקיני, מאַשרומז, פּאַטייטאָוז). די מיטל שיכטע איז זאַפטיק לאַם אָדער רינדערנס. Top שיכטע - קלאַסיש בעטשאַמעל סאָוס. כל דאָס איז בייקט ביז גאָלדען ברוין, בשעת די פילונג בלייבט זייער ווייך.
... אין פֿראַנקרייַך. עסקאַרגאָ
דאָס זענען באַרימט פראנצויזיש סניילז-גאַנץ אַ טייַער אָבער גוואַלדיק נאַש! דאָך, סניילז זענען נישט אַ פּרימאָרדיאַללי פראנצויזיש שיסל, אָבער די זכות פון די עסקאַרגאָט גייט צו די פראנצויזיש! דאָס איז אַ פארניכטונג מיט ווייַס ווייַן. זיי זענען סיזאַנד מיט קנאָבל ייל און פּעטרעשקע, וואָס קריייץ אַ ווונדערלעך אַנסאַמבאַל מיט שעלפיש.
אין ינדיאַ. Masala dosa
דאָסאַ זענען קרונטשי ינדיאַן פּאַנקייקס געמאכט פון טראדיציאנעלן רייַז אָדער לענטאַל מעל. עס איז אוממעגלעך צו יבערראַשן די ינדיאַנץ פון ינדיאַ מיט זיי, אין יעדער משפּחה, ראַגאַרדלאַס פון פינאַנציעל סיטואַציע, די פּאַנקייקס זענען אָפט געסט אויף די טיש.
די פילונג קענען זיין אַנדערש און דעפּענדס אויף די פּרעפֿערענצן, געאָגראַפי און פינאַנצן. מאַסאַלאַ איז אַ פילונג פון טאַמאַטאָוז, מאַשט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז .. אָבער דער סוד איז אין די ינדיאַן טשאַטניי געווירץ, וואָס עמפאַסייזיז די טעם פון די שיסל און סטאַרץ אַלע די ינגרידיאַנץ.
… אין טשיינאַ. פּעקינג קאַטשקע
א פאַקטיש פּעקינג קאַטשקע איז נישט אין די דינער אַרום די ווינקל אין דיין שטאָט. דאָס איז אַ גאַנץ ריטואַל פון קוקינג און סערווינג, וואָס בלויז די כינעזיש זענען באַרימט פֿאַר. קאַטשקע איז געדינט מיט רייַז פּאַנקייקס, טאַנדזשערין פלאַטברעאַדס, ספּעשאַלי צוגעגרייט האַיקסינג סאָוס. הינדל סלייסיז זענען אלנגעוויקלט אין פּאַנקייקס אָדער געגעסן סעפּעראַטלי, סאָוקט אין סאָוס.
… אין טיילאַנד. סאָם דאָרט
סאָם טאַם איז אַ קאָמבינאַציע פון אַלע פיר קאַמפּאָונאַנץ פון די טעם פּאַליטרע! אין דער זעלביקער צייט זויער און געזאָלצן, זיס און געווירציק, די רעצעפּט פֿאַר סאָם דאָרט, אויף ערשטער בליק, קוקט לעכערלעך. ונריפּע פּאַפּייאַ איז סיזאַנד מיט צוקער, קנאָבל, לייַם זאַפט, ינדיאַן טאָג זאַפט, פיש סאָוס, געמישט מיט סעאַפאָאָד און וועדזשטאַבאַלז, ברייטער האנט לייגן פּינאַץ. אבער אין פאַקט, אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל.
… אין אויסטראַליע אָדער ניו זילאַנד. פאַרבייַסן פּאַוולאָוואַ
ערי מערינגוע קאַמביינד מיט יידל קרעם - אויסטראַליע און ניו זילאַנד אַרגיוד נאָך דעם דועט, קאַנסידערינג עס זייערער. עס איז האַלב ווי געשמאַק ביידע דאָרט און דאָרט. ינטערעסטינגלי, דער פאַרבייַסן איז געהייסן נאָך די רוסישע באַללערינאַ אננא פּאַוולאָוואַ, און איז קאַמפּלאַמענטיד דורך בעריז אָדער פירות - סטראָבעריז אָפט, ווייניקער אָפט קיווי און לייַדנשאַפט פרוכט.
… אין יאַפּאַן
דאָס איז נישט בלויז אַ שיסל, דאָס איז אַ גאַנץ קוקינג פּראָצעס - ספּעציעל און בלויז יאַפּאַניש. דאָס איז אַ גאַנצע פֿאָרשטעלונג, וואָס ווערט געשפּילט פֿאַרן דערשטוינטן עולם פֿון אַ פּראָפֿעסיאָנעלן שעף, וואָס פּרעגלט פּראָדוקטן אין אַ פּאַן. איר קענען ניט בלויז הנאה דעם טעם, אָבער אויך זען די גאנצע "קיך" פון ין, אָבסערווירן די סקילז פון די בעל און פּערסנאַלי דאַנקען אים פֿאַר די צוגעגרייט שיסל.
... אין מאַלייַסיאַ. קערי לאַקס
די זופּ איז געווירציק און געווירציק, זייער פאָלקס מיט טוריס, און די לאָוקאַלז רעספּעקט זייַן קאָקאָסנוס-קרימי טעם.
קערי לאַקסאַ איז געמאכט פון פיש יויך, קערי און קאָקאָסנוס מילך. די דערצו קענען זיין אַנדערש - לאָקשן, וואַקסיז, עגגס, טאָפו און אַלע מינים פון בשמים.
… אין USA. באַרביקיו ריבס
באַרביקיוז זענען אַ ינטאַגראַל טייל פון די אמעריקאנער קיך לעבן. דעריבער, ריבס זענען אַ אָפּשיידנדיק שיסל פון דעם לאַנד, און אפילו אין אַלע די דייווערסיטי, געפּרעגלט פלייש איז אַנדערש אין יעדער שטאַט.
די מערסט פאָלקס ריבס זענען פלייווערד מיט קנאָבל, טאַמייטאָוז, עסיק סאָוס און בשמים. אן אנדער קאַנטראַסטינג אָפּציע איז מיט צוקער, האָניק און זיס בשמים.
דאָס איז נישט אַ גאַנץ רשימה פון אַמייזינג לענדער און קיילים וואָס איר קענען פּרובירן בשעת איר אַרומפאָרן דורך זיי. אין יעדער ווינקל פון אונדזער פּלאַנעט, איר קענען געפֿינען עפּעס צו דיין לייקינג און ברענגען געשמאַק מעמעריז פון דיין יאַזדע!